Cách nấu lẩu cá chẽm khoai môn nước dừa chấm chao
Cá chẽm chiên sơ nấu cùng khoai môn bùi, nấm rơm và nước dừa ngọt thanh, ăn kèm tàu hũ ky giòn và chén chao béo.
- Sơ chế20 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~84.700 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cách nấu lẩu cá chẽm khoai môn nước dừa chấm chao mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 84.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá chẽm, nước dừa tươi, nấm rơm.
- Thời gian: 50 phút (20 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~338.500 ₫ cho 4 người (~84.700 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cá chẽm, nước dừa tươi, nấm rơm
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế và ướp cá
✓ Đã xong
Đánh vảy, bỏ ruột, lấy sạch máu dọc sống lưng cá chẽm. Chà muối khắp mình cá rồi rửa lại 2-3 lần, để ráo. Cắt cá thành khúc, dùng phần mình và đuôi. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, một ít bột ngọt, tỏi băm và hành tím băm trong 30 phút.
Sơ chế nguyên liệu khác
✓ Đã xong
Hành tây cắt múi cau, gừng cạo vỏ thái sợi. Khoai môn gọt vỏ, cắt đôi, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại. Nấm rơm cắt gốc, ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa sạch. Cải xanh, cải thảo cắt khúc. Hành lá, ngò rí cắt khúc. Tán nhuyễn 3 muỗng canh chao với 2 muỗng cà phê đường làm nước chấm.
Chiên tàu hũ ky và cá
✓ Đã xong
Đun nóng 100 ml dầu ăn rồi hạ lửa nhỏ, chiên tàu hũ ky vàng giòn hai mặt, vớt ra để ráo. Lăn cá đã ướp qua 2 muỗng canh bột năng, chiên sơ trong chảo dầu đó khoảng 5 phút rồi vớt ra.
Nấu lẩu
✓ Đã xong
Đổ 1,5 lít nước dừa vào nồi, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, thêm gừng rồi cho khoai môn và cá chiên vào. Đun sôi ở lửa vừa, nêm lại cho vừa ăn. Thả nấm rơm và hành tây, nấu thêm 5 phút cho sôi lại. Rắc hành lá, ngò rí rồi tắt bếp.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Đặt nồi lên bếp lẩu, nhúng cải xanh và cải thảo vừa chín tới, ăn cùng bún tươi, tàu hũ ky chiên và chấm nước chao.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Lấy sạch phần máu dọc sống lưng và chà muối lên mình cá để cá hết tanh, sạch nhớt.
- Ngâm khoai môn nước muối loãng 10 phút để bớt nhớt và ngứa tay.
- Thích cay thì cho thêm ớt vào chén chao chấm.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cách nấu lẩu cá chẽm khoai môn nước dừa chấm chao mất bao lâu?
Khoảng 50 phút: 20 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu cách nấu lẩu cá chẽm khoai môn nước dừa chấm chao cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 338.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 84.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 331.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách nấu lẩu cá chẽm khoai môn nước dừa chấm chao?
Cần mua 1 kg cá chẽm, 300 g khoai môn, 200 g nấm rơm, 100 g tàu hũ ky, 50 g hành tây, 20 g gừng, 1 muỗng canh hành tím, 1 muỗng canh tỏi, hành lá, ngò rí, 1,5 lít nước dừa tươi, 3 muỗng canh chao, 2 muỗng canh bột năng, 200 g cải xanh, 200 g cải thảo, 1 kg bún tươi.
Có thể nhờ người nấu cách nấu lẩu cá chẽm khoai môn nước dừa chấm chao tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách nấu lẩu cá chẽm khoai môn nước dừa chấm chao ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm
Nước lẩu ngọt thanh từ mía lau và bắp, nhúng sáu loại nấm cùng súp lơ, khoai môn, tàu hũ ky — món chay nhẹ nhàng cho ngày rằm.
Cách nấu lẩu sukiyaki bò kiểu Nhật
Thịt bò thái mỏng áp chảo, nấu cùng đậu hũ, nấm, cải cúc trong sốt sukiyaki ngọt mặn, chấm trứng gà và ăn kèm mì udon.
Lẩu hoa quả nấu nước dừa và nước cốt dừa
Nước ép thơm, lê, táo nấu cùng nước dừa, nước cốt dừa, thêm sả, riềng, lá chanh và chút gia vị lẩu Thái cho nồi lẩu ngọt thanh, béo nhẹ.
Lẩu kim chi Hàn Quốc nấu xương heo
Nước hầm xương heo nấu cùng kim chi xào ớt bột, tương ớt Hàn Quốc cay tê; nhúng ba chỉ, bò, tôm, nghêu, nấm và cải thảo.
Lẩu nước mía rau củ chay
Nước mía nấu cùng bắp Mỹ, cà rốt, củ cải, nấm rơm và nấm đông cô cho nước dùng chay ngọt thanh tự nhiên, nhúng cải thảo, nấm kim châm.
Lẩu cá lăng măng chua
Nước lẩu xào cà chua, thơm cùng sả, nêm nước mắm, sa tế và chút mè rang; nhúng cá lăng chắc thịt, ăn với măng chua, bún và rau.
Lẩu lươn chua cay nấu me
Lươn làm sạch nhớt, ướp sả tỏi hành, nấu trong nước me chua cay nêm đậm; ăn với bún, rau nhúng và hành tỏi phi thơm.
Lẩu mắm miền Tây nấu mắm cá sặc, cá linh
Mắm cá sặc, cá linh nấu với nước dừa rồi lọc kỹ, xào thịt ba chỉ sả tỏi dầu điều; nhúng tôm, mực, cá basa, cà tím và rau đồng.
Lẩu gà ta nấm nấu nước dùng xương ninh
Nước dùng ninh từ xương ống và xương gà ngọt trong, nhúng thịt gà ta ướp thấm cùng năm loại nấm, xà lách xoong, ăn kèm mì trứng.
Lẩu hột vịt lộn chua ngọt nấu nước me và đầu tôm
Nước lẩu thơm sả, lá chanh, ngọt nước đầu tôm xay, chua dịu vị me; trứng vịt lộn luộc chín, nhúng kèm rau muống, bắp chuối.
Lẩu hột vịt lộn nước dừa
Nước dừa tươi nấu với hành tỏi phi cho vị ngọt thanh, trứng vịt lộn béo bùi, rau răm, ớt sừng và chén muối tiêu chanh để chấm.
Lẩu Thái chua ngọt cay nồng nấu nước dừa
Sả, riềng, lá chanh phi thơm xào cùng cà chua, thơm và tương ớt, nấu với nước dừa rồi lọc trong, thêm nước cốt tắc cho vị chua thanh.