Cách nấu lẩu dê chay nấm và tàu hũ ky thanh đạm
Tàu hũ ky chiên vàng thay thịt dê, nấm đùi gà, nấm linh chi cùng rau củ hầm ngọt, nêm nước màu và sa tế, chấm chao.
- Sơ chế15 phút
- Nấu45 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~35.800 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cách nấu lẩu dê chay nấm và tàu hũ ky thanh đạm mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 35.800 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm nấm linh chi, tàu hũ ky, bắp non.
- Thời gian: 60 phút (15 phút sơ chế, 45 phút nấu)
- Chi phí: ~143.000 ₫ cho 4 người (~35.800 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: nấm linh chi, tàu hũ ky, bắp non
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế nguyên liệu
✓ Đã xong
Cà rốt, khoai sọ gọt vỏ, cắt khúc khoảng 1 lóng tay. Bắp Mỹ lột vỏ, bỏ râu, cắt khúc; bắp non rửa sạch. Nấm cắt chân, rửa sạch, cây to thì cắt đôi. Đậu hũ cắt miếng, ướp với 1 muỗng cà phê sa tế và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Tàu hũ ky cắt miếng. Sả, gừng, hành tím đập dập; rau ăn kèm nhặt rửa, để ráo.
Xào nấm, chiên tàu hũ ky
✓ Đã xong
Phi thơm gừng, hành tím với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho nấm vào xào khoảng 3 phút, nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê sa tế, rồi cho đậu hũ vào đảo nhẹ thêm 1 phút. Ở chảo khác, chiên tàu hũ ky với 1 muỗng canh dầu khoảng 3-4 phút đến khi vàng đều.
Hầm rau củ
✓ Đã xong
Đun sôi 2 lít nước, cho cà rốt, khoai sọ, măng chua vào, hạ lửa nhỏ hầm khoảng 15 phút. Thêm bắp non, bắp Mỹ, sả đập dập, hầm thêm 5 phút. Nêm 2 muỗng canh nước màu, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, khuấy tan.
Hoàn thành lẩu
✓ Đã xong
Cho đậu hũ, nấm và tàu hũ ky vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê sa tế. Đun đến khi nước sôi lại và nguyên liệu thấm vị là dùng được.
Pha nước chấm chao
✓ Đã xong
Cho 3 viên chao vào chén cùng 1 muỗng cà phê nước chao, 1 muỗng cà phê đường và nước cốt 1/2 trái chanh. Dằm nhuyễn, khuấy đều, nêm lại cho vừa; thích cay thì thêm 1 muỗng cà phê sa tế.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Bày nồi lẩu lên bếp nhỏ, nhúng đậu bắp, rau đắng, cải thảo và rau cải vào, ăn kèm bún hoặc mì cùng chén chao.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Ướp đậu hũ với chút sa tế và bột ngọt trước khi xào để đậu thấm vị.
- Chiên tàu hũ ky đến vàng đều giúp miếng tàu hũ dai, không bị nát khi nhúng lẩu.
- Ăn kèm bún hoặc mì gói đều hợp.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cách nấu lẩu dê chay nấm và tàu hũ ky thanh đạm mất bao lâu?
Khoảng 60 phút: 15 phút sơ chế và 45 phút nấu.
Nấu cách nấu lẩu dê chay nấm và tàu hũ ky thanh đạm cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 143.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 35.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 140.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách nấu lẩu dê chay nấm và tàu hũ ky thanh đạm?
Cần mua 100 g nấm đùi gà, 100 g nấm linh chi, 100 g tàu hũ ky, 200 g bắp non, 100 g măng chua, 300 g đậu hũ trắng, 1 củ cà rốt, 2 củ khoai sọ, 1 trái bắp Mỹ, 0,5 trái chanh, 4 cây sả, 1 nhánh gừng, 2 củ hành tím, 150 g đậu bắp, 1 bó rau đắng, 200 g cải thảo, 150 g rau cải, 4 muỗng cà phê sa tế, 2 muỗng canh nước màu, 3 viên chao.
Có thể nhờ người nấu cách nấu lẩu dê chay nấm và tàu hũ ky thanh đạm tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách nấu lẩu dê chay nấm và tàu hũ ky thanh đạm ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm
Nước lẩu ngọt thanh từ mía lau và bắp, nhúng sáu loại nấm cùng súp lơ, khoai môn, tàu hũ ky — món chay nhẹ nhàng cho ngày rằm.
Cách nấu lẩu sukiyaki bò kiểu Nhật
Thịt bò thái mỏng áp chảo, nấu cùng đậu hũ, nấm, cải cúc trong sốt sukiyaki ngọt mặn, chấm trứng gà và ăn kèm mì udon.
Lẩu hoa quả nấu nước dừa và nước cốt dừa
Nước ép thơm, lê, táo nấu cùng nước dừa, nước cốt dừa, thêm sả, riềng, lá chanh và chút gia vị lẩu Thái cho nồi lẩu ngọt thanh, béo nhẹ.
Lẩu kim chi Hàn Quốc nấu xương heo
Nước hầm xương heo nấu cùng kim chi xào ớt bột, tương ớt Hàn Quốc cay tê; nhúng ba chỉ, bò, tôm, nghêu, nấm và cải thảo.
Lẩu nước mía rau củ chay
Nước mía nấu cùng bắp Mỹ, cà rốt, củ cải, nấm rơm và nấm đông cô cho nước dùng chay ngọt thanh tự nhiên, nhúng cải thảo, nấm kim châm.
Lẩu cá lăng măng chua
Nước lẩu xào cà chua, thơm cùng sả, nêm nước mắm, sa tế và chút mè rang; nhúng cá lăng chắc thịt, ăn với măng chua, bún và rau.
Lẩu lươn chua cay nấu me
Lươn làm sạch nhớt, ướp sả tỏi hành, nấu trong nước me chua cay nêm đậm; ăn với bún, rau nhúng và hành tỏi phi thơm.
Lẩu mắm miền Tây nấu mắm cá sặc, cá linh
Mắm cá sặc, cá linh nấu với nước dừa rồi lọc kỹ, xào thịt ba chỉ sả tỏi dầu điều; nhúng tôm, mực, cá basa, cà tím và rau đồng.
Lẩu gà ta nấm nấu nước dùng xương ninh
Nước dùng ninh từ xương ống và xương gà ngọt trong, nhúng thịt gà ta ướp thấm cùng năm loại nấm, xà lách xoong, ăn kèm mì trứng.
Lẩu hột vịt lộn chua ngọt nấu nước me và đầu tôm
Nước lẩu thơm sả, lá chanh, ngọt nước đầu tôm xay, chua dịu vị me; trứng vịt lộn luộc chín, nhúng kèm rau muống, bắp chuối.
Lẩu hột vịt lộn nước dừa
Nước dừa tươi nấu với hành tỏi phi cho vị ngọt thanh, trứng vịt lộn béo bùi, rau răm, ớt sừng và chén muối tiêu chanh để chấm.
Lẩu Thái chua ngọt cay nồng nấu nước dừa
Sả, riềng, lá chanh phi thơm xào cùng cà chua, thơm và tương ớt, nấu với nước dừa rồi lọc trong, thêm nước cốt tắc cho vị chua thanh.