Cách nấu lẩu cù lao miền Tây lòng heo nước dừa
Nồi lẩu cù lao xếp lớp bồn bồn, rau củ, nấm rơm và lưỡi, lòng, gan, cật heo, chan nước xương hầm nước dừa ngọt thanh, rắc tỏi sấy thơm.
- Sơ chế60 phút
- Nấu90 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóTrung bình
- Chi phí/người~72.400 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cách nấu lẩu cù lao miền Tây lòng heo nước dừa mất khoảng 150 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 72.400 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm lưỡi heo, xương heo, lòng non heo.
- Thời gian: 150 phút (60 phút sơ chế, 90 phút nấu)
- Chi phí: ~289.500 ₫ cho 4 người (~72.400 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: lưỡi heo, xương heo, lòng non heo
- Độ khó: Trung bình
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế lưỡi và lòng heo
✓ Đã xong
Lưỡi heo cạo sạch lớp màng trắng. Cho lòng non, lưỡi, cật, lá lách và gan vào thau, chà kỹ với rượu trắng trộn gừng giã. Đổ nước vào ống lòng non, vuốt dọc để đẩy chất bẩn ra, rồi rửa tất cả nhiều lần đến khi nước trong, để ráo.
Sơ chế rau củ
✓ Đã xong
Củ cải và cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh mỏng. Ngò rí bỏ rễ, rửa sạch. Bồn bồn bỏ phần già, cắt khúc, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi rửa lại. Bông cải cắt miếng nhỏ, nấm rơm cắt chân.
Nấu nước dùng, luộc lòng
✓ Đã xong
Hầm 500 g xương heo với 1 lít nước, thêm nước của 1 trái dừa, 1/2 muỗng canh đường phèn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đun 60 phút, vớt bọt thường xuyên. Nồi khác luộc lòng non và lưỡi 25-30 phút, sau đó luộc gan và lá lách 15 phút. Để nguội rồi cắt miếng vừa ăn.
Chần rau củ
✓ Đã xong
Đun sôi nồi nước khác, chần cà rốt và củ cải 2-3 phút rồi vớt ra. Chần tiếp bông cải 3 phút, vớt ra để ráo.
Xếp lẩu và thưởng thức
✓ Đã xong
Xếp bồn bồn dưới đáy nồi lẩu cù lao, thêm rau củ đã chần và nấm rơm. Xếp lòng, gan, cật, lưỡi, lá lách lên trên, thêm vài miếng rau củ và rắc tỏi sấy. Chan nước dùng, đun sôi rồi rắc ngò rí và dùng nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chà lòng, lưỡi, gan với rượu trắng và gừng giã giúp sạch nhớt, bớt mùi hôi.
- Luộc lòng non và lưỡi trước vì lâu chín, gan và lá lách cho vào sau.
- Vớt bọt thường xuyên khi hầm xương để nước dùng trong.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cách nấu lẩu cù lao miền Tây lòng heo nước dừa mất bao lâu?
Khoảng 150 phút: 60 phút sơ chế và 90 phút nấu.
Nấu cách nấu lẩu cù lao miền Tây lòng heo nước dừa cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 289.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 72.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 288.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách nấu lẩu cù lao miền Tây lòng heo nước dừa?
Cần mua 1 cái lưỡi heo, 200 g lòng non heo, 1 cái cật heo, 150 g gan heo, 150 g lá lách heo, 500 g xương heo, 1 củ cà rốt, 1 củ củ cải trắng, 0,5 cây bông cải xanh, 200 g nấm rơm, 100 g bồn bồn, ngò rí, 1 trái dừa xiêm, 1 nhánh gừng, 50 g tỏi sấy, 0,5 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng canh rượu trắng.
Có thể nhờ người nấu cách nấu lẩu cù lao miền Tây lòng heo nước dừa tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách nấu lẩu cù lao miền Tây lòng heo nước dừa ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm
Nước lẩu ngọt thanh từ mía lau và bắp, nhúng sáu loại nấm cùng súp lơ, khoai môn, tàu hũ ky — món chay nhẹ nhàng cho ngày rằm.
Cách nấu lẩu sukiyaki bò kiểu Nhật
Thịt bò thái mỏng áp chảo, nấu cùng đậu hũ, nấm, cải cúc trong sốt sukiyaki ngọt mặn, chấm trứng gà và ăn kèm mì udon.
Lẩu hoa quả nấu nước dừa và nước cốt dừa
Nước ép thơm, lê, táo nấu cùng nước dừa, nước cốt dừa, thêm sả, riềng, lá chanh và chút gia vị lẩu Thái cho nồi lẩu ngọt thanh, béo nhẹ.
Lẩu kim chi Hàn Quốc nấu xương heo
Nước hầm xương heo nấu cùng kim chi xào ớt bột, tương ớt Hàn Quốc cay tê; nhúng ba chỉ, bò, tôm, nghêu, nấm và cải thảo.
Lẩu nước mía rau củ chay
Nước mía nấu cùng bắp Mỹ, cà rốt, củ cải, nấm rơm và nấm đông cô cho nước dùng chay ngọt thanh tự nhiên, nhúng cải thảo, nấm kim châm.
Lẩu cá lăng măng chua
Nước lẩu xào cà chua, thơm cùng sả, nêm nước mắm, sa tế và chút mè rang; nhúng cá lăng chắc thịt, ăn với măng chua, bún và rau.
Lẩu lươn chua cay nấu me
Lươn làm sạch nhớt, ướp sả tỏi hành, nấu trong nước me chua cay nêm đậm; ăn với bún, rau nhúng và hành tỏi phi thơm.
Lẩu mắm miền Tây nấu mắm cá sặc, cá linh
Mắm cá sặc, cá linh nấu với nước dừa rồi lọc kỹ, xào thịt ba chỉ sả tỏi dầu điều; nhúng tôm, mực, cá basa, cà tím và rau đồng.
Lẩu gà ta nấm nấu nước dùng xương ninh
Nước dùng ninh từ xương ống và xương gà ngọt trong, nhúng thịt gà ta ướp thấm cùng năm loại nấm, xà lách xoong, ăn kèm mì trứng.
Lẩu hột vịt lộn chua ngọt nấu nước me và đầu tôm
Nước lẩu thơm sả, lá chanh, ngọt nước đầu tôm xay, chua dịu vị me; trứng vịt lộn luộc chín, nhúng kèm rau muống, bắp chuối.
Lẩu hột vịt lộn nước dừa
Nước dừa tươi nấu với hành tỏi phi cho vị ngọt thanh, trứng vịt lộn béo bùi, rau răm, ớt sừng và chén muối tiêu chanh để chấm.
Lẩu Thái chua ngọt cay nồng nấu nước dừa
Sả, riềng, lá chanh phi thơm xào cùng cà chua, thơm và tương ớt, nấu với nước dừa rồi lọc trong, thêm nước cốt tắc cho vị chua thanh.