Cách nấu lẩu chay chua cay với thơm và cà chua
Nước lẩu ngọt từ rau củ hầm, chua thanh nhờ thơm và cà chua xay phi cùng sả, gừng; nhúng nấm, tàu hũ ky, chả cá chay và rau nhút.
- Sơ chế30 phút
- Nấu40 phút
- Khẩu phần3 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~72.200 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cách nấu lẩu chay chua cay với thơm và cà chua mất khoảng 70 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 72.200 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm nấm tuyết, chả cá chay, tàu hũ ky chiên.
- Thời gian: 70 phút (30 phút sơ chế, 40 phút nấu)
- Chi phí: ~216.500 ₫ cho 3 người (~72.200 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: nấm tuyết, chả cá chay, tàu hũ ky chiên
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế rau củ hầm
✓ Đã xong
Cà rốt và củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc khoảng một lóng tay. Su su gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Bắp cắt khúc ngắn.
Hầm nước rau củ
✓ Đã xong
Đun sôi 2 lít nước, cho bắp, su su, cà rốt và củ cải vào. Hầm lửa vừa khoảng 30 phút để nước ngọt.
Xay thơm và cà chua
✓ Đã xong
Thơm gọt vỏ, cắt miếng. Cà chua bỏ hạt và cùi, chỉ giữ phần thịt. Cho thơm và cà chua vào máy xay, xay thật nhuyễn.
Sơ chế nguyên liệu còn lại
✓ Đã xong
Sả đập dập rồi cắt khúc, hành boa rô cắt nhỏ, gừng gọt vỏ và băm nhuyễn. Rau quế, ngò om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu hũ chiên cắt miếng vuông, chả cá chay cắt thanh dài, tàu hũ ky cắt vừa ăn. Nấm tuyết ngâm nở, cắt bỏ gốc.
Phi thơm và xào sốt
✓ Đã xong
Đun nóng 2 muỗng canh dầu điều trong nồi, cho hành boa rô, gừng và sả vào phi thơm. Đổ hỗn hợp thơm cà chua xay vào, thêm 3 muỗng canh đường, đảo đều trên lửa vừa khoảng 3 phút.
Nấu nước lẩu
✓ Đã xong
Vớt rau củ ra khỏi nồi nước hầm, đổ phần sốt vừa xào vào và nấu sôi. Nêm hạt nêm, muối cho vừa ăn; muốn chua hơn thì thêm chút nước cốt me. Cho đậu hũ vào nấu thêm 3 phút rồi tắt bếp.
Dọn lẩu
✓ Đã xong
Chuyển nước lẩu sang nồi lẩu, cho nấm, tàu hũ ky, chả cá chay và rau củ vào, đun sôi lại. Rắc rau thơm, nhúng rau muống, rau nhút và ăn cùng bún tươi.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Nếu nước lẩu chưa đủ chua, thêm một ít nước cốt me rồi nêm lại.
- Bỏ hạt và cùi cà chua trước khi xay để nước lẩu mịn và đẹp màu.
- Có thể ăn kèm bún tươi hoặc mì gói đều hợp.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cách nấu lẩu chay chua cay với thơm và cà chua mất bao lâu?
Khoảng 70 phút: 30 phút sơ chế và 40 phút nấu.
Nấu cách nấu lẩu chay chua cay với thơm và cà chua cho 3 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 216.500 ₫ cho 3 người, tức khoảng 72.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 215.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách nấu lẩu chay chua cay với thơm và cà chua?
Cần mua 1 quả thơm, 2 quả cà chua, 200 g đậu hũ chiên, 100 g tàu hũ ky chiên, 200 g chả cá chay, 500 g bún tươi, 1 trái bắp, 2 củ cà rốt, 1 củ củ cải trắng, 1 quả su su, 3 cây sả, 1 cây hành boa rô, 1 củ gừng, 100 g rau muống, 100 g rau nhút, 100 g nấm bào ngư, 100 g nấm tuyết, 2 muỗng canh dầu điều, rau quế, ngò om, ngò gai, me chua.
Có thể nhờ người nấu cách nấu lẩu chay chua cay với thơm và cà chua tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách nấu lẩu chay chua cay với thơm và cà chua ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm
Nước lẩu ngọt thanh từ mía lau và bắp, nhúng sáu loại nấm cùng súp lơ, khoai môn, tàu hũ ky — món chay nhẹ nhàng cho ngày rằm.
Cách nấu lẩu sukiyaki bò kiểu Nhật
Thịt bò thái mỏng áp chảo, nấu cùng đậu hũ, nấm, cải cúc trong sốt sukiyaki ngọt mặn, chấm trứng gà và ăn kèm mì udon.
Lẩu hoa quả nấu nước dừa và nước cốt dừa
Nước ép thơm, lê, táo nấu cùng nước dừa, nước cốt dừa, thêm sả, riềng, lá chanh và chút gia vị lẩu Thái cho nồi lẩu ngọt thanh, béo nhẹ.
Lẩu kim chi Hàn Quốc nấu xương heo
Nước hầm xương heo nấu cùng kim chi xào ớt bột, tương ớt Hàn Quốc cay tê; nhúng ba chỉ, bò, tôm, nghêu, nấm và cải thảo.
Lẩu nước mía rau củ chay
Nước mía nấu cùng bắp Mỹ, cà rốt, củ cải, nấm rơm và nấm đông cô cho nước dùng chay ngọt thanh tự nhiên, nhúng cải thảo, nấm kim châm.
Lẩu cá lăng măng chua
Nước lẩu xào cà chua, thơm cùng sả, nêm nước mắm, sa tế và chút mè rang; nhúng cá lăng chắc thịt, ăn với măng chua, bún và rau.
Lẩu lươn chua cay nấu me
Lươn làm sạch nhớt, ướp sả tỏi hành, nấu trong nước me chua cay nêm đậm; ăn với bún, rau nhúng và hành tỏi phi thơm.
Lẩu mắm miền Tây nấu mắm cá sặc, cá linh
Mắm cá sặc, cá linh nấu với nước dừa rồi lọc kỹ, xào thịt ba chỉ sả tỏi dầu điều; nhúng tôm, mực, cá basa, cà tím và rau đồng.
Lẩu gà ta nấm nấu nước dùng xương ninh
Nước dùng ninh từ xương ống và xương gà ngọt trong, nhúng thịt gà ta ướp thấm cùng năm loại nấm, xà lách xoong, ăn kèm mì trứng.
Lẩu hột vịt lộn chua ngọt nấu nước me và đầu tôm
Nước lẩu thơm sả, lá chanh, ngọt nước đầu tôm xay, chua dịu vị me; trứng vịt lộn luộc chín, nhúng kèm rau muống, bắp chuối.
Lẩu hột vịt lộn nước dừa
Nước dừa tươi nấu với hành tỏi phi cho vị ngọt thanh, trứng vịt lộn béo bùi, rau răm, ớt sừng và chén muối tiêu chanh để chấm.
Lẩu Thái chua ngọt cay nồng nấu nước dừa
Sả, riềng, lá chanh phi thơm xào cùng cà chua, thơm và tương ớt, nấu với nước dừa rồi lọc trong, thêm nước cốt tắc cho vị chua thanh.