Cách nấu lẩu ốc bươu chuối đậu nấu mẻ kiểu miền Bắc
Ốc bươu giòn dai om cùng chuối xanh, đậu hũ chiên và thịt ba chỉ, nước lẩu chua dịu vị mẻ, vàng ươm màu nghệ, thơm lá lốt, tía tô.
- Sơ chế30 phút
- Nấu45 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~41.300 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cách nấu lẩu ốc bươu chuối đậu nấu mẻ kiểu miền Bắc mất khoảng 75 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 41.300 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm ốc bươu, thịt ba chỉ heo, đậu hũ.
- Thời gian: 75 phút (30 phút sơ chế, 45 phút nấu)
- Chi phí: ~165.000 ₫ cho 4 người (~41.300 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: ốc bươu, thịt ba chỉ heo, đậu hũ
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Luộc ốc lấy thịt
✓ Đã xong
Rửa ốc rồi ngâm qua đêm với 3 trái ớt cắt lát (khoảng 360-480 phút), sau đó rửa lại. Cho ốc vào nồi cùng 2 cây sả cắt khúc, vài lát gừng đập dập, lá chanh và 700 ml nước, luộc lửa vừa 15 phút. Vớt ốc để nguội, dùng tăm lể lấy thịt.
Sơ chế thịt, đậu và chuối
✓ Đã xong
Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, đảo trên chảo lửa vừa 7-10 phút đến khi xém cạnh. Đậu hũ cắt miếng, chiên vàng các mặt. Chuối xanh tước vỏ, cắt 8 miếng, ngâm nước pha chút chanh 10 phút rồi rửa lại, để ráo.
Ướp chuối, chuẩn bị rau
✓ Đã xong
Nghệ cắt lát, giã nhuyễn với 20 ml nước rồi lọc lấy nước cốt. Ướp chuối với 2 muỗng canh mẻ và 2 muỗng canh nước nghệ trong 15 phút. Hành lá, lá lốt, tía tô, lá chanh cắt khúc; hành tím cắt lát; sả và ớt còn lại băm nhỏ.
Xào ốc với chuối và mẻ
✓ Đã xong
Phi thơm hành tím với 2 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa. Cho chuối vào đảo khoảng 5 phút đến khi chín, thêm thịt ốc. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh mẻ và 3 muỗng canh nước nghệ, xào đều cho thấm.
Om lẩu
✓ Đã xong
Đổ 2 lít nước vào nồi ốc, đậy nắp đun lửa vừa khoảng 10 phút đến khi sôi. Cho đậu hũ chiên và thịt ba chỉ vào, đảo nhẹ rồi hạ lửa nhỏ, om thêm 15 phút.
Pha nước chấm mẻ
✓ Đã xong
Cho 2 muỗng canh mẻ vào chén, thêm 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy tan. Trộn thêm sả và ớt băm.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Cho bún vào tô, múc ốc, đậu hũ, chuối, thịt ba chỉ, thêm ớt, hành lá, tía tô, lá lốt rồi chan nước lẩu nóng. Chấm thịt ốc với nước chấm mẻ.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Ngâm ốc với nước có ớt cắt lát 6-8 tiếng giúp ốc nhả sạch bùn và bớt nhớt.
- Ngâm chuối xanh trong nước pha chanh để chuối không bị thâm, bớt chát.
- Áp chảo thịt ba chỉ đến khi xém cạnh trước khi cho vào lẩu để thịt thơm, không ngấy.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cách nấu lẩu ốc bươu chuối đậu nấu mẻ kiểu miền Bắc mất bao lâu?
Khoảng 75 phút: 30 phút sơ chế và 45 phút nấu.
Nấu cách nấu lẩu ốc bươu chuối đậu nấu mẻ kiểu miền Bắc cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 165.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 41.300 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 161.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách nấu lẩu ốc bươu chuối đậu nấu mẻ kiểu miền Bắc?
Cần mua 1 kg ốc bươu, 200 g thịt ba chỉ heo, 300 g đậu hũ, 3 trái chuối xanh, 7 muỗng canh mẻ, 1 nhánh nghệ, 2 củ hành tím, 1 nhánh gừng, 3 cây sả, 5 trái ớt, lá chanh, 1 trái chanh, 1 bó lá lốt, 3 nhánh tía tô, 2 nhánh hành lá, 500 g bún tươi.
Có thể nhờ người nấu cách nấu lẩu ốc bươu chuối đậu nấu mẻ kiểu miền Bắc tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách nấu lẩu ốc bươu chuối đậu nấu mẻ kiểu miền Bắc ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm
Nước lẩu ngọt thanh từ mía lau và bắp, nhúng sáu loại nấm cùng súp lơ, khoai môn, tàu hũ ky — món chay nhẹ nhàng cho ngày rằm.
Cách nấu lẩu sukiyaki bò kiểu Nhật
Thịt bò thái mỏng áp chảo, nấu cùng đậu hũ, nấm, cải cúc trong sốt sukiyaki ngọt mặn, chấm trứng gà và ăn kèm mì udon.
Lẩu hoa quả nấu nước dừa và nước cốt dừa
Nước ép thơm, lê, táo nấu cùng nước dừa, nước cốt dừa, thêm sả, riềng, lá chanh và chút gia vị lẩu Thái cho nồi lẩu ngọt thanh, béo nhẹ.
Lẩu kim chi Hàn Quốc nấu xương heo
Nước hầm xương heo nấu cùng kim chi xào ớt bột, tương ớt Hàn Quốc cay tê; nhúng ba chỉ, bò, tôm, nghêu, nấm và cải thảo.
Lẩu nước mía rau củ chay
Nước mía nấu cùng bắp Mỹ, cà rốt, củ cải, nấm rơm và nấm đông cô cho nước dùng chay ngọt thanh tự nhiên, nhúng cải thảo, nấm kim châm.
Lẩu cá lăng măng chua
Nước lẩu xào cà chua, thơm cùng sả, nêm nước mắm, sa tế và chút mè rang; nhúng cá lăng chắc thịt, ăn với măng chua, bún và rau.
Lẩu lươn chua cay nấu me
Lươn làm sạch nhớt, ướp sả tỏi hành, nấu trong nước me chua cay nêm đậm; ăn với bún, rau nhúng và hành tỏi phi thơm.
Lẩu mắm miền Tây nấu mắm cá sặc, cá linh
Mắm cá sặc, cá linh nấu với nước dừa rồi lọc kỹ, xào thịt ba chỉ sả tỏi dầu điều; nhúng tôm, mực, cá basa, cà tím và rau đồng.
Lẩu gà ta nấm nấu nước dùng xương ninh
Nước dùng ninh từ xương ống và xương gà ngọt trong, nhúng thịt gà ta ướp thấm cùng năm loại nấm, xà lách xoong, ăn kèm mì trứng.
Lẩu hột vịt lộn chua ngọt nấu nước me và đầu tôm
Nước lẩu thơm sả, lá chanh, ngọt nước đầu tôm xay, chua dịu vị me; trứng vịt lộn luộc chín, nhúng kèm rau muống, bắp chuối.
Lẩu hột vịt lộn nước dừa
Nước dừa tươi nấu với hành tỏi phi cho vị ngọt thanh, trứng vịt lộn béo bùi, rau răm, ớt sừng và chén muối tiêu chanh để chấm.
Lẩu Thái chua ngọt cay nồng nấu nước dừa
Sả, riềng, lá chanh phi thơm xào cùng cà chua, thơm và tương ớt, nấu với nước dừa rồi lọc trong, thêm nước cốt tắc cho vị chua thanh.