Cách nấu lẩu cá dứa măng chua và thơm nấu nước dừa
Cá dứa chắc thịt trong nước lẩu nước dừa ngọt thanh, chua nhẹ từ măng, thơm và tắc, cay thơm sa tế, rắc hành phi tự làm.
- Sơ chế30 phút
- Nấu45 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~90.800 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cách nấu lẩu cá dứa măng chua và thơm nấu nước dừa mất khoảng 75 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 90.800 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá dứa, nước dừa tươi, bún tươi.
- Thời gian: 75 phút (30 phút sơ chế, 45 phút nấu)
- Chi phí: ~363.000 ₫ cho 4 người (~90.800 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cá dứa, nước dừa tươi, bún tươi
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế cá dứa
✓ Đã xong
Rửa sơ cá, cắt bỏ vây, mang, đuôi và cạo vảy. Xoa đều 1 muỗng cà phê muối khắp thân và bụng cá, rửa lại 2-3 lần nước, cắt khúc vừa ăn, để ráo.
Sơ chế nguyên liệu
✓ Đã xong
Măng chua rửa sạch, chần nước sôi khoảng 3 phút rồi ngâm nước lạnh 10 phút, vớt ra. Sả đập dập, cắt khúc; ớt cắt lát; ngò gai cắt nhuyễn. Thơm bỏ mắt, cắt lát mỏng; cà chua cắt múi cau. Rau ăn kèm rửa sạch, cắt bỏ cuống hành boa rô, hành hoa; rau nhút bỏ lớp bao xốp, lặt khúc dài một ngón tay. Băm 2 củ hành tím và 3 tép tỏi.
Xào nguyên liệu
✓ Đã xong
Đun 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm. Cho sả, ớt, thơm vào xào đến khi dậy mùi, thêm 2 muỗng cà phê sa tế đảo đều.
Phi hành tím
✓ Đã xong
Bóc vỏ 8 củ hành tím còn lại, cắt dọc, ướp với 1 muỗng canh rượu trắng 10 phút. Đun 8 muỗng canh dầu ăn, cho hành vào phi; khi hành vàng nhạt thì tắt bếp, đảo thêm 1 phút rồi lọc qua rây bỏ dầu.
Pha gia vị
✓ Đã xong
Vắt tắc lấy nước cốt, cho vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1,5 muỗng canh nước mắm, khuấy đến khi đường tan.
Nấu lẩu
✓ Đã xong
Đun 1 lít nước dừa với 200 ml nước, sôi thì cho phần xào vào, nấu đến khi sôi bùng lại. Cho hỗn hợp gia vị vào khuấy đều. Xếp cá, măng chua, cà chua vào nồi lẩu, đổ nước dùng vào, rắc ngò gai, hành phi và 1 muỗng cà phê tiêu.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Đun sôi lẩu, nhúng rau sống vừa chín tới, ăn kèm bún và chấm nước mắm ớt.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chần măng chua rồi ngâm nước lạnh khoảng 10 phút để măng giòn và bớt mùi.
- Ướp hành tím với rượu trắng trước khi phi để hành không bị hăng, đắng.
- Tắt bếp khi hành vừa vàng nhạt, đảo thêm 1 phút cho hành tự chín vàng mà không cháy.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cách nấu lẩu cá dứa măng chua và thơm nấu nước dừa mất bao lâu?
Khoảng 75 phút: 30 phút sơ chế và 45 phút nấu.
Nấu cách nấu lẩu cá dứa măng chua và thơm nấu nước dừa cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 363.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 90.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 355.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách nấu lẩu cá dứa măng chua và thơm nấu nước dừa?
Cần mua 1 kg cá dứa, 100 g măng chua, 0,25 trái thơm, 3 trái cà chua, 3 trái ớt sừng, 10 củ hành tím, 4 cây sả, 3 tép tỏi, 1 lít nước dừa tươi, 2 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng canh rượu trắng, 5 trái tắc, 2 nhánh ngò gai, 300 g rau muống, 200 g hành boa rô, 200 g rau nhút, 200 g bắp chuối, 100 g hành lá, 1 kg bún tươi.
Có thể nhờ người nấu cách nấu lẩu cá dứa măng chua và thơm nấu nước dừa tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách nấu lẩu cá dứa măng chua và thơm nấu nước dừa ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm
Nước lẩu ngọt thanh từ mía lau và bắp, nhúng sáu loại nấm cùng súp lơ, khoai môn, tàu hũ ky — món chay nhẹ nhàng cho ngày rằm.
Cách nấu lẩu sukiyaki bò kiểu Nhật
Thịt bò thái mỏng áp chảo, nấu cùng đậu hũ, nấm, cải cúc trong sốt sukiyaki ngọt mặn, chấm trứng gà và ăn kèm mì udon.
Lẩu hoa quả nấu nước dừa và nước cốt dừa
Nước ép thơm, lê, táo nấu cùng nước dừa, nước cốt dừa, thêm sả, riềng, lá chanh và chút gia vị lẩu Thái cho nồi lẩu ngọt thanh, béo nhẹ.
Lẩu kim chi Hàn Quốc nấu xương heo
Nước hầm xương heo nấu cùng kim chi xào ớt bột, tương ớt Hàn Quốc cay tê; nhúng ba chỉ, bò, tôm, nghêu, nấm và cải thảo.
Lẩu nước mía rau củ chay
Nước mía nấu cùng bắp Mỹ, cà rốt, củ cải, nấm rơm và nấm đông cô cho nước dùng chay ngọt thanh tự nhiên, nhúng cải thảo, nấm kim châm.
Lẩu cá lăng măng chua
Nước lẩu xào cà chua, thơm cùng sả, nêm nước mắm, sa tế và chút mè rang; nhúng cá lăng chắc thịt, ăn với măng chua, bún và rau.
Lẩu lươn chua cay nấu me
Lươn làm sạch nhớt, ướp sả tỏi hành, nấu trong nước me chua cay nêm đậm; ăn với bún, rau nhúng và hành tỏi phi thơm.
Lẩu mắm miền Tây nấu mắm cá sặc, cá linh
Mắm cá sặc, cá linh nấu với nước dừa rồi lọc kỹ, xào thịt ba chỉ sả tỏi dầu điều; nhúng tôm, mực, cá basa, cà tím và rau đồng.
Lẩu gà ta nấm nấu nước dùng xương ninh
Nước dùng ninh từ xương ống và xương gà ngọt trong, nhúng thịt gà ta ướp thấm cùng năm loại nấm, xà lách xoong, ăn kèm mì trứng.
Lẩu hột vịt lộn chua ngọt nấu nước me và đầu tôm
Nước lẩu thơm sả, lá chanh, ngọt nước đầu tôm xay, chua dịu vị me; trứng vịt lộn luộc chín, nhúng kèm rau muống, bắp chuối.
Lẩu hột vịt lộn nước dừa
Nước dừa tươi nấu với hành tỏi phi cho vị ngọt thanh, trứng vịt lộn béo bùi, rau răm, ớt sừng và chén muối tiêu chanh để chấm.
Lẩu Thái chua ngọt cay nồng nấu nước dừa
Sả, riềng, lá chanh phi thơm xào cùng cà chua, thơm và tương ớt, nấu với nước dừa rồi lọc trong, thêm nước cốt tắc cho vị chua thanh.