Lẩu cá chép nấu riêu mẻ
Nước dùng xương gà nấu riêu cà chua và cơm mẻ chua dịu, thơm thì là, nhúng cá chép chan bún ăn cùng rau cần.
- Sơ chế20 phút
- Nấu60 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~50.000 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Lẩu cá chép nấu riêu mẻ mất khoảng 80 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 50.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá chép, xương ức gà, bún tươi.
- Thời gian: 80 phút (20 phút sơ chế, 60 phút nấu)
- Chi phí: ~200.000 ₫ cho 4 người (~50.000 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cá chép, xương ức gà, bún tươi
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế cá chép
✓ Đã xong
Chà một nắm muối hột lên hai mặt cá để bớt nhớt và tanh, rửa lại bằng nước sạch, để ráo rồi cắt cá làm đôi.
Sơ chế các nguyên liệu khác
✓ Đã xong
Cà chua bỏ ruột, cắt hạt lựu. Lọc cơm mẻ qua rây cho mịn. Hành lá, thì là bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 cm. Hành tím bóc vỏ, cắt làm tư. Rau cần bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5 cm.
Hầm nước dùng
✓ Đã xong
Cho 1,8 lít nước, 500 g xương ức gà và hành tím vào nồi, đậy nắp hầm 15 phút, thỉnh thoảng mở nắp vớt bọt và giữ lửa vừa. Tắt bếp, để nguyên nắp ủ thêm 20 phút.
Nấu riêu
✓ Đã xong
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, xào cà chua đến khi nhừ. Vớt xương và hành tím khỏi nồi, cho cà chua vào. Nêm 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều rồi cho từ từ cơm mẻ vào, mở lửa lớn. Khi sôi thì hạ lửa nhỏ nhất, thêm ớt, hành lá và thì là.
Nhúng cá và thưởng thức
✓ Đã xong
Cho cá vào nồi nấu chín. Cho bún ra tô, thêm rau cần, chan nước lẩu đang sôi và gắp cá lên trên.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Hầm xương xong tắt bếp, đậy nắp ủ thêm 20 phút để nước dùng ngọt hơn.
- Lọc cơm mẻ qua rây trước khi cho vào nồi để nước lẩu mịn.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu lẩu cá chép nấu riêu mẻ mất bao lâu?
Khoảng 80 phút: 20 phút sơ chế và 60 phút nấu.
Nấu lẩu cá chép nấu riêu mẻ cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 200.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 50.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 194.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu lẩu cá chép nấu riêu mẻ?
Cần mua 1,2 kg cá chép, 500 g xương ức gà, 500 g cà chua, 1 củ hành tím, ớt hiểm, 1 quả ớt sừng, 100 g cơm mẻ, 200 g thì là, 100 g hành lá, 200 g rau cần ta, 1 kg bún tươi.
Có thể nhờ người nấu lẩu cá chép nấu riêu mẻ tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu lẩu cá chép nấu riêu mẻ ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm
Nước lẩu ngọt thanh từ mía lau và bắp, nhúng sáu loại nấm cùng súp lơ, khoai môn, tàu hũ ky — món chay nhẹ nhàng cho ngày rằm.
Cách nấu lẩu sukiyaki bò kiểu Nhật
Thịt bò thái mỏng áp chảo, nấu cùng đậu hũ, nấm, cải cúc trong sốt sukiyaki ngọt mặn, chấm trứng gà và ăn kèm mì udon.
Lẩu hoa quả nấu nước dừa và nước cốt dừa
Nước ép thơm, lê, táo nấu cùng nước dừa, nước cốt dừa, thêm sả, riềng, lá chanh và chút gia vị lẩu Thái cho nồi lẩu ngọt thanh, béo nhẹ.
Lẩu kim chi Hàn Quốc nấu xương heo
Nước hầm xương heo nấu cùng kim chi xào ớt bột, tương ớt Hàn Quốc cay tê; nhúng ba chỉ, bò, tôm, nghêu, nấm và cải thảo.
Lẩu nước mía rau củ chay
Nước mía nấu cùng bắp Mỹ, cà rốt, củ cải, nấm rơm và nấm đông cô cho nước dùng chay ngọt thanh tự nhiên, nhúng cải thảo, nấm kim châm.
Lẩu cá lăng măng chua
Nước lẩu xào cà chua, thơm cùng sả, nêm nước mắm, sa tế và chút mè rang; nhúng cá lăng chắc thịt, ăn với măng chua, bún và rau.
Lẩu lươn chua cay nấu me
Lươn làm sạch nhớt, ướp sả tỏi hành, nấu trong nước me chua cay nêm đậm; ăn với bún, rau nhúng và hành tỏi phi thơm.
Lẩu mắm miền Tây nấu mắm cá sặc, cá linh
Mắm cá sặc, cá linh nấu với nước dừa rồi lọc kỹ, xào thịt ba chỉ sả tỏi dầu điều; nhúng tôm, mực, cá basa, cà tím và rau đồng.
Lẩu gà ta nấm nấu nước dùng xương ninh
Nước dùng ninh từ xương ống và xương gà ngọt trong, nhúng thịt gà ta ướp thấm cùng năm loại nấm, xà lách xoong, ăn kèm mì trứng.
Lẩu hột vịt lộn chua ngọt nấu nước me và đầu tôm
Nước lẩu thơm sả, lá chanh, ngọt nước đầu tôm xay, chua dịu vị me; trứng vịt lộn luộc chín, nhúng kèm rau muống, bắp chuối.
Lẩu hột vịt lộn nước dừa
Nước dừa tươi nấu với hành tỏi phi cho vị ngọt thanh, trứng vịt lộn béo bùi, rau răm, ớt sừng và chén muối tiêu chanh để chấm.
Lẩu Thái chua ngọt cay nồng nấu nước dừa
Sả, riềng, lá chanh phi thơm xào cùng cà chua, thơm và tương ớt, nấu với nước dừa rồi lọc trong, thêm nước cốt tắc cho vị chua thanh.