Cách nấu lẩu shabu shabu Nhật Bản nước dùng tảo bẹ
Nước dùng tảo bẹ kombu thanh ngọt, hầm cùng rau củ, nấm và đậu hũ; nhúng thịt bò thái mỏng, chấm sốt ponzu và sốt mè, kết thúc bằng mì udon.
- Sơ chế20 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~93.900 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cách nấu lẩu shabu shabu Nhật Bản nước dùng tảo bẹ mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 93.900 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm thịt bò, mì udon, tảo bẹ khô (kombu).
- Thời gian: 50 phút (20 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~375.500 ₫ cho 4 người (~93.900 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: thịt bò, mì udon, tảo bẹ khô (kombu)
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Nấu nước dùng tảo bẹ
✓ Đã xong
Cho nước vào khoảng 2/3 nồi đất, thả 1 miếng tảo bẹ khô vào, đậy kín nắp, nấu lửa lớn khoảng 30 phút.
Sơ chế rau, nấm, đậu hũ
✓ Đã xong
Cải thảo, cải cúc cắt đoạn 2-3 đốt ngón tay. Nấm kim châm, nấm thủy tiên cắt gốc, tách nhỏ; nấm đông cô bỏ chân, tỉa mũ nếu thích. Cà rốt cắt lát mỏng. Gốc hành lá cắt lát dài, phần lá cắt nhỏ. Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ.
Sơ chế thịt bò và mì
✓ Đã xong
Chà muối khắp miếng thịt bò khoảng 2 phút, rửa lại 1-2 lần, thái lát mỏng bản to và xếp ra đĩa. Chần mì udon trong nước nóng 3-5 phút, ngâm nước đá 2 phút rồi để ráo.
Hầm rau củ và nấm
✓ Đã xong
Mở nắp, gắp tảo bẹ ra. Xếp đậu hũ, cà rốt, cải thảo, nấm, cải cúc và gốc hành lá vào nồi, đậy nắp nấu lửa lớn khoảng 10 phút.
Pha sốt chấm
✓ Đã xong
Chén thứ nhất: 2 muỗng canh sốt ponzu, 1 muỗng cà phê củ cải bào mịn, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê hành lá cắt nhỏ, khuấy đều. Chén thứ hai: 2 muỗng canh sốt mè trộn 1 muỗng cà phê hành lá.
Nhúng thịt bò
✓ Đã xong
Khi nồi lẩu sôi bùng và rau nấm đã chín mềm, gắp từng lát thịt bò nhúng vào nước lẩu 10-30 giây cho chín tái, chấm sốt và dùng ngay.
Ăn với mì udon
✓ Đã xong
Vớt bớt rau củ đã chín ra, đun sôi lại nước lẩu rồi thả mì udon vào trụng đến khi sôi lại. Pha loãng chén sốt bằng chút nước lẩu, chấm mì và thưởng thức.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Thịt bò chỉ trụng 10-30 giây trong nước lẩu sôi để chín tái, mềm ngọt.
- Cuối bữa vớt bớt rau, đun sôi lại nước lẩu rồi trụng mì udon.
- Pha loãng chén sốt chấm bằng một ít nước lẩu khi ăn mì.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cách nấu lẩu shabu shabu Nhật Bản nước dùng tảo bẹ mất bao lâu?
Khoảng 50 phút: 20 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu cách nấu lẩu shabu shabu Nhật Bản nước dùng tảo bẹ cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 375.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 93.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 375.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách nấu lẩu shabu shabu Nhật Bản nước dùng tảo bẹ?
Cần mua 500 g thịt bò, 10 g tảo bẹ khô (kombu), 250 g mì udon, 1 cây cải thảo, 100 g cải cúc, 200 g nấm kim châm, 70 g nấm đông cô, 100 g nấm thủy tiên, 400 g đậu hũ, 1 củ cà rốt, 2 nhánh hành lá, 1 muỗng cà phê củ cải trắng, 2 muỗng canh sốt ponzu, 2 muỗng canh sốt mè, 0,5 muỗng cà phê ớt bột.
Có thể nhờ người nấu cách nấu lẩu shabu shabu Nhật Bản nước dùng tảo bẹ tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách nấu lẩu shabu shabu Nhật Bản nước dùng tảo bẹ ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm
Nước lẩu ngọt thanh từ mía lau và bắp, nhúng sáu loại nấm cùng súp lơ, khoai môn, tàu hũ ky — món chay nhẹ nhàng cho ngày rằm.
Cách nấu lẩu sukiyaki bò kiểu Nhật
Thịt bò thái mỏng áp chảo, nấu cùng đậu hũ, nấm, cải cúc trong sốt sukiyaki ngọt mặn, chấm trứng gà và ăn kèm mì udon.
Lẩu hoa quả nấu nước dừa và nước cốt dừa
Nước ép thơm, lê, táo nấu cùng nước dừa, nước cốt dừa, thêm sả, riềng, lá chanh và chút gia vị lẩu Thái cho nồi lẩu ngọt thanh, béo nhẹ.
Lẩu kim chi Hàn Quốc nấu xương heo
Nước hầm xương heo nấu cùng kim chi xào ớt bột, tương ớt Hàn Quốc cay tê; nhúng ba chỉ, bò, tôm, nghêu, nấm và cải thảo.
Lẩu nước mía rau củ chay
Nước mía nấu cùng bắp Mỹ, cà rốt, củ cải, nấm rơm và nấm đông cô cho nước dùng chay ngọt thanh tự nhiên, nhúng cải thảo, nấm kim châm.
Lẩu cá lăng măng chua
Nước lẩu xào cà chua, thơm cùng sả, nêm nước mắm, sa tế và chút mè rang; nhúng cá lăng chắc thịt, ăn với măng chua, bún và rau.
Lẩu lươn chua cay nấu me
Lươn làm sạch nhớt, ướp sả tỏi hành, nấu trong nước me chua cay nêm đậm; ăn với bún, rau nhúng và hành tỏi phi thơm.
Lẩu mắm miền Tây nấu mắm cá sặc, cá linh
Mắm cá sặc, cá linh nấu với nước dừa rồi lọc kỹ, xào thịt ba chỉ sả tỏi dầu điều; nhúng tôm, mực, cá basa, cà tím và rau đồng.
Lẩu gà ta nấm nấu nước dùng xương ninh
Nước dùng ninh từ xương ống và xương gà ngọt trong, nhúng thịt gà ta ướp thấm cùng năm loại nấm, xà lách xoong, ăn kèm mì trứng.
Lẩu hột vịt lộn chua ngọt nấu nước me và đầu tôm
Nước lẩu thơm sả, lá chanh, ngọt nước đầu tôm xay, chua dịu vị me; trứng vịt lộn luộc chín, nhúng kèm rau muống, bắp chuối.
Lẩu hột vịt lộn nước dừa
Nước dừa tươi nấu với hành tỏi phi cho vị ngọt thanh, trứng vịt lộn béo bùi, rau răm, ớt sừng và chén muối tiêu chanh để chấm.
Lẩu Thái chua ngọt cay nồng nấu nước dừa
Sả, riềng, lá chanh phi thơm xào cùng cà chua, thơm và tương ớt, nấu với nước dừa rồi lọc trong, thêm nước cốt tắc cho vị chua thanh.