Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua đắng nhẹ, ngọt thanh
Chả cá thác lác quết dai thả cùng khổ qua vào nước lẩu hầm xương và củ cải ngọt thanh, nhúng thêm mồng tơi, ăn với bún.
- Sơ chế10 phút
- Nấu155 phút
- Khẩu phần3 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~90.200 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua đắng nhẹ, ngọt thanh mất khoảng 165 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 90.200 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm cá thác lác nạo, xương heo, khổ qua.
- Thời gian: 165 phút (10 phút sơ chế, 155 phút nấu)
- Chi phí: ~270.500 ₫ cho 3 người (~90.200 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cá thác lác nạo, xương heo, khổ qua
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Chuẩn bị thịt cá
✓ Đã xong
Nếu mua cá nguyên con, làm sạch vảy, ruột, mang rồi lóc thịt, dùng muỗng nạo lấy phần thịt và nhặt bỏ xương sót. Mua chả cá nạo sẵn thì bỏ qua bước này.
Sơ chế xương và rau củ
✓ Đã xong
Ngâm xương trong nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại 2 - 3 lần. Khổ qua bỏ hai đầu và ruột, cắt lát tròn mỏng. Mồng tơi nhặt lá non; củ cải gọt vỏ, cắt khúc. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ; hành tím, tỏi băm nhuyễn.
Ướp và quết chả cá
✓ Đã xong
Cho thịt cá vào cối cùng 2 củ hành tím băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và ít tiêu. Quết khoảng 15 phút đến khi thịt cá dẻo dính.
Ướp xương
✓ Đã xong
Trộn xương với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ít tiêu, ướp khoảng 20 phút.
Nấu nước lẩu
✓ Đã xong
Phi thơm hành tỏi còn lại với 1 muỗng canh dầu ăn, cho xương vào xào săn. Đổ 3 lít nước, thêm củ cải, hầm khoảng 20 phút. Nêm 1 muỗng canh sa tế (tùy thích), 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm, đun sôi bùng rồi nếm lại và tắt bếp.
Thả chả cá và khổ qua
✓ Đã xong
Chuyển nồi lẩu lên bếp, đun sôi. Viên chả cá thả vào cùng khổ qua, nấu chín; nhúng mồng tơi, rắc hành ngò và ăn với bún tươi.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Quết chả cá khoảng 15 phút đến khi nặng tay, chả sẽ dai và giòn.
- Khổ qua chọn trái vừa phải, gai nở to thì ít đắng.
- Ăn đến đâu thả chả cá và khổ qua đến đó để giữ độ dai của chả và độ giòn của khổ qua.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua đắng nhẹ, ngọt thanh mất bao lâu?
Khoảng 165 phút: 10 phút sơ chế và 155 phút nấu.
Nấu cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua đắng nhẹ, ngọt thanh cho 3 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 270.500 ₫ cho 3 người, tức khoảng 90.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 266.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua đắng nhẹ, ngọt thanh?
Cần mua 800 g cá thác lác nạo, 500 g xương heo, 1 củ củ cải trắng, 2 trái khổ qua, 400 g rau mồng tơi, 5 củ hành tím, 2 nhánh hành lá, ngò rí, 1 củ tỏi, 0,5 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh sa tế, 500 g bún tươi.
Có thể nhờ người nấu cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua đắng nhẹ, ngọt thanh tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua đắng nhẹ, ngọt thanh ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm
Nước lẩu ngọt thanh từ mía lau và bắp, nhúng sáu loại nấm cùng súp lơ, khoai môn, tàu hũ ky — món chay nhẹ nhàng cho ngày rằm.
Cách nấu lẩu sukiyaki bò kiểu Nhật
Thịt bò thái mỏng áp chảo, nấu cùng đậu hũ, nấm, cải cúc trong sốt sukiyaki ngọt mặn, chấm trứng gà và ăn kèm mì udon.
Lẩu hoa quả nấu nước dừa và nước cốt dừa
Nước ép thơm, lê, táo nấu cùng nước dừa, nước cốt dừa, thêm sả, riềng, lá chanh và chút gia vị lẩu Thái cho nồi lẩu ngọt thanh, béo nhẹ.
Lẩu kim chi Hàn Quốc nấu xương heo
Nước hầm xương heo nấu cùng kim chi xào ớt bột, tương ớt Hàn Quốc cay tê; nhúng ba chỉ, bò, tôm, nghêu, nấm và cải thảo.
Lẩu nước mía rau củ chay
Nước mía nấu cùng bắp Mỹ, cà rốt, củ cải, nấm rơm và nấm đông cô cho nước dùng chay ngọt thanh tự nhiên, nhúng cải thảo, nấm kim châm.
Lẩu cá lăng măng chua
Nước lẩu xào cà chua, thơm cùng sả, nêm nước mắm, sa tế và chút mè rang; nhúng cá lăng chắc thịt, ăn với măng chua, bún và rau.
Lẩu lươn chua cay nấu me
Lươn làm sạch nhớt, ướp sả tỏi hành, nấu trong nước me chua cay nêm đậm; ăn với bún, rau nhúng và hành tỏi phi thơm.
Lẩu mắm miền Tây nấu mắm cá sặc, cá linh
Mắm cá sặc, cá linh nấu với nước dừa rồi lọc kỹ, xào thịt ba chỉ sả tỏi dầu điều; nhúng tôm, mực, cá basa, cà tím và rau đồng.
Lẩu gà ta nấm nấu nước dùng xương ninh
Nước dùng ninh từ xương ống và xương gà ngọt trong, nhúng thịt gà ta ướp thấm cùng năm loại nấm, xà lách xoong, ăn kèm mì trứng.
Lẩu hột vịt lộn chua ngọt nấu nước me và đầu tôm
Nước lẩu thơm sả, lá chanh, ngọt nước đầu tôm xay, chua dịu vị me; trứng vịt lộn luộc chín, nhúng kèm rau muống, bắp chuối.
Lẩu hột vịt lộn nước dừa
Nước dừa tươi nấu với hành tỏi phi cho vị ngọt thanh, trứng vịt lộn béo bùi, rau răm, ớt sừng và chén muối tiêu chanh để chấm.
Lẩu Thái chua ngọt cay nồng nấu nước dừa
Sả, riềng, lá chanh phi thơm xào cùng cà chua, thơm và tương ớt, nấu với nước dừa rồi lọc trong, thêm nước cốt tắc cho vị chua thanh.