Cách nấu lẩu bò thập cẩm hầm thuốc bắc với khoai môn
Bắp bò, gân bò, ba chỉ bò hầm mềm cùng hồi, quế, thảo quả rang thơm; nước lẩu ngọt thanh từ củ cải, táo đỏ, kỷ tử, ăn kèm khoai môn chiên và bò viên.
- Sơ chế15 phút
- Nấu60 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~115.800 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cách nấu lẩu bò thập cẩm hầm thuốc bắc với khoai môn mất khoảng 75 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 115.800 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm bắp bò, ba chỉ bò, gân bò.
- Thời gian: 75 phút (15 phút sơ chế, 60 phút nấu)
- Chi phí: ~463.000 ₫ cho 4 người (~115.800 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: bắp bò, ba chỉ bò, gân bò
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế thịt bò
✓ Đã xong
Cuộn tròn miếng ba chỉ bò thật chặt rồi cột dây cố định. Cho ba chỉ bò, gân bò, bắp bò vào thau cùng 1/2 củ gừng giã nhuyễn, 100 ml rượu trắng và 2 muỗng cà phê muối, chà xát đều 3-5 phút rồi rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo.
Rang hành gừng và gia vị khô
✓ Đã xong
Cắt đôi 1 củ hành tây và 1/2 củ gừng, rang trên chảo khô ở lửa nhỏ 3-5 phút đến khi xém thơm hai mặt. Tiếp tục rang thảo quả, hạt ngò, quế, hoa hồi khoảng 3 phút cho dậy mùi rồi cho vào túi lọc gia vị.
Hầm thịt bò
✓ Đã xong
Cho thịt bò vào nồi áp suất cùng 1 củ cải trắng gọt vỏ cắt khúc, hành tây và gừng đã rang, túi gia vị, 6 cây sả, 2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn và 3 lít nước. Hầm khoảng 40 phút đến khi thịt mềm.
Ngâm táo đỏ, chiên khoai môn
✓ Đã xong
Ngâm kỷ tử và táo đỏ với 100 ml nước khoảng 30 phút. Khoai môn gọt vỏ, cắt khúc, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại, để ráo. Đun 100 ml dầu ăn ở lửa vừa, chiên khoai môn 5-7 phút cho vàng hai mặt; chiên luôn tàu hũ ky đến khi giòn rồi vớt ra.
Nấu nước lẩu
✓ Đã xong
Vớt thịt bò ra, cắt lát vừa ăn. Chuyển nước hầm, túi gia vị, sả sang nồi khác, thêm 1 lít nước, 2 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh tương đen, nấu lửa vừa 10-15 phút. Khi sôi lại cho củ cải trắng còn lại cắt khúc, kỷ tử và táo đỏ vào nấu thêm 10 phút, nêm lại cho vừa rồi tắt bếp.
Dọn lẩu
✓ Đã xong
Cho nước lẩu vào nồi lẩu, thêm hành tây còn lại cắt múi cau, khoai môn chiên, bò viên, thịt bò và tàu hũ ky. Đun sôi rồi thưởng thức nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chà thịt bò với gừng giã, rượu trắng và muối rồi rửa lại giúp thịt hết mùi hôi.
- Rang hành tây, gừng và các loại gia vị khô ở lửa nhỏ đến khi dậy mùi để nước dùng thơm hơn.
- Ngâm khoai môn trong nước muối loãng trước khi chiên để khoai không bị ngứa và giữ màu.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cách nấu lẩu bò thập cẩm hầm thuốc bắc với khoai môn mất bao lâu?
Khoảng 75 phút: 15 phút sơ chế và 60 phút nấu.
Nấu cách nấu lẩu bò thập cẩm hầm thuốc bắc với khoai môn cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 463.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 115.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 455.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách nấu lẩu bò thập cẩm hầm thuốc bắc với khoai môn?
Cần mua 600 g bắp bò, 400 g gân bò, 400 g ba chỉ bò, 200 g bò viên, 2 củ củ cải trắng, 150 g khoai môn, 2 củ hành tây, 30 g gừng, 6 cây sả, 30 g táo đỏ, 10 g kỷ tử, 2 g thảo quả, 2 g hạt ngò, 3 g hoa hồi, 3 g quế, 1,5 muỗng canh tương đen, 100 ml rượu trắng, 3 muỗng canh đường phèn, 50 g tàu hũ ky.
Có thể nhờ người nấu cách nấu lẩu bò thập cẩm hầm thuốc bắc với khoai môn tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách nấu lẩu bò thập cẩm hầm thuốc bắc với khoai môn ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm
Nước lẩu ngọt thanh từ mía lau và bắp, nhúng sáu loại nấm cùng súp lơ, khoai môn, tàu hũ ky — món chay nhẹ nhàng cho ngày rằm.
Cách nấu lẩu sukiyaki bò kiểu Nhật
Thịt bò thái mỏng áp chảo, nấu cùng đậu hũ, nấm, cải cúc trong sốt sukiyaki ngọt mặn, chấm trứng gà và ăn kèm mì udon.
Lẩu hoa quả nấu nước dừa và nước cốt dừa
Nước ép thơm, lê, táo nấu cùng nước dừa, nước cốt dừa, thêm sả, riềng, lá chanh và chút gia vị lẩu Thái cho nồi lẩu ngọt thanh, béo nhẹ.
Lẩu kim chi Hàn Quốc nấu xương heo
Nước hầm xương heo nấu cùng kim chi xào ớt bột, tương ớt Hàn Quốc cay tê; nhúng ba chỉ, bò, tôm, nghêu, nấm và cải thảo.
Lẩu nước mía rau củ chay
Nước mía nấu cùng bắp Mỹ, cà rốt, củ cải, nấm rơm và nấm đông cô cho nước dùng chay ngọt thanh tự nhiên, nhúng cải thảo, nấm kim châm.
Lẩu cá lăng măng chua
Nước lẩu xào cà chua, thơm cùng sả, nêm nước mắm, sa tế và chút mè rang; nhúng cá lăng chắc thịt, ăn với măng chua, bún và rau.
Lẩu lươn chua cay nấu me
Lươn làm sạch nhớt, ướp sả tỏi hành, nấu trong nước me chua cay nêm đậm; ăn với bún, rau nhúng và hành tỏi phi thơm.
Lẩu mắm miền Tây nấu mắm cá sặc, cá linh
Mắm cá sặc, cá linh nấu với nước dừa rồi lọc kỹ, xào thịt ba chỉ sả tỏi dầu điều; nhúng tôm, mực, cá basa, cà tím và rau đồng.
Lẩu gà ta nấm nấu nước dùng xương ninh
Nước dùng ninh từ xương ống và xương gà ngọt trong, nhúng thịt gà ta ướp thấm cùng năm loại nấm, xà lách xoong, ăn kèm mì trứng.
Lẩu hột vịt lộn chua ngọt nấu nước me và đầu tôm
Nước lẩu thơm sả, lá chanh, ngọt nước đầu tôm xay, chua dịu vị me; trứng vịt lộn luộc chín, nhúng kèm rau muống, bắp chuối.
Lẩu hột vịt lộn nước dừa
Nước dừa tươi nấu với hành tỏi phi cho vị ngọt thanh, trứng vịt lộn béo bùi, rau răm, ớt sừng và chén muối tiêu chanh để chấm.
Lẩu Thái chua ngọt cay nồng nấu nước dừa
Sả, riềng, lá chanh phi thơm xào cùng cà chua, thơm và tương ớt, nấu với nước dừa rồi lọc trong, thêm nước cốt tắc cho vị chua thanh.