Cách làm lẩu khổ qua nấm chay thanh đạm

Nước lẩu chay ninh từ củ cải, cà rốt, củ sắn, mía và cần tây ngọt thanh, nhúng khổ qua giòn không đắng cùng đậu hũ và nhiều loại nấm.

Sơ chế20 phút
Nấu80 phút
Khẩu phần7 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~14.900 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách làm lẩu khổ qua nấm chay thanh đạm mất khoảng 100 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 14.900 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 7 người; nguyên liệu chính gồm đậu hũ trắng, nấm linh chi, nấm hương.

Thời gian: 100 phút (20 phút sơ chế, 80 phút nấu)
Chi phí: ~104.000 ₫ cho 7 người (~14.900 ₫/người)
Nguyên liệu chính: đậu hũ trắng, nấm linh chi, nấm hương
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 7 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Muối Nhà có sẵn 3,5 muỗng cà phê trụng đậu hũ và nêm lẩu 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 4 muỗng canh pha nước ngâm khổ qua 1.000 ₫
Nước Nhà có sẵn 3 lít —

Cần mua (21 món): 102.500 ₫
Tổng chi phí món: 104.000 ₫
Trung bình mỗi người: 14.900 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế khổ qua
✓ Đã xong
Ngâm khổ qua trong nước đá, bỏ ruột rồi thái lát mỏng khoảng 0,3 cm. Rửa sạch, ngâm vào nước lạnh pha 3-4 muỗng canh đường cho giòn và bớt đắng.
Sơ chế rau củ, nấm
✓ Đã xong
Củ cải trắng, cà rốt, củ sắn và su hào cắt xéo dày 1 cm; hành tây cắt múi cau. Đậu hũ cắt miếng vuông. Nấm đùi gà rửa sơ rồi cắt xéo; các loại nấm khác cắt gốc, rửa nhanh. Hành lá, hẹ, rau cần, ngò rí cắt khúc.
Nấu nước dùng chay
✓ Đã xong
Đun sôi 2 lít nước, cho củ cải trắng, cà rốt, củ sắn, su hào, hành tây và mía vào. Nấu lửa liu riu 60 phút, vớt bọt thường xuyên; khi được 40 phút thì thêm cần tây và vỏ dưa vàng.
Trụng đậu hũ
✓ Đã xong
Đun sôi 1 lít nước với 2 muỗng cà phê muối, cho đậu hũ vào trụng chín rồi vớt ra.
Nêm và nấu lẩu
✓ Đã xong
Vớt bỏ phần rau củ đã ninh, chỉ cho củ cải trắng và cà rốt trở lại nồi. Thêm nấm đùi gà, 4 viên đường phèn, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1,5 muỗng cà phê muối, nếm lại cho vừa. Hạ lửa nhỏ, cho đậu hũ, ớt và rau thơm vào.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Bày khổ qua, nấm đông cô, nấm kim châm và nấm linh chi ra đĩa, nhúng vào nồi lẩu khi ăn để giữ độ giòn.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Ngâm khổ qua qua nước đá rồi ngâm nước lạnh pha đường để khổ qua giòn và bớt đắng.
Nấm đùi gà chỉ rửa sơ, rửa lâu nấm mất ngọt và mùi thơm.
Khổ qua, nấm đông cô, nấm kim châm và linh chi nên nhúng khi ăn để giữ độ giòn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách làm lẩu khổ qua nấm chay thanh đạm mất bao lâu?

Khoảng 100 phút: 20 phút sơ chế và 80 phút nấu.

Nấu cách làm lẩu khổ qua nấm chay thanh đạm cho 7 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 104.000 ₫ cho 7 người, tức khoảng 14.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 102.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách làm lẩu khổ qua nấm chay thanh đạm?

Cần mua 300 g khổ qua, 400 g đậu hũ trắng, 100 g hành tây, 50 g su hào, 50 g củ sắn, 50 g mía, 50 g cần tây, 50 g dưa vàng, 120 g cà rốt, 170 g củ cải trắng, 80 g nấm đùi gà, 60 g nấm hương, 150 g nấm linh chi, 100 g nấm kim châm, 30 g hành lá, 20 g hẹ, 15 g rau cần, 15 g ngò rí, ớt, 20 g đường phèn, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.

Có thể nhờ người nấu cách làm lẩu khổ qua nấm chay thanh đạm tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách làm lẩu khổ qua nấm chay thanh đạm ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa