Cách nấu lẩu lươn lá giang chua thanh

Lươn xào săn với sả, sa tế, cà chua rồi nấu cùng lá giang chua thanh, ăn kèm bún tươi, bắp chuối bào và nước mắm ớt.

Sơ chế20 phút
Nấu25 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~50.300 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách nấu lẩu lươn lá giang chua thanh mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 50.300 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm lươn, bắp chuối bào, bún tươi.

Thời gian: 45 phút (20 phút sơ chế, 25 phút nấu)
Chi phí: ~201.000 ₫ cho 4 người (~50.300 ₫/người)
Nguyên liệu chính: lươn, bắp chuối bào, bún tươi
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Dầu ăn Nhà có sẵn 1 muỗng canh 1.000 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.000 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Muối Nhà có sẵn vừa đủ muối hạt để bóp lươn 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 1,5 lít —

Cần mua (11 món): 198.000 ₫
Tổng chi phí món: 201.000 ₫
Trung bình mỗi người: 50.300 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế lươn
✓ Đã xong
Lươn đã làm sạch ruột, bóp với muối hạt và nghệ giã nhuyễn cho hết nhớt, rửa lại 2 lần với nước rồi cắt khúc dài 2-2,5 lóng tay.
Sơ chế rau và gia vị
✓ Đã xong
Bắp chuối bào rửa sạch, vớt ra rổ. Lá giang nhặt lấy lá, rửa 2 lần, để ráo. Cà chua cắt hạt lựu. Đầu hành lá bỏ rễ, ngò gai cắt gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Sả đập dập, cắt khúc 2 lóng tay; ớt cắt nhỏ.
Xào lươn
✓ Đã xong
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi đầu hành, sả và 1 muỗng canh sa tế ớt khoảng 1 phút. Cho cà chua và ớt vào xào khoảng 2 phút, thêm lươn và 1 muỗng canh nước mắm, đảo đến khi thịt lươn săn lại.
Nấu lẩu với lá giang
✓ Đã xong
Đổ khoảng 1,5 lít nước, nấu lửa vừa 7-10 phút. Khi nước sôi thì vò lá giang cho vào, đun thêm 5 phút rồi nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm. Thêm ngò gai, nêm lại và tắt bếp.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Cho bún tươi và ít bắp chuối bào vào chén, chan nước lẩu, chấm lươn với nước mắm ớt.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Bóp lươn với muối hạt và nghệ giã nhuyễn để sạch nhớt, hết tanh.
Vò nhẹ lá giang trước khi cho vào nồi để nước lẩu dậy vị chua.
Pha thêm chén nước mắm ớt để chấm lươn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách nấu lẩu lươn lá giang chua thanh mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: 20 phút sơ chế và 25 phút nấu.

Nấu cách nấu lẩu lươn lá giang chua thanh cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 201.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 50.300 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 198.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách nấu lẩu lươn lá giang chua thanh?

Cần mua 800 g lươn, 100 g lá giang, 100 g bắp chuối bào, 500 g bún tươi, 1 trái cà chua, 1 cây sả, 1 trái ớt, 3 nhánh hành lá, 1 nhánh ngò gai, 1 muỗng canh sa tế ớt, nghệ.

Có thể nhờ người nấu cách nấu lẩu lươn lá giang chua thanh tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách nấu lẩu lươn lá giang chua thanh ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa