Cách nấu lẩu mắm ruốc nước dừa hải sản miền Tây
Nước lẩu mắm ruốc nấu với nước dừa tươi, hành tỏi sả xay phi thơm, thịt ba chỉ; nhúng bạch tuộc, tôm, cá basa và rau đồng.
- Sơ chế30 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~90.000 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cách nấu lẩu mắm ruốc nước dừa hải sản miền Tây mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 90.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm bạch tuộc, tôm, thịt ba chỉ.
- Thời gian: 60 phút (30 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~360.000 ₫ cho 4 người (~90.000 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: bạch tuộc, tôm, thịt ba chỉ
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế thịt và hải sản
✓ Đã xong
Thịt ba chỉ xát muối, rửa sạch rồi cắt miếng khoảng nửa lóng tay. Tôm cắt bỏ đầu, chân, râu, rửa nước muối loãng khoảng 1 phút. Cá basa xát muối cho bớt nhớt, ngâm nước pha chút giấm khoảng 5 phút rồi cắt khứa khoảng 1 lóng tay. Bạch tuộc cắt bỏ răng, túi mực, rửa với nước pha giấm rồi cắt rời từng xúc tu.
Sơ chế rau củ và gia vị
✓ Đã xong
Cà tím cắt khúc rồi chẻ đôi, khổ qua bỏ hạt cắt miếng nhỏ, ngâm cả hai trong nước muối loãng 5-10 phút rồi để ráo. Xay nhuyễn hành tím, tỏi và nửa trái ớt sừng. Sả bào mỏng, chia đôi: một phần xay nhuyễn, phần còn lại trộn với ớt sừng cắt lát và 1 muỗng canh nước mắm làm nước chấm.
Xào thịt và cá basa
✓ Đã xong
Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn trong nồi lớn, phi thơm hỗn hợp hành, tỏi, ớt xay rồi thêm sả xay đảo đều. Cho thịt ba chỉ vào xào săn, sau đó cho cá basa vào áp hai mặt.
Nấu nước dùng
✓ Đã xong
Vớt cá basa ra, đổ 1,2 lít nước dừa và 600 ml nước vào nồi, nấu lửa nhỏ. Hòa 4 muỗng canh mắm ruốc với 2 vá nước dùng, lọc qua rây vào nồi. Khi sôi, cho khổ qua và cà tím vào, nấu lửa lớn 2-3 phút rồi tắt bếp.
Nhúng lẩu
✓ Đã xong
Múc lượng nước dùng vừa ăn sang nồi lẩu nhỏ, cho bạch tuộc, tôm, cá basa và rau vào nấu khoảng 5 phút. Ăn nóng với bún và nước chấm sả ớt.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Hòa mắm ruốc với vài vá nước dùng rồi lọc qua rây để nồi lẩu không bị cặn.
- Bóp nhẹ miệng bạch tuộc cho răng lộ ra rồi cắt bỏ, rửa với nước pha giấm hoặc gừng cho hết tanh.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cách nấu lẩu mắm ruốc nước dừa hải sản miền Tây mất bao lâu?
Khoảng 60 phút: 30 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu cách nấu lẩu mắm ruốc nước dừa hải sản miền Tây cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 360.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 90.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 356.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách nấu lẩu mắm ruốc nước dừa hải sản miền Tây?
Cần mua 300 g thịt ba chỉ, 300 g cá basa, 300 g tôm, 500 g bạch tuộc, 4 muỗng canh mắm ruốc, 200 g cà tím, 200 g khổ qua, 4 củ hành tím, 4 củ tỏi, 1 trái ớt sừng, 2 cây sả, 1,2 lít nước dừa, 100 g rau muống, 100 g rau nhút, 100 g kèo nèo, 100 g bông súng, 900 g bún tươi.
Có thể nhờ người nấu cách nấu lẩu mắm ruốc nước dừa hải sản miền Tây tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách nấu lẩu mắm ruốc nước dừa hải sản miền Tây ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm
Nước lẩu ngọt thanh từ mía lau và bắp, nhúng sáu loại nấm cùng súp lơ, khoai môn, tàu hũ ky — món chay nhẹ nhàng cho ngày rằm.
Cách nấu lẩu sukiyaki bò kiểu Nhật
Thịt bò thái mỏng áp chảo, nấu cùng đậu hũ, nấm, cải cúc trong sốt sukiyaki ngọt mặn, chấm trứng gà và ăn kèm mì udon.
Lẩu hoa quả nấu nước dừa và nước cốt dừa
Nước ép thơm, lê, táo nấu cùng nước dừa, nước cốt dừa, thêm sả, riềng, lá chanh và chút gia vị lẩu Thái cho nồi lẩu ngọt thanh, béo nhẹ.
Lẩu kim chi Hàn Quốc nấu xương heo
Nước hầm xương heo nấu cùng kim chi xào ớt bột, tương ớt Hàn Quốc cay tê; nhúng ba chỉ, bò, tôm, nghêu, nấm và cải thảo.
Lẩu nước mía rau củ chay
Nước mía nấu cùng bắp Mỹ, cà rốt, củ cải, nấm rơm và nấm đông cô cho nước dùng chay ngọt thanh tự nhiên, nhúng cải thảo, nấm kim châm.
Lẩu cá lăng măng chua
Nước lẩu xào cà chua, thơm cùng sả, nêm nước mắm, sa tế và chút mè rang; nhúng cá lăng chắc thịt, ăn với măng chua, bún và rau.
Lẩu lươn chua cay nấu me
Lươn làm sạch nhớt, ướp sả tỏi hành, nấu trong nước me chua cay nêm đậm; ăn với bún, rau nhúng và hành tỏi phi thơm.
Lẩu mắm miền Tây nấu mắm cá sặc, cá linh
Mắm cá sặc, cá linh nấu với nước dừa rồi lọc kỹ, xào thịt ba chỉ sả tỏi dầu điều; nhúng tôm, mực, cá basa, cà tím và rau đồng.
Lẩu gà ta nấm nấu nước dùng xương ninh
Nước dùng ninh từ xương ống và xương gà ngọt trong, nhúng thịt gà ta ướp thấm cùng năm loại nấm, xà lách xoong, ăn kèm mì trứng.
Lẩu hột vịt lộn chua ngọt nấu nước me và đầu tôm
Nước lẩu thơm sả, lá chanh, ngọt nước đầu tôm xay, chua dịu vị me; trứng vịt lộn luộc chín, nhúng kèm rau muống, bắp chuối.
Lẩu hột vịt lộn nước dừa
Nước dừa tươi nấu với hành tỏi phi cho vị ngọt thanh, trứng vịt lộn béo bùi, rau răm, ớt sừng và chén muối tiêu chanh để chấm.
Lẩu Thái chua ngọt cay nồng nấu nước dừa
Sả, riềng, lá chanh phi thơm xào cùng cà chua, thơm và tương ớt, nấu với nước dừa rồi lọc trong, thêm nước cốt tắc cho vị chua thanh.