Cách nấu lẩu sườn sụn chua cay nước dừa

Sườn sụn xào sa tế, tiêu xanh rồi nấu mềm với nước dừa, chua nhẹ vị giấm, ăn cùng bao tử, dồi trường giòn và rau nấm.

Sơ chế60 phút
Nấu80 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~67.700 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách nấu lẩu sườn sụn chua cay nước dừa mất khoảng 140 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 67.700 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm dồi trường, sườn sụn heo, bao tử heo.

Thời gian: 140 phút (60 phút sơ chế, 80 phút nấu)
Chi phí: ~270.500 ₫ cho 4 người (~67.700 ₫/người)
Nguyên liệu chính: dồi trường, sườn sụn heo, bao tử heo
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Giấm gạo Nhà có sẵn 7 muỗng canh 2 muỗng luộc lòng, 5 muỗng nêm lẩu 3.000 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 3 muỗng canh 1.000 ₫
Đường Nhà có sẵn 3 muỗng canh 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 2 muỗng cà phê thêm một ít để chà bao tử, dồi trường 500 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 2 muỗng cà phê 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 1 muỗng canh 1.000 ₫
Nước Nhà có sẵn vừa đủ —

Cần mua (16 món): 264.000 ₫
Tổng chi phí món: 270.500 ₫
Trung bình mỗi người: 67.700 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Làm sạch và luộc lòng
✓ Đã xong
Chà bao tử và dồi trường với muối và gừng đập dập, lộn trái rửa lại nhiều lần đến khi hết nhớt và mùi hôi. Đun nước sôi với vài lát gừng, ít hành tím, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh giấm gạo, cho bao tử và dồi trường vào luộc khoảng 20-30 phút đến độ mềm vừa ý, vớt ra ngâm nước đá. Sườn sụn rửa sơ nước muối rồi để ráo.
Sơ chế rau củ
✓ Đã xong
Nấm cắt gốc, rửa sạch. Sả đập dập, cắt khúc; ớt hiểm rửa sạch; hành tím bào lát mỏng; tiêu xanh rửa, để nguyên chùm. Thơm gọt vỏ, cắt lát. Hành lá cắt khúc; rau ăn kèm nhặt rửa, để ráo.
Xào sườn sụn
✓ Đã xong
Phi thơm hành tím, tiêu xanh, sả và ớt với 1 muỗng canh dầu ăn, cho thơm vào xào đều. Thêm sườn sụn cùng 1/2 muỗng canh sa tế, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt bột, xào đến khi sườn săn lại.
Nấu nước lẩu
✓ Đã xong
Đổ nước của 1 trái dừa vào nồi sườn, thêm nước vừa ngập. Nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, nấu lửa vừa hoặc nhỏ khoảng 40 phút đến khi sườn mềm theo ý thích. Thêm 5 muỗng canh giấm gạo trước khi tắt bếp. Cắt bao tử, dồi trường thành miếng vừa ăn.
Hoàn thiện
✓ Đã xong
Múc nước lẩu sang nồi lẩu điện, rắc hành lá và tiêu xanh. Bày bao tử, dồi trường, nấm, rau ăn kèm và bún hoặc bánh phở để nhúng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chà bao tử, dồi trường với muối và gừng đập dập (hoặc rượu trắng), lộn trái rửa nhiều lần đến khi hết nhớt và mùi.
Luộc xong ngâm bao tử, dồi trường vào nước đá để giữ độ giòn và trắng.
Cho giấm gạo ngay trước khi tắt bếp để nước lẩu giữ vị chua nhẹ.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách nấu lẩu sườn sụn chua cay nước dừa mất bao lâu?

Khoảng 140 phút: 60 phút sơ chế và 80 phút nấu.

Nấu cách nấu lẩu sườn sụn chua cay nước dừa cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 270.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 67.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 264.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách nấu lẩu sườn sụn chua cay nước dừa?

Cần mua 300 g sườn sụn heo, 300 g bao tử heo, 300 g dồi trường, 500 g nấm, 1 trái dừa xiêm, 0,25 trái thơm, 5 cây sả, 50 g gừng, 7 trái ớt hiểm, 50 g tiêu xanh, 150 g hành tím, 2 nhánh hành lá, 500 g rau ăn lẩu, 500 g bún tươi, 0,5 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê ớt bột.

Có thể nhờ người nấu cách nấu lẩu sườn sụn chua cay nước dừa tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách nấu lẩu sườn sụn chua cay nước dừa ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa