Cách nấu lẩu đầu cá bớp rau kèo nèo

Đầu cá bớp ướp sốt sả ớt đậu phộng, xào săn rồi nấu chua ngọt với thơm, cà chua; ăn cùng kèo nèo giòn, rau nhúng và bún tươi.

Sơ chế30 phút
Nấu20 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~54.400 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách nấu lẩu đầu cá bớp rau kèo nèo mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 54.400 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm đầu cá bớp, kèo nèo, bông bí.

Thời gian: 50 phút (30 phút sơ chế, 20 phút nấu)
Chi phí: ~217.500 ₫ cho 4 người (~54.400 ₫/người)
Nguyên liệu chính: đầu cá bớp, kèo nèo, bông bí
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Giấm gạo Nhà có sẵn 6 muỗng canh thêm chút giấm để rửa cá 3.000 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 4 muỗng canh 3.000 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 6 muỗng canh 3.000 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 2 muỗng cà phê 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 2 muỗng canh 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 2,5 muỗng cà phê 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 2 lít —

Cần mua (15 món): 207.000 ₫
Tổng chi phí món: 217.500 ₫
Trung bình mỗi người: 54.400 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Làm hỗn hợp gia vị
✓ Đã xong
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi phi và ớt băm vào đảo thơm. Nêm 4 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh muối và 1/2 chén đậu phộng giã. Đảo đều rồi tắt bếp, múc ra tô.
Ướp đầu cá bớp
✓ Đã xong
Rửa 800 g đầu cá bớp bằng nước pha giấm rồi tráng lại nước lạnh, để ráo. Chẻ đôi đầu cá, cắt đôi lần nữa thành miếng vừa ăn. Ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh giấm gạo và một nửa hỗn hợp gia vị.
Sơ chế rau
✓ Đã xong
Ngâm rửa các loại rau, để ráo. Kèo nèo cắt khúc khoảng 3 lóng tay, rau om và ngò gai cắt khúc 1-2 lóng tay. Sả đập dập cắt khúc, cà chua cắt múi cau, thơm cắt rẻ quạt.
Xào săn cá
✓ Đã xong
Đun nóng 4 muỗng canh dầu ăn trong nồi ở lửa vừa, cho sả vào phi thơm. Thêm đầu cá đã ướp, đảo đều tay đến khi thịt cá săn lại.
Nấu lẩu
✓ Đã xong
Đổ 2 lít nước sôi vào nồi cá, nấu lửa vừa khoảng 10-15 phút đến khi đầu cá vừa chín thì cho thơm và cà chua vào. Thêm phần hỗn hợp gia vị còn lại và 2 muỗng canh nước mắm, nêm lại rồi chuyển sang nồi lẩu.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Nhúng kèo nèo, rau muống, bông bí, giá và nấm kim châm vào nồi lẩu đang sôi, rắc rau om, ngò gai và ăn cùng bún tươi.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Rửa đầu cá với nước pha giấm rồi tráng lại nước lạnh giúp cá bớt nhớt và tanh.
Xào cá với sả cho săn trước khi đổ nước để thịt cá không bị nát khi nấu.
Chia hỗn hợp gia vị làm đôi: một nửa ướp cá, một nửa nêm vào nồi lẩu.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách nấu lẩu đầu cá bớp rau kèo nèo mất bao lâu?

Khoảng 50 phút: 30 phút sơ chế và 20 phút nấu.

Nấu cách nấu lẩu đầu cá bớp rau kèo nèo cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 217.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 54.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 207.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách nấu lẩu đầu cá bớp rau kèo nèo?

Cần mua 800 g đầu cá bớp, 2 trái cà chua, 0,25 trái thơm, 100 g nấm kim châm, 400 g kèo nèo, 100 g rau muống, 100 g bông bí, 100 g giá, rau om, ngò gai, 4 cây sả, 2 trái ớt, 1 muỗng canh tỏi phi, 0,5 chén đậu phộng rang, 500 g bún tươi.

Có thể nhờ người nấu cách nấu lẩu đầu cá bớp rau kèo nèo tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách nấu lẩu đầu cá bớp rau kèo nèo ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa