Cách nấu lẩu bào ngư thập cẩm
Bào ngư, hải sâm, tôm, gà và nấm nấu trong nước dùng dầu hào sánh nhẹ, thêm rau củ và ba chỉ nhúng, hợp bữa tiệc đông người.
- Sơ chế30 phút
- Nấu60 phút
- Khẩu phần10 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~57.100 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cách nấu lẩu bào ngư thập cẩm mất khoảng 90 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 57.100 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 10 người; nguyên liệu chính gồm bào ngư đóng hộp, hải sâm, măng tây biển đóng hộp.
- Thời gian: 90 phút (30 phút sơ chế, 60 phút nấu)
- Chi phí: ~570.500 ₫ cho 10 người (~57.100 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: bào ngư đóng hộp, hải sâm, măng tây biển đóng hộp
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Ướp thịt gà
✓ Đã xong
Rửa đùi gà với nước muối loãng, để ráo, cắt miếng. Trộn gà với 1/2 muỗng cà phê bột bắp, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê nước tương và chút tiêu, ướp 15 phút.
Sơ chế hải sản
✓ Đã xong
Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng, cắt hạt lựu rồi rửa qua nước muối loãng. Chắt riêng nước của hộp bào ngư và hộp măng tây biển để nấu nước dùng.
Sơ chế rau nấm
✓ Đã xong
Ngâm nấm đông cô khô khoảng 60 phút, xả sạch, vắt ráo, cắt bỏ chân rồi trộn với 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê nước tương và 1/2 muỗng cà phê đường. Cà rốt tỉa hoa. Bông cải xanh cắt bông nhỏ, chần qua nước sôi rồi ngâm nước lạnh. Nấm bào ngư và bắp cải ngâm nước muối 5-10 phút, rửa lại, để ráo. Ba chỉ thái lát mỏng.
Xào gà, hải sâm, tôm
✓ Đã xong
Đun nóng dầu, xào gà đến khi săn và chín khoảng 80% rồi vớt ra. Bắc chảo khác với chút dầu, phi 2-3 lát gừng, cho hải sâm vào xào 10-15 phút rồi trút ra đĩa, sau đó chiên chín tôm.
Nấu nước lẩu
✓ Đã xong
Phi thơm vài lát gừng và tỏi băm với chút dầu, cho nấm đông cô vào xào sơ. Thêm 300 ml nước cùng nước hộp bào ngư và măng tây biển, đậy nắp đun sôi. Nêm 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương, cho cà rốt, nấm bào ngư, hải sâm và đậu hũ trứng vào nấu 15 phút. Vớt cái ra, khuấy từ từ khoảng 70 ml nước bột bắp vào cho nước dùng sánh lại.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Xếp bào ngư, hải sâm, măng tây biển, gà, tôm cùng rau củ vào nồi lẩu, chan nước dùng, đun sôi thêm 5 phút rồi tắt bếp, rưới 1 muỗng cà phê dầu mè. Khi ăn nhúng ba chỉ và bắp cải.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Ngâm nấm đông cô khô khoảng 60 phút, xả nhiều lần cho sạch rồi mới ướp.
- Chần bông cải xanh rồi ngâm nước lạnh để giữ màu xanh.
- Cho bột bắp từ từ và khuấy đều để nước dùng sánh mịn, không vón cục.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cách nấu lẩu bào ngư thập cẩm mất bao lâu?
Khoảng 90 phút: 30 phút sơ chế và 60 phút nấu.
Nấu cách nấu lẩu bào ngư thập cẩm cho 10 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 570.500 ₫ cho 10 người, tức khoảng 57.100 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 565.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách nấu lẩu bào ngư thập cẩm?
Cần mua 1 hộp bào ngư đóng hộp, 120 g hải sâm, 400 g măng tây biển đóng hộp, 6 con tôm, 150 g đùi gà rút xương, 100 g thịt ba chỉ, 240 g đậu hũ trứng, 200 g bông cải xanh, 10 g nấm đông cô khô, 80 g nấm bào ngư, 250 g bắp cải, 20 g cà rốt, 15 g gừng, tỏi, 2,5 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh bột bắp.
Có thể nhờ người nấu cách nấu lẩu bào ngư thập cẩm tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách nấu lẩu bào ngư thập cẩm ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm
Nước lẩu ngọt thanh từ mía lau và bắp, nhúng sáu loại nấm cùng súp lơ, khoai môn, tàu hũ ky — món chay nhẹ nhàng cho ngày rằm.
Cách nấu lẩu sukiyaki bò kiểu Nhật
Thịt bò thái mỏng áp chảo, nấu cùng đậu hũ, nấm, cải cúc trong sốt sukiyaki ngọt mặn, chấm trứng gà và ăn kèm mì udon.
Lẩu hoa quả nấu nước dừa và nước cốt dừa
Nước ép thơm, lê, táo nấu cùng nước dừa, nước cốt dừa, thêm sả, riềng, lá chanh và chút gia vị lẩu Thái cho nồi lẩu ngọt thanh, béo nhẹ.
Lẩu kim chi Hàn Quốc nấu xương heo
Nước hầm xương heo nấu cùng kim chi xào ớt bột, tương ớt Hàn Quốc cay tê; nhúng ba chỉ, bò, tôm, nghêu, nấm và cải thảo.
Lẩu nước mía rau củ chay
Nước mía nấu cùng bắp Mỹ, cà rốt, củ cải, nấm rơm và nấm đông cô cho nước dùng chay ngọt thanh tự nhiên, nhúng cải thảo, nấm kim châm.
Lẩu cá lăng măng chua
Nước lẩu xào cà chua, thơm cùng sả, nêm nước mắm, sa tế và chút mè rang; nhúng cá lăng chắc thịt, ăn với măng chua, bún và rau.
Lẩu lươn chua cay nấu me
Lươn làm sạch nhớt, ướp sả tỏi hành, nấu trong nước me chua cay nêm đậm; ăn với bún, rau nhúng và hành tỏi phi thơm.
Lẩu mắm miền Tây nấu mắm cá sặc, cá linh
Mắm cá sặc, cá linh nấu với nước dừa rồi lọc kỹ, xào thịt ba chỉ sả tỏi dầu điều; nhúng tôm, mực, cá basa, cà tím và rau đồng.
Lẩu gà ta nấm nấu nước dùng xương ninh
Nước dùng ninh từ xương ống và xương gà ngọt trong, nhúng thịt gà ta ướp thấm cùng năm loại nấm, xà lách xoong, ăn kèm mì trứng.
Lẩu hột vịt lộn chua ngọt nấu nước me và đầu tôm
Nước lẩu thơm sả, lá chanh, ngọt nước đầu tôm xay, chua dịu vị me; trứng vịt lộn luộc chín, nhúng kèm rau muống, bắp chuối.
Lẩu hột vịt lộn nước dừa
Nước dừa tươi nấu với hành tỏi phi cho vị ngọt thanh, trứng vịt lộn béo bùi, rau răm, ớt sừng và chén muối tiêu chanh để chấm.
Lẩu Thái chua ngọt cay nồng nấu nước dừa
Sả, riềng, lá chanh phi thơm xào cùng cà chua, thơm và tương ớt, nấu với nước dừa rồi lọc trong, thêm nước cốt tắc cho vị chua thanh.