Lẩu đầu cá mè nấu chua không tanh

Đầu cá mè chà muối sạch tanh, nấu với cà chua, thơm xào dầu điều cho nước lẩu chua ngọt màu đẹp, nhúng đậu bắp, giá và lá giang.

Sơ chế15 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~24.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Lẩu đầu cá mè nấu chua không tanh mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 24.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm đầu cá mè, bún tươi, cà chua.

Thời gian: 45 phút (15 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~98.000 ₫ cho 4 người (~24.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: đầu cá mè, bún tươi, cà chua
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Dầu ăn Nhà có sẵn 1 muỗng canh 1.000 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 1 muỗng canh 1.000 ₫
Muối Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê thêm ít muối để chà cá 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 2 muỗng canh 500 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Tiêu Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 2 lít —

Cần mua (12 món): 93.500 ₫
Tổng chi phí món: 98.000 ₫
Trung bình mỗi người: 24.500 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế đầu cá mè
✓ Đã xong
Chặt đầu cá mè thành miếng khoảng 2 lóng tay, chà muối khắp miếng cá rồi rửa lại với 2 - 3 nước, để ráo.
Sơ chế rau củ
✓ Đã xong
Cà chua cắt bỏ cuống, cắt múi cau. Giá rửa sạch, để ráo. Đậu bắp cắt cuống, thái lát xéo. Thơm cắt lát, hành tím đập dập. Rau ăn kèm nhặt bỏ gốc già, lá úa; ớt cắt lát; hành lá cắt khúc.
Nấu nước lẩu
✓ Đã xong
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh dầu màu điều, cho hành tím, thơm và cà chua vào xào khoảng 5 phút. Đổ 2 lít nước nóng vào, khi sôi lại thì thả cá và ớt. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Hoàn thành nồi lẩu
✓ Đã xong
Nấu khoảng 10 phút đến khi cá chín, nêm lại cho vừa rồi tắt bếp. Gắp cá ra đĩa, chuyển nước sang nồi lẩu; ăn tới đâu thả đậu bắp, giá, hành lá và rau ăn kèm tới đó.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Ăn lẩu nóng với bún tươi, chan nước dùng và chấm cá với nước mắm ớt.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chà muối kỹ lên đầu cá rồi rửa lại 2 - 3 nước để hết nhớt và mùi tanh.
Xào cà chua với dầu điều trước khi chế nước để nước lẩu lên màu đỏ cam đẹp mắt.
Gắp cá ra đĩa khi đã chín để cá không bị bở, ăn tới đâu nhúng rau tới đó.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu lẩu đầu cá mè nấu chua không tanh mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: 15 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu lẩu đầu cá mè nấu chua không tanh cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 98.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 24.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 93.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu lẩu đầu cá mè nấu chua không tanh?

Cần mua 500 g đầu cá mè, 100 g giá, 200 g đậu bắp, 4 quả cà chua, 0,25 quả thơm (dứa), 3 quả ớt, 5 nhánh hành lá, 1 củ hành tím, 50 g lá giang, 30 g húng quế, 1 muỗng canh dầu màu điều, 500 g bún tươi.

Có thể nhờ người nấu lẩu đầu cá mè nấu chua không tanh tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu lẩu đầu cá mè nấu chua không tanh ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa