Cách nấu lẩu cá vược chua cay nấu mẻ, chấm mắm nêm
Cá vược khử tanh bằng riềng, nấu trong nước lẩu chua từ me, cà chua và cơm mẻ, rắc thì là, rau răm, chấm mắm nêm pha.
- Sơ chế35 phút
- Nấu25 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóTrung bình
- Chi phí/người~63.200 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cách nấu lẩu cá vược chua cay nấu mẻ, chấm mắm nêm mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 63.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá vược, mắm nêm, cơm mẻ.
- Thời gian: 60 phút (35 phút sơ chế, 25 phút nấu)
- Chi phí: ~252.500 ₫ cho 4 người (~63.200 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cá vược, mắm nêm, cơm mẻ
- Độ khó: Trung bình
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Khử tanh cá vược
✓ Đã xong
Đánh vảy, bỏ mang, làm sạch ruột rồi cắt cá thành khúc vừa ăn. Giã nhuyễn riềng, trộn vào cá cùng 2 muỗng cà phê muối và ít giấm, bóp đều khoảng 5 phút. Rửa cá lại nhiều lần cho sạch nhớt, để ráo.
Chuẩn bị rau và gia vị
✓ Đã xong
Me lột vỏ, cà chua thái lát mỏng, đầu hành và hành tím băm nhỏ, ớt thái lát. Rau răm, thì là, lá hành rửa sạch, thái nhỏ. Rau muống lấy phần non; đậu bắp cắt miếng.
Pha nước chấm mắm nêm
✓ Đã xong
Cho mắm nêm ra chén, thêm chút bột ngọt, đường, giấm khuấy vừa ăn, thả vài lát ớt.
Xào cà chua và me
✓ Đã xong
Đun nóng dầu ăn, phi hành tím và đầu hành cho vàng thơm. Cho me, cà chua, ớt vào đảo đều, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và chút nước, đun đến khi cà chua mềm, me tiết vị chua.
Nấu nước lẩu
✓ Đã xong
Cho cá vào nồi cà chua, lật đều cho thấm sốt. Đổ 1 chén nước lọc, đun sôi rồi cho cơm mẻ vào, nếm và chỉnh độ chua. Nêm thêm hạt nêm, bột ngọt và chút nước mắm cho vừa.
Dọn lẩu
✓ Đã xong
Chuyển cá và nước dùng sang nồi lẩu điện, rắc hành lá, rau răm, thì là. Khi ăn nhúng đậu bắp, rau muống chín tới, chấm mắm nêm.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Bóp cá với riềng giã, muối và chút giấm khoảng 5 phút rồi rửa thật sạch để hết tanh và nhớt.
- Cho cơm mẻ từ từ, vừa cho vừa nếm để chỉnh độ chua.
- Rắc thì là, rau răm lúc dọn lẩu để giữ mùi thơm.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cách nấu lẩu cá vược chua cay nấu mẻ, chấm mắm nêm mất bao lâu?
Khoảng 60 phút: 35 phút sơ chế và 25 phút nấu.
Nấu cách nấu lẩu cá vược chua cay nấu mẻ, chấm mắm nêm cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 252.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 63.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 248.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách nấu lẩu cá vược chua cay nấu mẻ, chấm mắm nêm?
Cần mua 1,2 kg cá vược, 4 quả cà chua, 2 quả me chua, 1 chén cơm mẻ, 1 củ hành tím, 3 nhánh hành lá, 1 bó rau răm, 1 bó thì là, 3 quả ớt, 1 củ riềng, 300 g rau muống, 200 g đậu bắp, mắm nêm.
Có thể nhờ người nấu cách nấu lẩu cá vược chua cay nấu mẻ, chấm mắm nêm tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách nấu lẩu cá vược chua cay nấu mẻ, chấm mắm nêm ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm
Nước lẩu ngọt thanh từ mía lau và bắp, nhúng sáu loại nấm cùng súp lơ, khoai môn, tàu hũ ky — món chay nhẹ nhàng cho ngày rằm.
Cách nấu lẩu sukiyaki bò kiểu Nhật
Thịt bò thái mỏng áp chảo, nấu cùng đậu hũ, nấm, cải cúc trong sốt sukiyaki ngọt mặn, chấm trứng gà và ăn kèm mì udon.
Lẩu hoa quả nấu nước dừa và nước cốt dừa
Nước ép thơm, lê, táo nấu cùng nước dừa, nước cốt dừa, thêm sả, riềng, lá chanh và chút gia vị lẩu Thái cho nồi lẩu ngọt thanh, béo nhẹ.
Lẩu kim chi Hàn Quốc nấu xương heo
Nước hầm xương heo nấu cùng kim chi xào ớt bột, tương ớt Hàn Quốc cay tê; nhúng ba chỉ, bò, tôm, nghêu, nấm và cải thảo.
Lẩu nước mía rau củ chay
Nước mía nấu cùng bắp Mỹ, cà rốt, củ cải, nấm rơm và nấm đông cô cho nước dùng chay ngọt thanh tự nhiên, nhúng cải thảo, nấm kim châm.
Lẩu cá lăng măng chua
Nước lẩu xào cà chua, thơm cùng sả, nêm nước mắm, sa tế và chút mè rang; nhúng cá lăng chắc thịt, ăn với măng chua, bún và rau.
Lẩu lươn chua cay nấu me
Lươn làm sạch nhớt, ướp sả tỏi hành, nấu trong nước me chua cay nêm đậm; ăn với bún, rau nhúng và hành tỏi phi thơm.
Lẩu mắm miền Tây nấu mắm cá sặc, cá linh
Mắm cá sặc, cá linh nấu với nước dừa rồi lọc kỹ, xào thịt ba chỉ sả tỏi dầu điều; nhúng tôm, mực, cá basa, cà tím và rau đồng.
Lẩu gà ta nấm nấu nước dùng xương ninh
Nước dùng ninh từ xương ống và xương gà ngọt trong, nhúng thịt gà ta ướp thấm cùng năm loại nấm, xà lách xoong, ăn kèm mì trứng.
Lẩu hột vịt lộn chua ngọt nấu nước me và đầu tôm
Nước lẩu thơm sả, lá chanh, ngọt nước đầu tôm xay, chua dịu vị me; trứng vịt lộn luộc chín, nhúng kèm rau muống, bắp chuối.
Lẩu hột vịt lộn nước dừa
Nước dừa tươi nấu với hành tỏi phi cho vị ngọt thanh, trứng vịt lộn béo bùi, rau răm, ớt sừng và chén muối tiêu chanh để chấm.
Lẩu Thái chua ngọt cay nồng nấu nước dừa
Sả, riềng, lá chanh phi thơm xào cùng cà chua, thơm và tương ớt, nấu với nước dừa rồi lọc trong, thêm nước cốt tắc cho vị chua thanh.