Ảnh món Lẩu mắm chay
🫕 Món lẩu

Lẩu mắm chay

Nước lẩu từ mắm chay khô lọc kỹ, phi thơm hành tím, sả, ớt, nhúng đậu hũ chiên, tàu hũ ky, nấm rơm và rau đồng.

Tóm tắt nhanh

Lẩu mắm chay mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 24.900 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm mắm chay khô, nấm rơm, bún tươi.

  • Thời gian: 60 phút (15 phút sơ chế, 45 phút nấu)
  • Chi phí: ~99.500 ₫ cho 4 người (~24.900 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: mắm chay khô, nấm rơm, bún tươi
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Ngâm và luộc tàu hũ ky

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Ngâm và luộc tàu hũ ky

    Ngâm tàu hũ ky khô trong nước khoảng 180 phút cho mềm, rửa sạch, bóp ráo rồi luộc thêm khoảng 20 phút.

  2. Sơ chế nấm và rau

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Sơ chế nấm và rau

    Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm nước muối khoảng 10 phút, rửa sạch, để ráo, thích thì cắt miếng mỏng. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn.

  3. Lọc nước mắm chay

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Lọc nước mắm chay

    Cho mắm chay khô vào tô, dùng muỗng tán ra, thêm từ từ khoảng 400 ml nước và tán đều cho mắm tan. Lọc qua rây lấy nước, bỏ xác.

  4. Nấu nước lẩu

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Nấu nước lẩu

    Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn ở lửa vừa, phi thơm hành tím, sả băm và ớt. Đổ nước mắm đã lọc vào nấu sôi, giữ lửa vừa khoảng 5 phút rồi nêm 1,5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, đợi sôi lại thì tắt bếp.

  5. Dọn lẩu

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Dọn lẩu

    Xếp đậu hũ chiên, tàu hũ ky, nấm rơm và rau vào nồi lẩu điện, múc nước lẩu vào, nấu sôi rồi chuyển sang chế độ giữ nóng. Vừa ăn vừa trụng bún và rau.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Nấm rơm màu đen thường ngon hơn nấm rơm màu trắng.
  • Nêm lại đường và hạt nêm chay cho vừa khẩu vị trước khi tắt bếp.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu lẩu mắm chay mất bao lâu?

Khoảng 60 phút: 15 phút sơ chế và 45 phút nấu.

Nấu lẩu mắm chay cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 99.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 24.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 96.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu lẩu mắm chay?

Cần mua 100 g mắm chay khô, 100 g nấm rơm, 100 g đậu hũ chiên, 1 lát tàu hũ ky, 2 cây sả, 2 quả ớt, 2 củ hành tím, 1 trái cà tím, 100 g rau muống, 1 trái mướp, 100 g bông súng, 100 g rau đắng, 500 g bún tươi.

Có thể nhờ người nấu lẩu mắm chay tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu lẩu mắm chay ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món lẩu
  • Thời gian: 65 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~30.800 ₫/người

Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm

Nước lẩu ngọt thanh từ mía lau và bắp, nhúng sáu loại nấm cùng súp lơ, khoai môn, tàu hũ ky — món chay nhẹ nhàng cho ngày rằm.

Món lẩu
  • Thời gian: 30 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~93.500 ₫/người

Cách nấu lẩu sukiyaki bò kiểu Nhật

Thịt bò thái mỏng áp chảo, nấu cùng đậu hũ, nấm, cải cúc trong sốt sukiyaki ngọt mặn, chấm trứng gà và ăn kèm mì udon.

Món lẩu
  • Thời gian: 75 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~51.200 ₫/người

Lẩu hoa quả nấu nước dừa và nước cốt dừa

Nước ép thơm, lê, táo nấu cùng nước dừa, nước cốt dừa, thêm sả, riềng, lá chanh và chút gia vị lẩu Thái cho nồi lẩu ngọt thanh, béo nhẹ.

Món lẩu
  • Thời gian: 120 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~98.200 ₫/người

Lẩu kim chi Hàn Quốc nấu xương heo

Nước hầm xương heo nấu cùng kim chi xào ớt bột, tương ớt Hàn Quốc cay tê; nhúng ba chỉ, bò, tôm, nghêu, nấm và cải thảo.

Món lẩu
  • Thời gian: 50 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~26.500 ₫/người

Lẩu nước mía rau củ chay

Nước mía nấu cùng bắp Mỹ, cà rốt, củ cải, nấm rơm và nấm đông cô cho nước dùng chay ngọt thanh tự nhiên, nhúng cải thảo, nấm kim châm.

Món lẩu
  • Thời gian: 40 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~222.500 ₫/người

Lẩu cá lăng măng chua

Nước lẩu xào cà chua, thơm cùng sả, nêm nước mắm, sa tế và chút mè rang; nhúng cá lăng chắc thịt, ăn với măng chua, bún và rau.

Món lẩu
  • Thời gian: 195 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~43.800 ₫/người

Lẩu lươn chua cay nấu me

Lươn làm sạch nhớt, ướp sả tỏi hành, nấu trong nước me chua cay nêm đậm; ăn với bún, rau nhúng và hành tỏi phi thơm.

Món lẩu
  • Thời gian: 90 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~103.700 ₫/người

Lẩu mắm miền Tây nấu mắm cá sặc, cá linh

Mắm cá sặc, cá linh nấu với nước dừa rồi lọc kỹ, xào thịt ba chỉ sả tỏi dầu điều; nhúng tôm, mực, cá basa, cà tím và rau đồng.

Món lẩu
  • Thời gian: 240 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~105.000 ₫/người

Lẩu gà ta nấm nấu nước dùng xương ninh

Nước dùng ninh từ xương ống và xương gà ngọt trong, nhúng thịt gà ta ướp thấm cùng năm loại nấm, xà lách xoong, ăn kèm mì trứng.

Món lẩu
  • Thời gian: 55 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~37.200 ₫/người

Lẩu hột vịt lộn nước dừa

Nước dừa tươi nấu với hành tỏi phi cho vị ngọt thanh, trứng vịt lộn béo bùi, rau răm, ớt sừng và chén muối tiêu chanh để chấm.

Món lẩu
  • Thời gian: 55 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~74.700 ₫/người

Lẩu Thái chua ngọt cay nồng nấu nước dừa

Sả, riềng, lá chanh phi thơm xào cùng cà chua, thơm và tương ớt, nấu với nước dừa rồi lọc trong, thêm nước cốt tắc cho vị chua thanh.

Xác minh để tiếp tục