Ảnh món Dê nhúng mẻ chấm mắm nêm thơm
🫕 Món lẩu

Dê nhúng mẻ chấm mắm nêm thơm

Thịt dê thái mỏng nhúng nước mẻ chua thanh với sả và thơm, cuốn rau sống, khế, chuối chát, chấm mắm nêm nấu thơm.

Tóm tắt nhanh

Dê nhúng mẻ chấm mắm nêm thơm mất khoảng 55 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 78.400 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm thịt dê, mắm nêm, bún tươi.

  • Thời gian: 55 phút (15 phút sơ chế, 40 phút nấu)
  • Chi phí: ~313.500 ₫ cho 4 người (~78.400 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: thịt dê, mắm nêm, bún tươi
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Sơ chế và ướp thịt dê

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Sơ chế và ướp thịt dê

    Rửa thịt dê với rượu trắng cho bớt mùi, xả lại nước sạch. Thái thịt thành lát mỏng, ướp với 1/2 muỗng canh mè rang, đầu hành lá băm và 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều.

  2. Sơ chế rau và trái cây

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Sơ chế rau và trái cây

    Tía tô nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt sợi. Húng trắng, húng tím nhặt rửa, để ráo. Khế gọt khía rồi thái lát; cóc và chuối chát gọt vỏ, thái lát mỏng, ngâm chuối vào nước muối loãng cho khỏi thâm. Thơm gọt vỏ, cắt khúc hoặc khoanh. Sả bóc vỏ ngoài, đập dập.

  3. Nấu nước mẻ

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Nấu nước mẻ

    Phi tỏi với 1 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa đến khi vàng giòn, đổ 1,5 lít nước vào đun sôi. Hòa mẻ với ít nước, lọc qua rây lấy nước, bỏ xác, cho vào nồi. Nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt sao cho chua nhẹ, mặn ngọt hài hòa. Đun 8–10 phút đến khi sôi lại, cho một nửa phần thơm và sả đập dập vào, nêm lại cho vừa.

  4. Nấu mắm nêm chấm

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Nấu mắm nêm chấm

    Đun 1 chén mắm nêm trên lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn, cho phần thơm còn lại băm nhỏ vào nấu đến khi sệt lại. Xay nhuyễn, thêm tỏi băm và ớt tùy thích.

  5. Nhúng dê

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Nhúng dê

    Đun sôi nồi nước mẻ, nhúng thịt dê và vớt ra khi vừa chín tới, có thể nhúng kèm tía tô. Ăn với rau thơm, khế, chuối chát, cuốn bánh tráng và chấm mắm nêm; nước mẻ còn lại chan bún.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Rửa thịt dê với rượu trắng rồi xả lại nước sạch để bớt mùi hôi.
  • Lọc nước mẻ qua rây, bỏ phần xác cơm để nước lẩu trong và không bị lợn cợn.
  • Nhúng thịt dê vừa chín tới là vớt ra, để lâu thịt dễ dai; nước mẻ cuối nồi có thể chan bún.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu dê nhúng mẻ chấm mắm nêm thơm mất bao lâu?

Khoảng 55 phút: 15 phút sơ chế và 40 phút nấu.

Nấu dê nhúng mẻ chấm mắm nêm thơm cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 313.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 78.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 310.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu dê nhúng mẻ chấm mắm nêm thơm?

Cần mua 500 g thịt dê, 200 g mẻ, 0,5 quả thơm (dứa), 300 g lá tía tô, 2 cây sả, 3 tép tỏi, 5 cây đầu hành lá, 1 bó húng trắng, 1 bó húng tím, 1 trái khế, 1 trái chuối chát, 2 trái cóc non, 0,5 muỗng canh mè trắng, 2 muỗng canh rượu trắng, 1 chén mắm nêm, 2 trái ớt, 200 g bánh tráng, 1 kg bún tươi.

Có thể nhờ người nấu dê nhúng mẻ chấm mắm nêm thơm tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu dê nhúng mẻ chấm mắm nêm thơm ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món lẩu
  • Thời gian: 65 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~30.800 ₫/người

Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm

Nước lẩu ngọt thanh từ mía lau và bắp, nhúng sáu loại nấm cùng súp lơ, khoai môn, tàu hũ ky — món chay nhẹ nhàng cho ngày rằm.

Món lẩu
  • Thời gian: 30 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~93.500 ₫/người

Cách nấu lẩu sukiyaki bò kiểu Nhật

Thịt bò thái mỏng áp chảo, nấu cùng đậu hũ, nấm, cải cúc trong sốt sukiyaki ngọt mặn, chấm trứng gà và ăn kèm mì udon.

Món lẩu
  • Thời gian: 75 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~51.200 ₫/người

Lẩu hoa quả nấu nước dừa và nước cốt dừa

Nước ép thơm, lê, táo nấu cùng nước dừa, nước cốt dừa, thêm sả, riềng, lá chanh và chút gia vị lẩu Thái cho nồi lẩu ngọt thanh, béo nhẹ.

Món lẩu
  • Thời gian: 120 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~98.200 ₫/người

Lẩu kim chi Hàn Quốc nấu xương heo

Nước hầm xương heo nấu cùng kim chi xào ớt bột, tương ớt Hàn Quốc cay tê; nhúng ba chỉ, bò, tôm, nghêu, nấm và cải thảo.

Món lẩu
  • Thời gian: 50 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~26.500 ₫/người

Lẩu nước mía rau củ chay

Nước mía nấu cùng bắp Mỹ, cà rốt, củ cải, nấm rơm và nấm đông cô cho nước dùng chay ngọt thanh tự nhiên, nhúng cải thảo, nấm kim châm.

Món lẩu
  • Thời gian: 40 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~222.500 ₫/người

Lẩu cá lăng măng chua

Nước lẩu xào cà chua, thơm cùng sả, nêm nước mắm, sa tế và chút mè rang; nhúng cá lăng chắc thịt, ăn với măng chua, bún và rau.

Món lẩu
  • Thời gian: 195 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~43.800 ₫/người

Lẩu lươn chua cay nấu me

Lươn làm sạch nhớt, ướp sả tỏi hành, nấu trong nước me chua cay nêm đậm; ăn với bún, rau nhúng và hành tỏi phi thơm.

Món lẩu
  • Thời gian: 90 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~103.700 ₫/người

Lẩu mắm miền Tây nấu mắm cá sặc, cá linh

Mắm cá sặc, cá linh nấu với nước dừa rồi lọc kỹ, xào thịt ba chỉ sả tỏi dầu điều; nhúng tôm, mực, cá basa, cà tím và rau đồng.

Món lẩu
  • Thời gian: 240 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~105.000 ₫/người

Lẩu gà ta nấm nấu nước dùng xương ninh

Nước dùng ninh từ xương ống và xương gà ngọt trong, nhúng thịt gà ta ướp thấm cùng năm loại nấm, xà lách xoong, ăn kèm mì trứng.

Món lẩu
  • Thời gian: 55 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~37.200 ₫/người

Lẩu hột vịt lộn nước dừa

Nước dừa tươi nấu với hành tỏi phi cho vị ngọt thanh, trứng vịt lộn béo bùi, rau răm, ớt sừng và chén muối tiêu chanh để chấm.

Món lẩu
  • Thời gian: 55 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~74.700 ₫/người

Lẩu Thái chua ngọt cay nồng nấu nước dừa

Sả, riềng, lá chanh phi thơm xào cùng cà chua, thơm và tương ớt, nấu với nước dừa rồi lọc trong, thêm nước cốt tắc cho vị chua thanh.

Xác minh để tiếp tục