Cách nấu lẩu ngọt thập cẩm nước dừa không cần hầm xương

1. 1

   Sơ chế tim và gan heo

   ✓ Đã xong

   Rửa sạch tim, gan rồi cắt miếng dày vừa ăn. Rửa qua nước muối, bóp đều với 1 muỗng canh bột năng khoảng 1 phút rồi rửa lại 2-3 lần nước. Trần sơ tim gan trong nước sôi có vài lát gừng và chút tỏi băm khoảng 1-2 phút, vớt ra rửa lại, để ráo.

   ⏱ Hẹn giờ 2:00
2. 2

   Sơ chế tôm và bạch tuộc

   ✓ Đã xong

   Tôm rửa sạch, lấy chỉ lưng, cắt đầu và đuôi, lột vỏ hoặc để nguyên tùy thích. Bạch tuộc rửa sạch, bỏ mắt và nội tạng, để ráo.

3. 3

   Quết chả cá thác lác

   ✓ Đã xong

   Cho cá thác lác vào tô cùng chút tiêu, nước mắm và hành lá cắt nhỏ. Quết mạnh tay đến khi cá dai, không còn dính muỗng, rồi để tủ lạnh khoảng 15-20 phút cho săn lại.

   ⏱ Hẹn giờ 20:00
4. 4

   Sơ chế rau nấm

   ✓ Đã xong

   Nấm kim châm, nấm đùi gà, bông bí, mồng tơi, cải thảo rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cà rốt, bí đao gọt vỏ, cắt lát hoặc tỉa hoa. Hành tây cắt múi cau. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Tỏi và gừng băm.

5. 5

   Nấu nước lẩu

   ✓ Đã xong

   Phi thơm hành tỏi băm với chút dầu ở lửa nhỏ đến khi vàng. Đổ 1 lít nước dừa và 1 lít nước lọc vào nồi, thêm cà rốt, bí đao, hành tây. Nêm 1 vá nước mắm, 1,5 muỗng canh hạt nêm, 1,5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, đun sôi rồi nếm lại cho vừa.

6. 6

   Nhúng lẩu

   ✓ Đã xong

   Chuyển nước lẩu sang nồi lẩu điện để giữ nóng. Bày tôm, bạch tuộc, tim, gan, vo chả cá thành viên cùng rau nấm ra đĩa. Khi ăn, nhúng từng loại vào nồi đang sôi đến khi chín tới.

Chúc cả nhà ngon miệng!