Cách nấu lẩu mắm cá linh hải sản đậm chất miền Tây

1. 1

   Sơ chế thịt và hải sản

   ✓ Đã xong

   Rửa thịt ba chỉ với nước muối rồi cắt miếng nhỏ. Mực bỏ xương sống, túi mực, ngâm nước pha chút giấm, rửa lại rồi cắt khoanh dày khoảng 1 lóng tay. Tôm rửa nước muối, cắt đầu và đuôi, để nguyên vỏ. Cá basa làm sạch ruột, bỏ đầu, đuôi, mang, ngâm nước muối rồi cắt khúc dày khoảng 2 lóng tay.

2. 2

   Sơ chế rau củ

   ✓ Đã xong

   Cà tím cắt khúc khoảng 2 lóng tay rồi chẻ tư. Khổ qua bỏ hai đầu, móc ruột, cắt đôi rồi cắt khúc. Đậu bắp cắt đầu, ngâm nước muối khoảng 5 phút rồi cắt đôi. Rau đắng, rau muống nhặt bỏ phần già, ngâm nước muối 5 phút, để ráo. Kèo nèo và bông súng tước vỏ, cắt khúc.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
3. 3

   Nấu mắm cá linh

   ✓ Đã xong

   Đun sôi 500 ml nước, thả 300 g mắm cá linh vào, hạ lửa vừa nấu khoảng 10 phút đến khi thịt cá nát và mắm tan hết.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
4. 4

   Xào thịt ba chỉ

   ✓ Đã xong

   Ở một nồi khác, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa lớn, phi 1 muỗng canh tỏi băm đến vàng nhạt rồi thêm 2 muỗng canh sả băm, đảo đến khi dậy mùi. Cho thịt ba chỉ vào xào đến khi chín và hơi xém cạnh thì tắt bếp.

5. 5

   Nấu nước lẩu

   ✓ Đã xong

   Nêm vào nồi thịt 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều. Đặt rây lên nồi, lọc nước mắm cá linh vào, bỏ xác. Nêm thêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, nấu sôi lửa lớn rồi thêm 500 ml nước, đun thêm khoảng 10 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
6. 6

   Hoàn thành

   ✓ Đã xong

   Khi nước lẩu sôi, cho khổ qua, cà tím và đậu bắp vào nấu đến khi chín mềm. Dọn lẩu ra cùng cá basa, tôm, mực, bún và rau; nhúng lần lượt hải sản và rau vào nồi khi ăn.

Chúc cả nhà ngon miệng!