Lẩu lươn nấu mẻ
Nước lẩu chua dịu từ cơm mẻ lọc, cà chua và hành tỏi phi, nhúng lươn ướp thấm cùng rau sống, ăn kèm bún.
- Sơ chế15 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~56.800 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Lẩu lươn nấu mẻ mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 56.800 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm lươn, bún tươi, rau sống.
- Thời gian: 45 phút (15 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~227.000 ₫ cho 4 người (~56.800 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: lươn, bún tươi, rau sống
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế lươn
✓ Đã xong
Làm sạch nhớt lươn, bỏ nội tạng rồi cắt thành từng đoạn ngắn vừa ăn.
Ướp lươn
✓ Đã xong
Ướp lươn với 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tỏi phi, 1 muỗng cà phê hành phi và vài lát ớt sừng, trộn đều cho thấm.
Nấu nước lẩu mẻ
✓ Đã xong
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 1 muỗng canh hành tím và 1 muỗng canh tỏi băm. Khi hành tỏi vàng, thêm 1 lít nước, đun lửa lớn đến khi sôi rồi lọc 3 muỗng canh cơm mẻ qua rây cho vào nồi, khuấy đều.
Nêm nước lẩu
✓ Đã xong
Cho cà chua vào, nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều và nêm lại. Rắc phần tỏi phi, hành phi còn lại cùng vài lát ớt sừng rồi tắt bếp.
Nhúng lươn
✓ Đã xong
Múc nước lẩu vào nồi nhỏ, đặt lên bếp, bày rau sống và đĩa lươn bên cạnh. Khi nước sôi bùng thì nhúng lươn, đậy nắp cho nhanh chín, nhúng thêm rau và dùng khi lươn chín. Ăn kèm bún, chấm nước mắm nguyên chất.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Lươn đồng lưng đen, bụng vàng, thịt dai ngọt và săn chắc hơn lươn nuôi.
- Lọc cơm mẻ qua rây để nước lẩu mịn, không lợn cợn bã cơm.
- Chọn cơm mẻ trắng sáng, mùi chua thơm; bỏ phần ngả vàng hoặc có mốc.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu lẩu lươn nấu mẻ mất bao lâu?
Khoảng 45 phút: 15 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu lẩu lươn nấu mẻ cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 227.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 56.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 221.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu lẩu lươn nấu mẻ?
Cần mua 1 kg lươn, 1 muỗng canh hành tím, 2 muỗng cà phê hành phi, 1 muỗng canh tỏi, 2 muỗng cà phê tỏi phi, 1 trái ớt sừng, 2 quả cà chua, 100 g rau sống, 3 muỗng canh cơm mẻ, 500 g bún tươi.
Có thể nhờ người nấu lẩu lươn nấu mẻ tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu lẩu lươn nấu mẻ ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm
Nước lẩu ngọt thanh từ mía lau và bắp, nhúng sáu loại nấm cùng súp lơ, khoai môn, tàu hũ ky — món chay nhẹ nhàng cho ngày rằm.
Cách nấu lẩu sukiyaki bò kiểu Nhật
Thịt bò thái mỏng áp chảo, nấu cùng đậu hũ, nấm, cải cúc trong sốt sukiyaki ngọt mặn, chấm trứng gà và ăn kèm mì udon.
Lẩu hoa quả nấu nước dừa và nước cốt dừa
Nước ép thơm, lê, táo nấu cùng nước dừa, nước cốt dừa, thêm sả, riềng, lá chanh và chút gia vị lẩu Thái cho nồi lẩu ngọt thanh, béo nhẹ.
Lẩu kim chi Hàn Quốc nấu xương heo
Nước hầm xương heo nấu cùng kim chi xào ớt bột, tương ớt Hàn Quốc cay tê; nhúng ba chỉ, bò, tôm, nghêu, nấm và cải thảo.
Lẩu nước mía rau củ chay
Nước mía nấu cùng bắp Mỹ, cà rốt, củ cải, nấm rơm và nấm đông cô cho nước dùng chay ngọt thanh tự nhiên, nhúng cải thảo, nấm kim châm.
Lẩu cá lăng măng chua
Nước lẩu xào cà chua, thơm cùng sả, nêm nước mắm, sa tế và chút mè rang; nhúng cá lăng chắc thịt, ăn với măng chua, bún và rau.
Lẩu lươn chua cay nấu me
Lươn làm sạch nhớt, ướp sả tỏi hành, nấu trong nước me chua cay nêm đậm; ăn với bún, rau nhúng và hành tỏi phi thơm.
Lẩu mắm miền Tây nấu mắm cá sặc, cá linh
Mắm cá sặc, cá linh nấu với nước dừa rồi lọc kỹ, xào thịt ba chỉ sả tỏi dầu điều; nhúng tôm, mực, cá basa, cà tím và rau đồng.
Lẩu gà ta nấm nấu nước dùng xương ninh
Nước dùng ninh từ xương ống và xương gà ngọt trong, nhúng thịt gà ta ướp thấm cùng năm loại nấm, xà lách xoong, ăn kèm mì trứng.
Lẩu hột vịt lộn chua ngọt nấu nước me và đầu tôm
Nước lẩu thơm sả, lá chanh, ngọt nước đầu tôm xay, chua dịu vị me; trứng vịt lộn luộc chín, nhúng kèm rau muống, bắp chuối.
Lẩu hột vịt lộn nước dừa
Nước dừa tươi nấu với hành tỏi phi cho vị ngọt thanh, trứng vịt lộn béo bùi, rau răm, ớt sừng và chén muối tiêu chanh để chấm.
Lẩu Thái chua ngọt cay nồng nấu nước dừa
Sả, riềng, lá chanh phi thơm xào cùng cà chua, thơm và tương ớt, nấu với nước dừa rồi lọc trong, thêm nước cốt tắc cho vị chua thanh.