Ảnh món Lẩu ếch măng cay lá lốt
🫕 Món lẩu

Lẩu ếch măng cay lá lốt

Ếch xào măng tươi với lá lốt, ớt thơm lừng, thả vào nồi nước xương ống chua nhẹ cà chua, chanh, ngọt khoai lang cà rốt.

Tóm tắt nhanh

Lẩu ếch măng cay lá lốt mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 59.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm ếch, măng tươi, xương ống heo.

  • Thời gian: 60 phút (10 phút sơ chế, 50 phút nấu)
  • Chi phí: ~238.000 ₫ cho 4 người (~59.500 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: ếch, măng tươi, xương ống heo
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Sơ chế ếch

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Sơ chế ếch

    Chà ếch đã làm sạch với muối, rửa lại thật sạch rồi chặt thành miếng vừa ăn.

  2. Chần xương và măng

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Chần xương và măng

    Rửa xương ống rồi chần trong nước sôi khoảng 5 phút. Măng tươi rửa sạch, chần 2–3 phút, vớt ra cắt sợi.

  3. Sơ chế rau củ

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Sơ chế rau củ

    Lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi, ớt băm nhuyễn. Cà chua, hành tây cắt múi cau. Đậu hũ cắt khúc dày một lóng tay. Riềng cạo vỏ, sả rửa sạch rồi đập dập. Khoai lang, cà rốt gọt vỏ, cắt miếng. Chanh vắt lấy nước cốt.

  4. Xào ếch với măng

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Xào ếch với măng

    Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, xào măng khoảng 2 phút ở lửa vừa. Khi măng hơi chín, cho ếch, lá lốt và ớt vào xào đến khi măng chín hẳn, thịt ếch săn lại.

  5. Nấu nước lẩu

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Nấu nước lẩu

    Ninh xương ống với khoảng 3 lít nước để lấy nước dùng. Ở nồi khác, phi thơm tỏi và sả với 2 muỗng canh dầu ăn, cho riềng, cà chua, hành tây vào xào 3 phút. Thêm lá lốt, ớt, khoai lang, cà rốt và nước dùng xương, đun sôi rồi nêm muối, hạt nêm, tiêu vừa ăn. Vắt nước cốt chanh vào, thêm chút sa tế nếu thích cay.

  6. Hoàn thành

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Hoàn thành

    Cho ếch và măng đã xào vào nồi lẩu, đun sôi mạnh là dùng được. Ăn kèm rau muống, cải ngọt và bún.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Chọn măng non, màu trắng ngà, vỏ mỏng giòn, không có mùi hôi hay nhớt.
  • Chần xương ống trong nước sôi khoảng 5 phút trước khi ninh để nước lẩu không bị đục.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu lẩu ếch măng cay lá lốt mất bao lâu?

Khoảng 60 phút: 10 phút sơ chế và 50 phút nấu.

Nấu lẩu ếch măng cay lá lốt cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 238.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 59.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 234.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu lẩu ếch măng cay lá lốt?

Cần mua 1 kg ếch, 200 g xương ống heo, 300 g măng tươi, 200 g đậu hũ, 1 củ cà rốt, 2 trái cà chua, 1 củ hành tây, 1 củ khoai lang, 1 trái chanh, 1 củ riềng, 3 cây sả, 3 tép tỏi, 1 trái ớt, lá lốt, sa tế, 300 g rau muống, 300 g cải ngọt, 500 g bún tươi.

Có thể nhờ người nấu lẩu ếch măng cay lá lốt tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu lẩu ếch măng cay lá lốt ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món lẩu
  • Thời gian: 65 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~30.800 ₫/người

Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm

Nước lẩu ngọt thanh từ mía lau và bắp, nhúng sáu loại nấm cùng súp lơ, khoai môn, tàu hũ ky — món chay nhẹ nhàng cho ngày rằm.

Món lẩu
  • Thời gian: 30 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~93.500 ₫/người

Cách nấu lẩu sukiyaki bò kiểu Nhật

Thịt bò thái mỏng áp chảo, nấu cùng đậu hũ, nấm, cải cúc trong sốt sukiyaki ngọt mặn, chấm trứng gà và ăn kèm mì udon.

Món lẩu
  • Thời gian: 75 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~51.200 ₫/người

Lẩu hoa quả nấu nước dừa và nước cốt dừa

Nước ép thơm, lê, táo nấu cùng nước dừa, nước cốt dừa, thêm sả, riềng, lá chanh và chút gia vị lẩu Thái cho nồi lẩu ngọt thanh, béo nhẹ.

Món lẩu
  • Thời gian: 120 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~98.200 ₫/người

Lẩu kim chi Hàn Quốc nấu xương heo

Nước hầm xương heo nấu cùng kim chi xào ớt bột, tương ớt Hàn Quốc cay tê; nhúng ba chỉ, bò, tôm, nghêu, nấm và cải thảo.

Món lẩu
  • Thời gian: 50 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~26.500 ₫/người

Lẩu nước mía rau củ chay

Nước mía nấu cùng bắp Mỹ, cà rốt, củ cải, nấm rơm và nấm đông cô cho nước dùng chay ngọt thanh tự nhiên, nhúng cải thảo, nấm kim châm.

Món lẩu
  • Thời gian: 40 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~222.500 ₫/người

Lẩu cá lăng măng chua

Nước lẩu xào cà chua, thơm cùng sả, nêm nước mắm, sa tế và chút mè rang; nhúng cá lăng chắc thịt, ăn với măng chua, bún và rau.

Món lẩu
  • Thời gian: 195 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~43.800 ₫/người

Lẩu lươn chua cay nấu me

Lươn làm sạch nhớt, ướp sả tỏi hành, nấu trong nước me chua cay nêm đậm; ăn với bún, rau nhúng và hành tỏi phi thơm.

Món lẩu
  • Thời gian: 90 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~103.700 ₫/người

Lẩu mắm miền Tây nấu mắm cá sặc, cá linh

Mắm cá sặc, cá linh nấu với nước dừa rồi lọc kỹ, xào thịt ba chỉ sả tỏi dầu điều; nhúng tôm, mực, cá basa, cà tím và rau đồng.

Món lẩu
  • Thời gian: 240 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~105.000 ₫/người

Lẩu gà ta nấm nấu nước dùng xương ninh

Nước dùng ninh từ xương ống và xương gà ngọt trong, nhúng thịt gà ta ướp thấm cùng năm loại nấm, xà lách xoong, ăn kèm mì trứng.

Món lẩu
  • Thời gian: 55 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~37.200 ₫/người

Lẩu hột vịt lộn nước dừa

Nước dừa tươi nấu với hành tỏi phi cho vị ngọt thanh, trứng vịt lộn béo bùi, rau răm, ớt sừng và chén muối tiêu chanh để chấm.

Món lẩu
  • Thời gian: 55 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~74.700 ₫/người

Lẩu Thái chua ngọt cay nồng nấu nước dừa

Sả, riềng, lá chanh phi thơm xào cùng cà chua, thơm và tương ớt, nấu với nước dừa rồi lọc trong, thêm nước cốt tắc cho vị chua thanh.

Xác minh để tiếp tục