Cách nấu lẩu cá tầm Sapa chua cay bằng nồi lẩu điện
Nước dùng hầm xương ngọt thanh, nêm sa tế, tương ớt và nước cốt tắc chua cay; cá tầm thái khoanh nhúng chín mềm cùng rau miền Tây.
- Sơ chế120 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần6 người
- Độ khóTrung bình
- Chi phí/người~120.400 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cách nấu lẩu cá tầm Sapa chua cay bằng nồi lẩu điện mất khoảng 150 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 120.400 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 6 người; nguyên liệu chính gồm cá tầm, xương ống heo, rượu trắng.
- Thời gian: 150 phút (120 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~722.000 ₫ cho 6 người (~120.400 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cá tầm, xương ống heo, rượu trắng
- Độ khó: Trung bình
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Phi thơm gia vị
✓ Đã xong
Băm nhỏ hành tím và tỏi, sả cắt khúc đập dập, hành tây cắt múi cau. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, phi hành tỏi cho thơm rồi cho sả và hành tây vào xào nhanh khoảng 1 - 2 phút.
Hầm xương
✓ Đã xong
Xương chặt khúc, rửa với chanh và muối, chần nước sôi khoảng 1 phút rồi rửa lại. Đun sôi 4 lít nước, cho xương và phần gia vị vừa xào vào, hạ lửa vừa hầm 120 phút.
Làm sạch và thái cá
✓ Đã xong
Cho cá vào thau, đổ nước nóng pha chút rượu trắng ngập cá, ngâm 10 phút rồi cạo nhẹ cho sạch nhớt. Thái khoanh dày khoảng 1 - 1,5 cm, cắt miếng vừa ăn, xếp ra đĩa cùng hành tây cắt sợi, cà chua và rau om.
Nêm nước lẩu chua cay
✓ Đã xong
Lọc nước hầm qua rây lấy phần trong. Nêm 4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 9 muỗng canh đường, 2 muỗng canh sa tế, 4 muỗng canh tương ớt, 8 muỗng canh nước cốt tắc và 1 muỗng canh nước mắm. Đun sôi lại, nếm cho vừa khẩu vị.
Bày nồi lẩu và rau
✓ Đã xong
Đổ nước lẩu vào nồi lẩu điện, rắc tỏi phi lên mặt. Rau rửa sạch, cắt khúc, bày ra đĩa; măng tươi ngâm nước muối hoặc luộc kỹ trước. Pha chén nước mắm ớt để chấm.
Nhúng cá thưởng thức
✓ Đã xong
Đun sôi nồi lẩu, nhúng cá và rau đến đâu ăn đến đó để cá vừa chín mềm.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Ngâm cá tầm trong nước nóng pha chút rượu trắng khoảng 10 phút rồi cạo nhẹ là sạch nhớt.
- Măng tươi cần ngâm nước muối loãng 2 - 3 giờ hoặc luộc 10 - 15 phút trước khi ăn để loại độc tố.
- Dùng nồi lẩu điện giữ nước lẩu sôi đều, cá chín mềm mà không bị nát.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cách nấu lẩu cá tầm Sapa chua cay bằng nồi lẩu điện mất bao lâu?
Khoảng 150 phút: 120 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu cách nấu lẩu cá tầm Sapa chua cay bằng nồi lẩu điện cho 6 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 722.000 ₫ cho 6 người, tức khoảng 120.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 718.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách nấu lẩu cá tầm Sapa chua cay bằng nồi lẩu điện?
Cần mua 1,8 kg cá tầm, 1 kg xương ống heo, 2 củ hành tây, 4 cây sả, 300 g cà chua, 150 g tắc, tỏi, hành tím, 1 quả chanh, 4 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh tỏi phi, rượu trắng, 300 g bắp chuối, 1 bó rau om, 1 bó ngò gai, 300 g kèo nèo, 300 g rau muống, 300 g măng tươi, 3 trái ớt.
Có thể nhờ người nấu cách nấu lẩu cá tầm Sapa chua cay bằng nồi lẩu điện tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách nấu lẩu cá tầm Sapa chua cay bằng nồi lẩu điện ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm
Nước lẩu ngọt thanh từ mía lau và bắp, nhúng sáu loại nấm cùng súp lơ, khoai môn, tàu hũ ky — món chay nhẹ nhàng cho ngày rằm.
Cách nấu lẩu sukiyaki bò kiểu Nhật
Thịt bò thái mỏng áp chảo, nấu cùng đậu hũ, nấm, cải cúc trong sốt sukiyaki ngọt mặn, chấm trứng gà và ăn kèm mì udon.
Lẩu hoa quả nấu nước dừa và nước cốt dừa
Nước ép thơm, lê, táo nấu cùng nước dừa, nước cốt dừa, thêm sả, riềng, lá chanh và chút gia vị lẩu Thái cho nồi lẩu ngọt thanh, béo nhẹ.
Lẩu kim chi Hàn Quốc nấu xương heo
Nước hầm xương heo nấu cùng kim chi xào ớt bột, tương ớt Hàn Quốc cay tê; nhúng ba chỉ, bò, tôm, nghêu, nấm và cải thảo.
Lẩu nước mía rau củ chay
Nước mía nấu cùng bắp Mỹ, cà rốt, củ cải, nấm rơm và nấm đông cô cho nước dùng chay ngọt thanh tự nhiên, nhúng cải thảo, nấm kim châm.
Lẩu cá lăng măng chua
Nước lẩu xào cà chua, thơm cùng sả, nêm nước mắm, sa tế và chút mè rang; nhúng cá lăng chắc thịt, ăn với măng chua, bún và rau.
Lẩu lươn chua cay nấu me
Lươn làm sạch nhớt, ướp sả tỏi hành, nấu trong nước me chua cay nêm đậm; ăn với bún, rau nhúng và hành tỏi phi thơm.
Lẩu mắm miền Tây nấu mắm cá sặc, cá linh
Mắm cá sặc, cá linh nấu với nước dừa rồi lọc kỹ, xào thịt ba chỉ sả tỏi dầu điều; nhúng tôm, mực, cá basa, cà tím và rau đồng.
Lẩu gà ta nấm nấu nước dùng xương ninh
Nước dùng ninh từ xương ống và xương gà ngọt trong, nhúng thịt gà ta ướp thấm cùng năm loại nấm, xà lách xoong, ăn kèm mì trứng.
Lẩu hột vịt lộn chua ngọt nấu nước me và đầu tôm
Nước lẩu thơm sả, lá chanh, ngọt nước đầu tôm xay, chua dịu vị me; trứng vịt lộn luộc chín, nhúng kèm rau muống, bắp chuối.
Lẩu hột vịt lộn nước dừa
Nước dừa tươi nấu với hành tỏi phi cho vị ngọt thanh, trứng vịt lộn béo bùi, rau răm, ớt sừng và chén muối tiêu chanh để chấm.
Lẩu Thái chua ngọt cay nồng nấu nước dừa
Sả, riềng, lá chanh phi thơm xào cùng cà chua, thơm và tương ớt, nấu với nước dừa rồi lọc trong, thêm nước cốt tắc cho vị chua thanh.