Cách nấu lẩu cà chua nhúng bò, gà, cá kèm sốt nấm hương
Nước dùng hầm xương gà, xương cá với cà chua rim hồi quế, nhúng bò, gà, cá diêu hồng, nấm và chấm sốt nấm hương mè rang.
- Sơ chế30 phút
- Nấu90 phút
- Khẩu phần6 người
- Độ khóTrung bình
- Chi phí/người~45.400 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cách nấu lẩu cà chua nhúng bò, gà, cá kèm sốt nấm hương mất khoảng 120 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 45.400 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 6 người; nguyên liệu chính gồm cá diêu hồng, đùi gà, thịt bò.
- Thời gian: 120 phút (30 phút sơ chế, 90 phút nấu)
- Chi phí: ~272.000 ₫ cho 6 người (~45.400 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cá diêu hồng, đùi gà, thịt bò
- Độ khó: Trung bình
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế rau củ
✓ Đã xong
Cắt nhỏ 5 quả cà chua, quả còn lại cắt múi cau để thả lẩu. Rửa sạch nấm hải sản, cải thìa, để ráo. Nấm hương tách chân và mũ, cắt nhỏ mũ nấm rồi xay nhuyễn với 1 muỗng cà phê muối. Hành lá để nguyên, ngò rí cắt nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Sơ chế thịt và cá
✓ Đã xong
Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng. Đùi gà lóc xương; cuộn tròn thịt, bọc kín màng bọc rồi để ngăn đông 60 phút, xương giữ lại hầm nước. Cá diêu hồng lóc phi lê, cắt lát mỏng; đầu và xương cá cắt đôi để hầm.
Xào nấm và rim cà chua
✓ Đã xong
Phi thơm 1/2 phần tỏi và hành tím, cho nấm hương xay vào xào lửa vừa khoảng 3 phút. Thêm 1/2 chén nước, 1/3 chén nước tương, 1,5 muỗng cà phê đường, rim lửa nhỏ 5 phút rồi trút ra chén. Dùng lại chảo, cho hoa hồi, quế, lá oregano, chân nấm và cà chua vào đảo khoảng 3 phút cho cà ra nước. Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, thêm 1/2 chén nước, đậy nắp rim lửa nhỏ đến khi cà mềm nhũn, sệt lại.
Hầm nước lẩu
✓ Đã xong
Phi thơm phần tỏi còn lại với 3 muỗng canh dầu ăn, múc tỏi phi ra chén. Cho vào nồi 2 lít nước, xương cá, xương đùi gà, 5 cây hành lá, 2 quả thảo quả, 1 muỗng cà phê muối, hầm lửa vừa nhỏ khoảng 45 phút. Rây phần cà chua rim vào nồi, nêm 1 muỗng cà phê đường, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, hầm thêm 15 phút.
Pha sốt nấm và dọn lẩu
✓ Đã xong
Trộn nấm hương rim với ít ngò rí, 1 muỗng canh mè rang, ớt cắt nhỏ, 3 muỗng cà phê nước tương và tỏi phi làm sốt chấm. Lọc nước dùng qua rây vào nồi lẩu, thái thịt gà đông đá thành lát mỏng. Nhúng thịt, cá, rau, nấm vào nước lẩu và chấm sốt nấm.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Đun sôi nồi lẩu cà chua, thả múi cà chua, cải thìa, nấm hải sản rồi nhúng từng loại thịt, cá đến khi vừa chín.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Cuộn thịt đùi gà trong màng bọc rồi để ngăn đông khoảng 60 phút để dễ thái lát mỏng.
- Rim cà chua với hoa hồi, quế đến khi mềm nhũn, kẹo lại rồi rây vào nồi để nước lẩu đỏ trong.
- Lọc nước dùng qua rây trước khi đổ vào nồi lẩu cho nước trong, không lợn cợn.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cách nấu lẩu cà chua nhúng bò, gà, cá kèm sốt nấm hương mất bao lâu?
Khoảng 120 phút: 30 phút sơ chế và 90 phút nấu.
Nấu cách nấu lẩu cà chua nhúng bò, gà, cá kèm sốt nấm hương cho 6 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 272.000 ₫ cho 6 người, tức khoảng 45.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 265.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách nấu lẩu cà chua nhúng bò, gà, cá kèm sốt nấm hương?
Cần mua 150 g thịt bò, 750 g đùi gà, 800 g cá diêu hồng, 200 g nấm hương tươi, 50 g nấm hải sản, 6 quả cà chua, 100 g cải thìa, 2 g thảo quả, 4 g hoa hồi, 1 cây quế, lá oregano khô, 2 nhánh ngò rí, 4 củ tỏi, 3 trái ớt, 5 cây hành lá, 1 củ hành tím, 1 muỗng canh mè rang.
Có thể nhờ người nấu cách nấu lẩu cà chua nhúng bò, gà, cá kèm sốt nấm hương tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách nấu lẩu cà chua nhúng bò, gà, cá kèm sốt nấm hương ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm
Nước lẩu ngọt thanh từ mía lau và bắp, nhúng sáu loại nấm cùng súp lơ, khoai môn, tàu hũ ky — món chay nhẹ nhàng cho ngày rằm.
Cách nấu lẩu sukiyaki bò kiểu Nhật
Thịt bò thái mỏng áp chảo, nấu cùng đậu hũ, nấm, cải cúc trong sốt sukiyaki ngọt mặn, chấm trứng gà và ăn kèm mì udon.
Lẩu hoa quả nấu nước dừa và nước cốt dừa
Nước ép thơm, lê, táo nấu cùng nước dừa, nước cốt dừa, thêm sả, riềng, lá chanh và chút gia vị lẩu Thái cho nồi lẩu ngọt thanh, béo nhẹ.
Lẩu kim chi Hàn Quốc nấu xương heo
Nước hầm xương heo nấu cùng kim chi xào ớt bột, tương ớt Hàn Quốc cay tê; nhúng ba chỉ, bò, tôm, nghêu, nấm và cải thảo.
Lẩu nước mía rau củ chay
Nước mía nấu cùng bắp Mỹ, cà rốt, củ cải, nấm rơm và nấm đông cô cho nước dùng chay ngọt thanh tự nhiên, nhúng cải thảo, nấm kim châm.
Lẩu cá lăng măng chua
Nước lẩu xào cà chua, thơm cùng sả, nêm nước mắm, sa tế và chút mè rang; nhúng cá lăng chắc thịt, ăn với măng chua, bún và rau.
Lẩu lươn chua cay nấu me
Lươn làm sạch nhớt, ướp sả tỏi hành, nấu trong nước me chua cay nêm đậm; ăn với bún, rau nhúng và hành tỏi phi thơm.
Lẩu mắm miền Tây nấu mắm cá sặc, cá linh
Mắm cá sặc, cá linh nấu với nước dừa rồi lọc kỹ, xào thịt ba chỉ sả tỏi dầu điều; nhúng tôm, mực, cá basa, cà tím và rau đồng.
Lẩu gà ta nấm nấu nước dùng xương ninh
Nước dùng ninh từ xương ống và xương gà ngọt trong, nhúng thịt gà ta ướp thấm cùng năm loại nấm, xà lách xoong, ăn kèm mì trứng.
Lẩu hột vịt lộn chua ngọt nấu nước me và đầu tôm
Nước lẩu thơm sả, lá chanh, ngọt nước đầu tôm xay, chua dịu vị me; trứng vịt lộn luộc chín, nhúng kèm rau muống, bắp chuối.
Lẩu hột vịt lộn nước dừa
Nước dừa tươi nấu với hành tỏi phi cho vị ngọt thanh, trứng vịt lộn béo bùi, rau răm, ớt sừng và chén muối tiêu chanh để chấm.
Lẩu Thái chua ngọt cay nồng nấu nước dừa
Sả, riềng, lá chanh phi thơm xào cùng cà chua, thơm và tương ớt, nấu với nước dừa rồi lọc trong, thêm nước cốt tắc cho vị chua thanh.