Ảnh món Lẩu cá tầm măng chua
🫕 Món lẩu

Lẩu cá tầm măng chua

Măng chua chần giòn nấu với me, cà chua và ớt cho nước lẩu chua ngọt đậm đà, cá tầm khoanh béo ngọt, rắc ngò gai, rau ngổ thơm lừng.

Tóm tắt nhanh

Lẩu cá tầm măng chua mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 68.200 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá tầm, măng chua, bún tươi.

  • Thời gian: 50 phút (10 phút sơ chế, 40 phút nấu)
  • Chi phí: ~272.500 ₫ cho 4 người (~68.200 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: cá tầm, măng chua, bún tươi
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Sơ chế cá tầm

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Sơ chế cá tầm

    Làm sạch vây, mang, vảy và nội tạng cá tầm, loại bỏ gân máu. Ngâm cá với một ít giấm và muối khoảng 5 phút rồi rửa lại. Chần cá qua nước sôi khoảng 5 phút, sau đó cắt khoanh dày khoảng 1 lóng tay.

  2. Chần măng và sơ chế rau

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Chần măng và sơ chế rau

    Đun sôi 500 ml nước với 1 muỗng cà phê muối, chần măng khoảng 3 phút rồi ngâm nước lạnh 10 phút, rửa lại và để ráo. Cà chua cắt múi cau; ngò gai, rau ngổ, ngò rí cắt nhỏ; hành lá cắt khúc đầu hành để riêng, phần lá cắt nhỏ.

  3. Nấu nước lẩu

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Nấu nước lẩu

    Cho 2 lít nước, 20 g me chua, 2 trái ớt, măng chua, cà chua và đầu hành vào nồi, nấu sôi trên lửa vừa. Thả cá vào nấu khoảng 10 phút cho chín, nêm 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường cho vừa ăn.

  4. Thêm rau thơm

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Thêm rau thơm

    Đun thêm khoảng 5 phút, cho ngò gai, rau ngổ, ngò rí và hành lá vào rồi tắt bếp.

  5. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Thưởng thức

    Ăn lẩu nóng với bún tươi, chấm cá với chén mắm ớt.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Loại bỏ gân máu, ngâm cá với giấm và muối 5 - 10 phút rồi chần qua nước sôi để cá hết tanh.
  • Chần măng với nước sôi có muối rồi ngâm nước lạnh 10 phút để măng giòn và bớt mùi.
  • Ăn kèm chén mắm ớt để chấm cá cho đậm vị.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu lẩu cá tầm măng chua mất bao lâu?

Khoảng 50 phút: 10 phút sơ chế và 40 phút nấu.

Nấu lẩu cá tầm măng chua cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 272.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 68.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 268.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu lẩu cá tầm măng chua?

Cần mua 1 kg cá tầm, 500 g măng chua, 20 g me chua, 4 quả cà chua, 2 trái ớt, 3 nhánh hành lá, 5 g ngò gai, 5 g rau ngổ, 5 g ngò rí, 1 kg bún tươi.

Có thể nhờ người nấu lẩu cá tầm măng chua tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu lẩu cá tầm măng chua ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món lẩu
  • Thời gian: 65 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~30.800 ₫/người

Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm

Nước lẩu ngọt thanh từ mía lau và bắp, nhúng sáu loại nấm cùng súp lơ, khoai môn, tàu hũ ky — món chay nhẹ nhàng cho ngày rằm.

Món lẩu
  • Thời gian: 30 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~93.500 ₫/người

Cách nấu lẩu sukiyaki bò kiểu Nhật

Thịt bò thái mỏng áp chảo, nấu cùng đậu hũ, nấm, cải cúc trong sốt sukiyaki ngọt mặn, chấm trứng gà và ăn kèm mì udon.

Món lẩu
  • Thời gian: 75 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~51.200 ₫/người

Lẩu hoa quả nấu nước dừa và nước cốt dừa

Nước ép thơm, lê, táo nấu cùng nước dừa, nước cốt dừa, thêm sả, riềng, lá chanh và chút gia vị lẩu Thái cho nồi lẩu ngọt thanh, béo nhẹ.

Món lẩu
  • Thời gian: 120 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~98.200 ₫/người

Lẩu kim chi Hàn Quốc nấu xương heo

Nước hầm xương heo nấu cùng kim chi xào ớt bột, tương ớt Hàn Quốc cay tê; nhúng ba chỉ, bò, tôm, nghêu, nấm và cải thảo.

Món lẩu
  • Thời gian: 50 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~26.500 ₫/người

Lẩu nước mía rau củ chay

Nước mía nấu cùng bắp Mỹ, cà rốt, củ cải, nấm rơm và nấm đông cô cho nước dùng chay ngọt thanh tự nhiên, nhúng cải thảo, nấm kim châm.

Món lẩu
  • Thời gian: 40 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~222.500 ₫/người

Lẩu cá lăng măng chua

Nước lẩu xào cà chua, thơm cùng sả, nêm nước mắm, sa tế và chút mè rang; nhúng cá lăng chắc thịt, ăn với măng chua, bún và rau.

Món lẩu
  • Thời gian: 195 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~43.800 ₫/người

Lẩu lươn chua cay nấu me

Lươn làm sạch nhớt, ướp sả tỏi hành, nấu trong nước me chua cay nêm đậm; ăn với bún, rau nhúng và hành tỏi phi thơm.

Món lẩu
  • Thời gian: 90 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~103.700 ₫/người

Lẩu mắm miền Tây nấu mắm cá sặc, cá linh

Mắm cá sặc, cá linh nấu với nước dừa rồi lọc kỹ, xào thịt ba chỉ sả tỏi dầu điều; nhúng tôm, mực, cá basa, cà tím và rau đồng.

Món lẩu
  • Thời gian: 240 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~105.000 ₫/người

Lẩu gà ta nấm nấu nước dùng xương ninh

Nước dùng ninh từ xương ống và xương gà ngọt trong, nhúng thịt gà ta ướp thấm cùng năm loại nấm, xà lách xoong, ăn kèm mì trứng.

Món lẩu
  • Thời gian: 55 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~37.200 ₫/người

Lẩu hột vịt lộn nước dừa

Nước dừa tươi nấu với hành tỏi phi cho vị ngọt thanh, trứng vịt lộn béo bùi, rau răm, ớt sừng và chén muối tiêu chanh để chấm.

Món lẩu
  • Thời gian: 55 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~74.700 ₫/người

Lẩu Thái chua ngọt cay nồng nấu nước dừa

Sả, riềng, lá chanh phi thơm xào cùng cà chua, thơm và tương ớt, nấu với nước dừa rồi lọc trong, thêm nước cốt tắc cho vị chua thanh.

Xác minh để tiếp tục