Lẩu cá lăng chanh dây chua ngọt miền Tây

Nước lẩu nấu từ cốt chanh dây và nước dừa, thơm mùi quế, chua ngọt dịu; cá lăng giòn dai nhúng cùng kèo nèo, bắp chuối, chấm nước mắm gừng.

Sơ chế25 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~75.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Lẩu cá lăng chanh dây chua ngọt miền Tây mất khoảng 55 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 75.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá lăng, nấm kim châm, bắp chuối bào.

Thời gian: 55 phút (25 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~302.000 ₫ cho 4 người (~75.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cá lăng, nấm kim châm, bắp chuối bào
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Nước mắm Nhà có sẵn 3 muỗng canh 1.000 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.000 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 10 g pha nước muối loãng ngâm cá 500 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn vừa đủ 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 200 ml —

Cần mua (17 món): 298.000 ₫
Tổng chi phí món: 302.000 ₫
Trung bình mỗi người: 75.500 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế cá lăng
✓ Đã xong
Bỏ ruột cá lăng, cắt thành khúc dày khoảng 1 lóng tay. Ngâm cá trong nước muối loãng 10 phút, rửa lại vài lần cho sạch rồi để ráo.
Sơ chế chanh dây và rau
✓ Đã xong
Bổ đôi chanh dây, nạo ruột ra chén; vắt chanh lấy nước cốt để riêng. Hành tím thái mỏng, ớt đỏ cắt nhỏ, gừng băm nhuyễn. Rau muống, kèo nèo nhặt bỏ phần già rồi cắt khúc, rau quế cắt gốc. Nấm kim châm cắt chân, tách sợi. Cà chua cắt múi cau, bắp cải thái mỏng, bắp chuối bào rửa lại với nước muối, để ráo.
Pha nước mắm gừng
✓ Đã xong
Cho vào chén nước cốt chanh 2 muỗng cà phê nước đun sôi để nguội, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ớt và gừng băm, khuấy tan.
Nấu nước lẩu chanh dây
✓ Đã xong
Phi thơm hành tím với 2 muỗng canh dầu ăn rồi vớt hành ra. Cho ruột chanh dây vào xào khoảng 1 phút, thêm 200 ml nước dừa nấu 2 phút rồi lọc bỏ hạt. Thêm khoảng 200 ml nước lọc (tăng thêm tùy lượng nước lẩu), cho quế cây và rau quế vào; nước sôi thì vớt hai thứ này ra.
Nêm và nhúng lẩu
✓ Đã xong
Cho hành phi, ớt hiểm, 10 g đường phèn và 1 muỗng canh hạt nêm vào nồi. Thả cá vào nấu chín, rồi thêm nấm, kèo nèo, bắp chuối, bắp cải và cà chua. Ăn nóng, chấm cá với nước mắm gừng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn cá lăng còn sống, đầu hơi nhọn để không nhầm với cá trê.
Lọc bỏ hạt chanh dây sau khi nấu với nước dừa để nước lẩu trong và không bị đắng.
Vớt quế cây và rau quế ra khi nước lẩu đã sôi để mùi thơm vừa phải, không bị hắc.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu lẩu cá lăng chanh dây chua ngọt miền Tây mất bao lâu?

Khoảng 55 phút: 25 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu lẩu cá lăng chanh dây chua ngọt miền Tây cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 302.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 75.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 298.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu lẩu cá lăng chanh dây chua ngọt miền Tây?

Cần mua 1 kg cá lăng, 2 quả chanh dây, 2 quả cà chua, 100 g bắp cải, 200 g bắp chuối bào, 200 g rau muống, 50 g rau quế, 200 g kèo nèo, 200 g nấm kim châm, 10 g quế cây, 1 quả chanh, 5 trái ớt hiểm, 1 trái ớt đỏ, 1 nhánh gừng, 2 củ hành tím, 10 g đường phèn, 200 ml nước dừa.

Có thể nhờ người nấu lẩu cá lăng chanh dây chua ngọt miền Tây tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu lẩu cá lăng chanh dây chua ngọt miền Tây ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa