Lẩu lòng bò hầm sả nước dừa
Lòng bò ướp ngũ vị hương, sa tế xào thơm rồi hầm cùng nước dừa, sả và củ sắn, chấm kèm nước mắm cơm mẻ chua cay.
- Sơ chế30 phút
- Nấu60 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~51.400 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Lẩu lòng bò hầm sả nước dừa mất khoảng 90 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 51.400 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm lòng bò, nước dừa tươi, củ cải trắng.
- Thời gian: 90 phút (30 phút sơ chế, 60 phút nấu)
- Chi phí: ~205.500 ₫ cho 4 người (~51.400 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: lòng bò, nước dừa tươi, củ cải trắng
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế lòng bò
✓ Đã xong
Rửa sạch lòng bò, cắt miếng vừa ăn rồi luộc sơ với vài lát gừng khoảng 5 phút cho bớt mùi, vớt ra để ráo.
Ướp lòng bò
✓ Đã xong
Ướp lòng với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương và 2 muỗng cà phê sa tế, trộn đều và để khoảng 30 phút.
Sơ chế rau củ
✓ Đã xong
Cà rốt, củ cải trắng, củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Sả cây đập dập, tỏi băm nhuyễn, ớt cắt nhỏ. Hành lá, ngò rí cắt khúc khoảng 2 lóng tay.
Pha nước chấm mẻ
✓ Đã xong
Cho vào chén 3 muỗng canh cơm mẻ, ớt cắt nhỏ, 1/3 phần sả băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều.
Xào lòng bò
✓ Đã xong
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm một nửa tỏi băm rồi cho lòng bò đã ướp vào xào khoảng 7 phút.
Hầm nước lẩu
✓ Đã xong
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, phi sả đập dập khoảng 1 phút, thêm phần tỏi còn lại và một nửa phần sả băm còn lại, phi thơm. Đổ 1 lít nước dừa và 500 ml nước vào, cho củ sắn vào đun lửa vừa. Khi nước sôi, cho cà rốt và củ cải trắng vào hầm khoảng 5 phút.
Hoàn thiện lẩu
✓ Đã xong
Cho lòng bò đã xào vào nồi đun khoảng 10 phút, thêm phần sả băm còn lại, đun thêm 10 phút rồi nêm cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí, dùng với bún hoặc mì và chấm nước mắm mẻ.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn lòng bò màu hồng nhạt, ống căng, dịch bên trong trắng sữa; dịch vàng dễ làm lòng bị đắng.
- Luộc sơ lòng với gừng trước khi ướp giúp khử mùi hôi.
- Chọn củ sắn vỏ mỏng, nhẵn, cầm nặng tay.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu lẩu lòng bò hầm sả nước dừa mất bao lâu?
Khoảng 90 phút: 30 phút sơ chế và 60 phút nấu.
Nấu lẩu lòng bò hầm sả nước dừa cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 205.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 51.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 199.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu lẩu lòng bò hầm sả nước dừa?
Cần mua 500 g lòng bò, 2 củ củ cải trắng, 1 củ cà rốt, 1 củ củ sắn, 10 cây sả, 3 tép tỏi, 2 trái ớt hiểm, 3 nhánh hành lá, ngò rí, 20 g gừng, 1 lít nước dừa tươi, 3 muỗng canh cơm mẻ, 2 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 500 g bún tươi.
Có thể nhờ người nấu lẩu lòng bò hầm sả nước dừa tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu lẩu lòng bò hầm sả nước dừa ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm
Nước lẩu ngọt thanh từ mía lau và bắp, nhúng sáu loại nấm cùng súp lơ, khoai môn, tàu hũ ky — món chay nhẹ nhàng cho ngày rằm.
Cách nấu lẩu sukiyaki bò kiểu Nhật
Thịt bò thái mỏng áp chảo, nấu cùng đậu hũ, nấm, cải cúc trong sốt sukiyaki ngọt mặn, chấm trứng gà và ăn kèm mì udon.
Lẩu hoa quả nấu nước dừa và nước cốt dừa
Nước ép thơm, lê, táo nấu cùng nước dừa, nước cốt dừa, thêm sả, riềng, lá chanh và chút gia vị lẩu Thái cho nồi lẩu ngọt thanh, béo nhẹ.
Lẩu kim chi Hàn Quốc nấu xương heo
Nước hầm xương heo nấu cùng kim chi xào ớt bột, tương ớt Hàn Quốc cay tê; nhúng ba chỉ, bò, tôm, nghêu, nấm và cải thảo.
Lẩu nước mía rau củ chay
Nước mía nấu cùng bắp Mỹ, cà rốt, củ cải, nấm rơm và nấm đông cô cho nước dùng chay ngọt thanh tự nhiên, nhúng cải thảo, nấm kim châm.
Lẩu cá lăng măng chua
Nước lẩu xào cà chua, thơm cùng sả, nêm nước mắm, sa tế và chút mè rang; nhúng cá lăng chắc thịt, ăn với măng chua, bún và rau.
Lẩu lươn chua cay nấu me
Lươn làm sạch nhớt, ướp sả tỏi hành, nấu trong nước me chua cay nêm đậm; ăn với bún, rau nhúng và hành tỏi phi thơm.
Lẩu mắm miền Tây nấu mắm cá sặc, cá linh
Mắm cá sặc, cá linh nấu với nước dừa rồi lọc kỹ, xào thịt ba chỉ sả tỏi dầu điều; nhúng tôm, mực, cá basa, cà tím và rau đồng.
Lẩu gà ta nấm nấu nước dùng xương ninh
Nước dùng ninh từ xương ống và xương gà ngọt trong, nhúng thịt gà ta ướp thấm cùng năm loại nấm, xà lách xoong, ăn kèm mì trứng.
Lẩu hột vịt lộn chua ngọt nấu nước me và đầu tôm
Nước lẩu thơm sả, lá chanh, ngọt nước đầu tôm xay, chua dịu vị me; trứng vịt lộn luộc chín, nhúng kèm rau muống, bắp chuối.
Lẩu hột vịt lộn nước dừa
Nước dừa tươi nấu với hành tỏi phi cho vị ngọt thanh, trứng vịt lộn béo bùi, rau răm, ớt sừng và chén muối tiêu chanh để chấm.
Lẩu Thái chua ngọt cay nồng nấu nước dừa
Sả, riềng, lá chanh phi thơm xào cùng cà chua, thơm và tương ớt, nấu với nước dừa rồi lọc trong, thêm nước cốt tắc cho vị chua thanh.