Cách nấu lẩu xương heo (xí quách heo) nấm linh chi
Xí quách heo hầm cùng củ cải, hành tây, bắp ngọt và cà rốt cho nước trong ngọt, thêm huyết heo, nhúng nấm linh chi, cải thảo, tần ô.
- Sơ chế30 phút
- Nấu90 phút
- Khẩu phần5 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~66.200 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cách nấu lẩu xương heo (xí quách heo) nấm linh chi mất khoảng 120 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 66.200 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm xương heo, huyết heo, nấm linh chi trắng.
- Thời gian: 120 phút (30 phút sơ chế, 90 phút nấu)
- Chi phí: ~331.000 ₫ cho 5 người (~66.200 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: xương heo, huyết heo, nấm linh chi trắng
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế xương heo
✓ Đã xong
Xương heo chặt khúc vừa ăn, rửa sạch máu. Cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 5 phút, vớt ra rửa lại dưới vòi nước rồi để ráo.
Sơ chế rau củ
✓ Đã xong
Cà rốt, củ cải, hành tây gọt vỏ, rửa sạch. Hành tây cắt múi cau, cà rốt tỉa hoa rồi cắt lát, củ cải cắt lát dày khoảng nửa lóng tay. Bắp bóc vỏ, cắt khúc. Hành lá và ngò gai cắt nhuyễn lá, đầu hành cắt khúc.
Sơ chế nấm, rau và huyết
✓ Đã xong
Nấm linh chi cắt chân, tách từng cây, ngâm nước muối loãng 10-15 phút rồi rửa lại, để ráo. Cải thảo tách bẹ, tần ô nhặt lấy thân lá non, rửa sạch, bày ra dĩa. Luộc huyết heo chín khoảng 80%, để nguội rồi cắt miếng vuông.
Hầm nước dùng
✓ Đã xong
Cho 3 lít nước, xương heo, củ cải và hành tây vào nồi, nêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm. Đun lửa lớn đến khi sôi bùng thì vớt sạch bọt, hạ lửa nhỏ hầm 60 phút.
Thêm bắp, cà rốt và nêm
✓ Đã xong
Cho bắp và cà rốt vào nấu thêm 30 phút ở lửa vừa. Khi chín, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1,5 muỗng canh đường, khuấy tan, nấu thêm 5 phút rồi nếm lại.
Dọn lẩu
✓ Đã xong
Cho huyết heo, đầu hành, xương heo, rau củ và nước lẩu vào nồi lẩu, rắc 1 muỗng canh hành phi, hành lá và ngò gai. Đun sôi lại, nhúng tần ô, cải thảo, nấm linh chi và mì trứng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Hạn chế dùng xí quách đông lạnh vì dễ làm nước lẩu đục và có mùi.
- Luộc huyết chín khoảng 80% rồi mới cắt miếng để huyết không bị bở khi nhúng lẩu.
- Vớt sạch bọt khi nước sôi bùng lên rồi mới hạ lửa hầm để nước lẩu trong.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cách nấu lẩu xương heo (xí quách heo) nấm linh chi mất bao lâu?
Khoảng 120 phút: 30 phút sơ chế và 90 phút nấu.
Nấu cách nấu lẩu xương heo (xí quách heo) nấm linh chi cho 5 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 331.000 ₫ cho 5 người, tức khoảng 66.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 329.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách nấu lẩu xương heo (xí quách heo) nấm linh chi?
Cần mua 2 kg xương heo, 1,3 kg huyết heo, 2 củ cà rốt, 2 củ củ cải trắng, 2 trái bắp Mỹ, 350 g nấm linh chi trắng, 350 g nấm linh chi nâu, 600 g cải thảo, 300 g rau tần ô, 2 củ hành tây, 30 g hành lá, 20 g ngò gai, 1 muỗng canh hành phi, 250 g mì trứng.
Có thể nhờ người nấu cách nấu lẩu xương heo (xí quách heo) nấm linh chi tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách nấu lẩu xương heo (xí quách heo) nấm linh chi ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm
Nước lẩu ngọt thanh từ mía lau và bắp, nhúng sáu loại nấm cùng súp lơ, khoai môn, tàu hũ ky — món chay nhẹ nhàng cho ngày rằm.
Cách nấu lẩu sukiyaki bò kiểu Nhật
Thịt bò thái mỏng áp chảo, nấu cùng đậu hũ, nấm, cải cúc trong sốt sukiyaki ngọt mặn, chấm trứng gà và ăn kèm mì udon.
Lẩu hoa quả nấu nước dừa và nước cốt dừa
Nước ép thơm, lê, táo nấu cùng nước dừa, nước cốt dừa, thêm sả, riềng, lá chanh và chút gia vị lẩu Thái cho nồi lẩu ngọt thanh, béo nhẹ.
Lẩu kim chi Hàn Quốc nấu xương heo
Nước hầm xương heo nấu cùng kim chi xào ớt bột, tương ớt Hàn Quốc cay tê; nhúng ba chỉ, bò, tôm, nghêu, nấm và cải thảo.
Lẩu nước mía rau củ chay
Nước mía nấu cùng bắp Mỹ, cà rốt, củ cải, nấm rơm và nấm đông cô cho nước dùng chay ngọt thanh tự nhiên, nhúng cải thảo, nấm kim châm.
Lẩu cá lăng măng chua
Nước lẩu xào cà chua, thơm cùng sả, nêm nước mắm, sa tế và chút mè rang; nhúng cá lăng chắc thịt, ăn với măng chua, bún và rau.
Lẩu lươn chua cay nấu me
Lươn làm sạch nhớt, ướp sả tỏi hành, nấu trong nước me chua cay nêm đậm; ăn với bún, rau nhúng và hành tỏi phi thơm.
Lẩu mắm miền Tây nấu mắm cá sặc, cá linh
Mắm cá sặc, cá linh nấu với nước dừa rồi lọc kỹ, xào thịt ba chỉ sả tỏi dầu điều; nhúng tôm, mực, cá basa, cà tím và rau đồng.
Lẩu gà ta nấm nấu nước dùng xương ninh
Nước dùng ninh từ xương ống và xương gà ngọt trong, nhúng thịt gà ta ướp thấm cùng năm loại nấm, xà lách xoong, ăn kèm mì trứng.
Lẩu hột vịt lộn chua ngọt nấu nước me và đầu tôm
Nước lẩu thơm sả, lá chanh, ngọt nước đầu tôm xay, chua dịu vị me; trứng vịt lộn luộc chín, nhúng kèm rau muống, bắp chuối.
Lẩu hột vịt lộn nước dừa
Nước dừa tươi nấu với hành tỏi phi cho vị ngọt thanh, trứng vịt lộn béo bùi, rau răm, ớt sừng và chén muối tiêu chanh để chấm.
Lẩu Thái chua ngọt cay nồng nấu nước dừa
Sả, riềng, lá chanh phi thơm xào cùng cà chua, thơm và tương ớt, nấu với nước dừa rồi lọc trong, thêm nước cốt tắc cho vị chua thanh.