Lẩu mực ống nhồi thịt nước sả
Mực ống nhồi nhân thịt heo, nấm hương, đậu phộng, thả vào nồi nước dùng thơm sả, nhúng kèm cải xanh, cải thảo và nấm kim châm.
- Sơ chế20 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~67.700 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Lẩu mực ống nhồi thịt nước sả mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 67.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm mực ống, thịt heo xay, nấm hương khô.
- Thời gian: 50 phút (20 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~270.500 ₫ cho 4 người (~67.700 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: mực ống, thịt heo xay, nấm hương khô
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Làm sạch mực
✓ Đã xong
Rút đầu mực ra khỏi thân, bỏ túi mực và nội tạng, lột lớp da tím bên ngoài, bỏ mắt và xương sống. Rửa mực vài lần dưới vòi nước rồi để ráo.
Sơ chế rau nấm
✓ Đã xong
Ngâm nấm mèo trong nước lạnh, nấm hương trong nước ấm khoảng 10 phút cho nở, rửa sạch rồi băm nhỏ. Sả cắt khúc ngắn, đập dập; ớt và hành tím cắt nhỏ. Cắt gốc nấm kim châm, tách nhỏ. Nhặt cải xanh, cải thảo, ngâm nước muối loãng rồi rửa lại, để ráo.
Trộn nhân và nhồi mực
✓ Đã xong
Cho thịt heo xay, đậu phộng rang, nấm hương và nấm mèo băm vào tô. Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê nước mắm, trộn thật đều. Ướp khoảng 30 phút rồi nhồi nhân vào thân mực, dàn đều vừa đủ.
Nấu nước lẩu
✓ Đã xong
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm sả đập dập và hành tím trên lửa vừa. Thêm 1 muỗng canh dầu màu điều, đảo đều rồi đổ 1,5 lít nước dùng xương vào. Nêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê muối, đun sôi. Thả mực nhồi vào, thêm 1 muỗng cà phê đường và ớt cắt nhỏ, nêm lại vừa ăn rồi tắt bếp.
Nhúng lẩu và thưởng thức
✓ Đã xong
Chuyển lẩu sang nồi lẩu điện hoặc bếp mini, giữ sôi liu riu. Nhúng cải xanh, cải thảo và nấm kim châm, ăn đến đâu nhúng đến đó. Mực nhồi giòn dai, nhân mềm, nước lẩu ngọt thanh cay nhẹ.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn mực ống thân dài để dễ nhồi, nhồi nhân vừa phải để mực không bị nứt khi nấu.
- Ướp nhân khoảng 30 phút trước khi nhồi để thịt thấm gia vị.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu lẩu mực ống nhồi thịt nước sả mất bao lâu?
Khoảng 50 phút: 20 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu lẩu mực ống nhồi thịt nước sả cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 270.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 67.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 264.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu lẩu mực ống nhồi thịt nước sả?
Cần mua 700 g mực ống, 300 g thịt heo xay, 15 g nấm hương khô, 10 g nấm mèo, 100 g đậu phộng rang, 150 g nấm kim châm, 200 g cải xanh, 100 g cải thảo, 2 cây sả, 2 trái ớt, 2 củ hành tím, 1 muỗng canh dầu màu điều.
Có thể nhờ người nấu lẩu mực ống nhồi thịt nước sả tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu lẩu mực ống nhồi thịt nước sả ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm
Nước lẩu ngọt thanh từ mía lau và bắp, nhúng sáu loại nấm cùng súp lơ, khoai môn, tàu hũ ky — món chay nhẹ nhàng cho ngày rằm.
Cách nấu lẩu sukiyaki bò kiểu Nhật
Thịt bò thái mỏng áp chảo, nấu cùng đậu hũ, nấm, cải cúc trong sốt sukiyaki ngọt mặn, chấm trứng gà và ăn kèm mì udon.
Lẩu hoa quả nấu nước dừa và nước cốt dừa
Nước ép thơm, lê, táo nấu cùng nước dừa, nước cốt dừa, thêm sả, riềng, lá chanh và chút gia vị lẩu Thái cho nồi lẩu ngọt thanh, béo nhẹ.
Lẩu kim chi Hàn Quốc nấu xương heo
Nước hầm xương heo nấu cùng kim chi xào ớt bột, tương ớt Hàn Quốc cay tê; nhúng ba chỉ, bò, tôm, nghêu, nấm và cải thảo.
Lẩu nước mía rau củ chay
Nước mía nấu cùng bắp Mỹ, cà rốt, củ cải, nấm rơm và nấm đông cô cho nước dùng chay ngọt thanh tự nhiên, nhúng cải thảo, nấm kim châm.
Lẩu cá lăng măng chua
Nước lẩu xào cà chua, thơm cùng sả, nêm nước mắm, sa tế và chút mè rang; nhúng cá lăng chắc thịt, ăn với măng chua, bún và rau.
Lẩu lươn chua cay nấu me
Lươn làm sạch nhớt, ướp sả tỏi hành, nấu trong nước me chua cay nêm đậm; ăn với bún, rau nhúng và hành tỏi phi thơm.
Lẩu mắm miền Tây nấu mắm cá sặc, cá linh
Mắm cá sặc, cá linh nấu với nước dừa rồi lọc kỹ, xào thịt ba chỉ sả tỏi dầu điều; nhúng tôm, mực, cá basa, cà tím và rau đồng.
Lẩu gà ta nấm nấu nước dùng xương ninh
Nước dùng ninh từ xương ống và xương gà ngọt trong, nhúng thịt gà ta ướp thấm cùng năm loại nấm, xà lách xoong, ăn kèm mì trứng.
Lẩu hột vịt lộn chua ngọt nấu nước me và đầu tôm
Nước lẩu thơm sả, lá chanh, ngọt nước đầu tôm xay, chua dịu vị me; trứng vịt lộn luộc chín, nhúng kèm rau muống, bắp chuối.
Lẩu hột vịt lộn nước dừa
Nước dừa tươi nấu với hành tỏi phi cho vị ngọt thanh, trứng vịt lộn béo bùi, rau răm, ớt sừng và chén muối tiêu chanh để chấm.
Lẩu Thái chua ngọt cay nồng nấu nước dừa
Sả, riềng, lá chanh phi thơm xào cùng cà chua, thơm và tương ớt, nấu với nước dừa rồi lọc trong, thêm nước cốt tắc cho vị chua thanh.