Cách nấu lẩu gà lá é Đà Lạt cay nồng ớt xiêm
Gà ta xào săn nấu cùng bó thân lá é, măng chua và nấm bào ngư, cay nồng ớt xiêm xanh; nhúng lá é tươi khi ăn.
- Sơ chế45 phút
- Nấu45 phút
- Khẩu phần5 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~52.700 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cách nấu lẩu gà lá é Đà Lạt cay nồng ớt xiêm mất khoảng 90 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 52.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm gà ta, măng chua, nấm bào ngư.
- Thời gian: 90 phút (45 phút sơ chế, 45 phút nấu)
- Chi phí: ~263.500 ₫ cho 5 người (~52.700 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: gà ta, măng chua, nấm bào ngư
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế và ướp gà
✓ Đã xong
Làm sạch gà, rửa kỹ với muối và nước nhiều lần, để thật ráo rồi chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 muỗng canh hạt nêm, trộn đều và để khoảng 15-20 phút.
Sơ chế măng, nấm, lá é và ớt
✓ Đã xong
Măng chua rửa sạch, cắt khúc hoặc thái lát dày, luộc sơ trong nước sôi khoảng 10-15 phút rồi để ráo. Nấm bào ngư rửa với nước muối loãng, xé miếng vừa ăn. Nhặt lá non và ngọn lá é để riêng; phần thân già rửa sạch, bó thành bó. Ớt xiêm xanh bỏ cuống, đập dập vừa phải.
Xào gà và nấu nước dùng
✓ Đã xong
Phi thơm hành tím, tỏi băm với ít dầu ăn. Cho gà vào xào săn trên lửa lớn. Khi gà săn, đổ khoảng 2-2,5 lít nước vào ngập gà, thả bó thân lá é vào nồi.
Nêm nước lẩu
✓ Đã xong
Đun sôi, vớt bọt cho nước trong. Nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt, nếm lại. Khi gà gần mềm, vớt bó thân lá é ra, cho măng chua và nấm bào ngư vào. Sau cùng thả ớt xiêm xanh đập dập.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Giã ớt xiêm xanh với muối hột và chút bột ngọt làm muối chấm. Múc lẩu ra nồi nhỏ, khi nước sôi thì nhúng lá é tươi và vớt ngay khi vừa chín tới. Ăn cùng bún tươi, chấm thịt gà với muối ớt.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Bó phần thân già lá é thả vào nồi nước dùng giúp nước lẩu thơm dịu mà không bị nồng, nhớ vớt ra khi gà gần mềm.
- Luộc sơ măng chua 10-15 phút để măng bớt mùi hăng.
- Cho ớt xiêm xanh vào sau cùng để giữ màu xanh và vị cay nồng.
- Nhúng lá é tươi và vớt ra ngay khi vừa chín tới để lá còn xanh và thơm.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cách nấu lẩu gà lá é Đà Lạt cay nồng ớt xiêm mất bao lâu?
Khoảng 90 phút: 45 phút sơ chế và 45 phút nấu.
Nấu cách nấu lẩu gà lá é Đà Lạt cay nồng ớt xiêm cho 5 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 263.500 ₫ cho 5 người, tức khoảng 52.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 259.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách nấu lẩu gà lá é Đà Lạt cay nồng ớt xiêm?
Cần mua 1,5 kg gà ta, 100 g lá é, 300 g măng chua, 200 g nấm bào ngư, 50 g ớt xiêm xanh, 1 củ tỏi, 1 củ hành tím, 500 g bún tươi.
Có thể nhờ người nấu cách nấu lẩu gà lá é Đà Lạt cay nồng ớt xiêm tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách nấu lẩu gà lá é Đà Lạt cay nồng ớt xiêm ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm
Nước lẩu ngọt thanh từ mía lau và bắp, nhúng sáu loại nấm cùng súp lơ, khoai môn, tàu hũ ky — món chay nhẹ nhàng cho ngày rằm.
Cách nấu lẩu sukiyaki bò kiểu Nhật
Thịt bò thái mỏng áp chảo, nấu cùng đậu hũ, nấm, cải cúc trong sốt sukiyaki ngọt mặn, chấm trứng gà và ăn kèm mì udon.
Lẩu hoa quả nấu nước dừa và nước cốt dừa
Nước ép thơm, lê, táo nấu cùng nước dừa, nước cốt dừa, thêm sả, riềng, lá chanh và chút gia vị lẩu Thái cho nồi lẩu ngọt thanh, béo nhẹ.
Lẩu kim chi Hàn Quốc nấu xương heo
Nước hầm xương heo nấu cùng kim chi xào ớt bột, tương ớt Hàn Quốc cay tê; nhúng ba chỉ, bò, tôm, nghêu, nấm và cải thảo.
Lẩu nước mía rau củ chay
Nước mía nấu cùng bắp Mỹ, cà rốt, củ cải, nấm rơm và nấm đông cô cho nước dùng chay ngọt thanh tự nhiên, nhúng cải thảo, nấm kim châm.
Lẩu cá lăng măng chua
Nước lẩu xào cà chua, thơm cùng sả, nêm nước mắm, sa tế và chút mè rang; nhúng cá lăng chắc thịt, ăn với măng chua, bún và rau.
Lẩu lươn chua cay nấu me
Lươn làm sạch nhớt, ướp sả tỏi hành, nấu trong nước me chua cay nêm đậm; ăn với bún, rau nhúng và hành tỏi phi thơm.
Lẩu mắm miền Tây nấu mắm cá sặc, cá linh
Mắm cá sặc, cá linh nấu với nước dừa rồi lọc kỹ, xào thịt ba chỉ sả tỏi dầu điều; nhúng tôm, mực, cá basa, cà tím và rau đồng.
Lẩu gà ta nấm nấu nước dùng xương ninh
Nước dùng ninh từ xương ống và xương gà ngọt trong, nhúng thịt gà ta ướp thấm cùng năm loại nấm, xà lách xoong, ăn kèm mì trứng.
Lẩu hột vịt lộn chua ngọt nấu nước me và đầu tôm
Nước lẩu thơm sả, lá chanh, ngọt nước đầu tôm xay, chua dịu vị me; trứng vịt lộn luộc chín, nhúng kèm rau muống, bắp chuối.
Lẩu hột vịt lộn nước dừa
Nước dừa tươi nấu với hành tỏi phi cho vị ngọt thanh, trứng vịt lộn béo bùi, rau răm, ớt sừng và chén muối tiêu chanh để chấm.
Lẩu Thái chua ngọt cay nồng nấu nước dừa
Sả, riềng, lá chanh phi thơm xào cùng cà chua, thơm và tương ớt, nấu với nước dừa rồi lọc trong, thêm nước cốt tắc cho vị chua thanh.