Cách nấu lẩu dê khô kiểu Trung Quốc

Thịt dê xào săn với quế, hồi, thảo quả, om liu riu trong sốt tương trụ hầu, tương đậu, chao và rượu hoa tiêu, thêm củ sen, củ cải giòn ngọt.

Sơ chế15 phút
Nấu120 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~185.700 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách nấu lẩu dê khô kiểu Trung Quốc mất khoảng 135 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 185.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm thịt dê, tương trụ hầu, rượu hoa tiêu.

Thời gian: 135 phút (15 phút sơ chế, 120 phút nấu)
Chi phí: ~742.500 ₫ cho 4 người (~185.700 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thịt dê, tương trụ hầu, rượu hoa tiêu
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Hạt nêm Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê dùng hạt nêm gà càng thơm 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 3 muỗng canh 1.000 ₫
Nước Nhà có sẵn 1,5 lít —

Cần mua (16 món): 740.500 ₫
Tổng chi phí món: 742.500 ₫
Trung bình mỗi người: 185.700 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế thịt dê
✓ Đã xong
Thịt dê cắt khúc vừa ăn. Đun sôi 500 ml nước, trụng thịt dê khoảng 5 phút để khử mùi, vớt ra rửa lại nhiều lần nước sạch rồi để ráo.
Sơ chế rau củ
✓ Đã xong
Xà lách xoong và tía tô nhặt bỏ lá già, rửa sạch, để ráo. Củ sen gọt vỏ, cắt khoanh dày khoảng nửa lóng tay, ngâm nước 5-10 phút. Củ cải gọt vỏ, cắt khúc. Tỏi và gừng bóc vỏ, băm nhuyễn.
Xào thịt dê với hương liệu
✓ Đã xong
Làm nóng nồi, cho thịt dê vào đảo khoảng 10 phút ở lửa vừa đến khi thịt săn và da vàng. Thêm 3 muỗng canh rượu hoa tiêu, quế, hoa hồi và thảo quả, đảo thêm 5-7 phút cho thịt thấm rượu và dậy mùi rồi tắt bếp.
Trộn sốt lẩu
✓ Đã xong
Cho vào chén 5 muỗng canh tương trụ hầu, 2 muỗng canh tương đậu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh chao đỏ và 1 muỗng canh chao trắng, trộn đều.
Om lẩu
✓ Đã xong
Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi và gừng băm rồi cho thịt dê vào đảo, đậy nắp nấu lửa nhỏ 3 phút. Cho sốt lẩu và 8 muỗng canh rượu hoa tiêu vào, đậy nắp nấu 5 phút, mỗi phút mở ra đảo một lần. Thêm 1 lít nước, om lửa nhỏ 60 phút, sau đó cho củ cải, củ sen và ớt khô vào nấu thêm 30 phút.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Dọn lẩu ra bàn, ăn cùng xà lách xoong và tía tô, chấm thịt dê với nước tương chao.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Trụng thịt dê qua nước sôi khoảng 5 phút rồi rửa lại để khử mùi hôi.
Trong 5 phút đầu sau khi cho sốt, cứ mỗi phút mở nắp đảo một lần để thịt thấm đều, không cháy.
Chấm thịt dê với nước tương chao sẽ đậm vị hơn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách nấu lẩu dê khô kiểu Trung Quốc mất bao lâu?

Khoảng 135 phút: 15 phút sơ chế và 120 phút nấu.

Nấu cách nấu lẩu dê khô kiểu Trung Quốc cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 742.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 185.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 740.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách nấu lẩu dê khô kiểu Trung Quốc?

Cần mua 2,2 kg thịt dê, 70 g củ sen, 50 g củ cải trắng, 5 g quế cây, 1 cái hoa hồi, 2 trái thảo quả, 3 trái ớt khô, 0,5 củ gừng, 3 tép tỏi, 100 g tía tô, 100 g xà lách xoong, 2 muỗng canh tương đậu, 1 muỗng canh chao đỏ, 1 muỗng canh chao trắng, 5 muỗng canh tương trụ hầu, 11 muỗng canh rượu hoa tiêu.

Có thể nhờ người nấu cách nấu lẩu dê khô kiểu Trung Quốc tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách nấu lẩu dê khô kiểu Trung Quốc ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa