Cách nấu lẩu bao tử cá ngừ hầm tiêu xanh

Nước lẩu hầm xương heo cùng củ cải, củ sắn ngọt thanh, cay thơm tiêu xanh, bao tử cá ngừ xào tỏi giòn sần sật cùng nấm hương, nấm thủy tiên.

Sơ chế30 phút
Nấu150 phút
Khẩu phần5 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~77.300 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách nấu lẩu bao tử cá ngừ hầm tiêu xanh mất khoảng 180 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 77.300 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm bao tử cá ngừ, xương heo, nấm thủy tiên.

Thời gian: 180 phút (30 phút sơ chế, 150 phút nấu)
Chi phí: ~386.500 ₫ cho 5 người (~77.300 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bao tử cá ngừ, xương heo, nấm thủy tiên
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 5 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Dầu ăn Nhà có sẵn 50 ml 2.000 ₫
Muối Nhà có sẵn vừa đủ ngâm, chần và nêm 500 ₫
Đường Nhà có sẵn vừa đủ 500 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn vừa đủ 500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn vừa đủ 500 ₫
Tiêu Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 3 lít —

Cần mua (15 món): 382.000 ₫
Tổng chi phí món: 386.500 ₫
Trung bình mỗi người: 77.300 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế bao tử cá
✓ Đã xong
Bao tử cá cạo sạch màng bẩn, rửa sạch. Cho 2 muỗng cà phê muối, nước cốt 2 quả chanh và nước xâm xấp, lật đều rồi ngâm 30 phút. Trụng bao tử trong nồi nước sôi đến khi hơi cong lại thì vớt ra, trộn với 2 muỗng canh rượu trắng khoảng 2 phút rồi rửa lại, để ráo.
Sơ chế xương và rau củ
✓ Đã xong
Đun sôi 2 lít nước với 2 muỗng cà phê muối, chần xương heo khoảng 3 phút rồi rửa sạch. Củ cải trắng, cà rốt, củ sắn gọt vỏ, cắt miếng. Hành tây cắt múi cau, hành tím để nguyên củ, hành lá nhặt sạch. Củ sen gọt vỏ, cắt miếng, ngâm nước muối 10 phút. Nấm hương, nấm thủy tiên cắt chân, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại. Tỏi băm nhuyễn.
Hầm nước dùng
✓ Đã xong
Cho xương heo vào nồi cùng 3 lít nước, thêm củ cải trắng, củ sắn, hành tây và hành tím. Nêm 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt và 5 nhánh tiêu xanh, hầm lửa liu riu khoảng 120 phút.
Ướp và xào bao tử cá
✓ Đã xong
Ướp bao tử cá với một nửa tỏi băm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu xay trong 15 phút. Đun nóng 50 ml dầu ăn, cho 5 nhánh tiêu xanh vào chiên qua rồi vớt ra. Phi vàng phần tỏi còn lại, múc bớt dầu tỏi ra, chỉ chừa khoảng 1/4. Cho bao tử cá vào xào, thêm 1 muỗng canh đường, xào đến khi cạn nước và bao tử vàng đậm.
Nấu lẩu
✓ Đã xong
Vớt các nguyên liệu hầm ra, ngâm xương vào thau nước. Cho nấm hương, củ sen, cà rốt vào nồi, nước sôi thì thêm bao tử cá đã xào, đun thêm khoảng 20 phút. Nêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối. Cuối cùng cho nấm thủy tiên vào, sôi lại thì nêm vừa ăn, thêm tỏi phi và tiêu xanh chiên rồi tắt bếp.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Chuyển lẩu sang nồi lẩu điện hoặc nồi đất, cho hành lá cắt khúc vào, đun sôi rồi dùng nóng với mì hoặc bún và rau nhúng như tần ô, mồng tơi.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Có thể thay bao tử cá ngừ bằng bao tử cá basa hoặc cá bớp tùy khẩu vị.
Nên mua bao tử cá ở quầy hải sản đông lạnh; bao tử để ở nhiệt độ thường dễ mềm và có màu xám.
Khi vớt xương ra khỏi nồi hầm, thả vào thau nước để xương không bị khô.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách nấu lẩu bao tử cá ngừ hầm tiêu xanh mất bao lâu?

Khoảng 180 phút: 30 phút sơ chế và 150 phút nấu.

Nấu cách nấu lẩu bao tử cá ngừ hầm tiêu xanh cho 5 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 386.500 ₫ cho 5 người, tức khoảng 77.300 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 382.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách nấu lẩu bao tử cá ngừ hầm tiêu xanh?

Cần mua 1 kg bao tử cá ngừ, 1 kg xương heo, 10 nhánh tiêu xanh, 1 củ cà rốt, 2 củ củ cải trắng, 1 củ củ sen, 1 củ củ sắn, 2 củ hành tây, 2 nhánh hành lá, 5 củ hành tím, 3 củ tỏi, 150 g nấm hương tươi, 200 g nấm thủy tiên, 2 quả chanh, 2 muỗng canh rượu trắng.

Có thể nhờ người nấu cách nấu lẩu bao tử cá ngừ hầm tiêu xanh tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách nấu lẩu bao tử cá ngừ hầm tiêu xanh ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa