Lẩu ốc nhồi chua cay với mẻ và bỗng rượu

Nước luộc ốc lọc trong, nấu cùng cà chua, nghệ, mẻ và bỗng rượu chua cay; ăn kèm thịt ba chỉ xào, đậu phụ, mọc và rau thơm.

Sơ chế30 phút
Nấu45 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~96.700 ₫

Tóm tắt nhanh

Lẩu ốc nhồi chua cay với mẻ và bỗng rượu mất khoảng 75 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 96.700 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm ốc nhồi, thịt ba chỉ có sụn, mọc.

Thời gian: 75 phút (30 phút sơ chế, 45 phút nấu)
Chi phí: ~386.500 ₫ cho 4 người (~96.700 ₫/người)
Nguyên liệu chính: ốc nhồi, thịt ba chỉ có sụn, mọc
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Giấm Nhà có sẵn 1 muỗng canh pha nước ngâm ốc 500 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn vừa đủ 1.500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn vừa đủ 1.000 ₫
Đường Nhà có sẵn vừa đủ 500 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn vừa đủ 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 2 lít —

Cần mua (18 món): 382.500 ₫
Tổng chi phí món: 386.500 ₫
Trung bình mỗi người: 96.700 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế ốc và rau
✓ Đã xong
Rửa ốc nhiều lần, chặt bỏ phần đít ốc rồi ngâm với nước vo gạo hoặc nước pha vài lát ớt và chút giấm khoảng 120-180 phút cho ốc nhả bùn. Cà chua bổ múi cau. Nhặt và rửa sạch tía tô, lá lốt, hành lá, lá xương sông. Hành khô thái lát mỏng, nghệ gọt vỏ thái lát. Thịt ba chỉ thái miếng, đậu phụ cắt miếng vuông.
Luộc ốc lấy nước dùng
✓ Đã xong
Đun sôi nồi nước với vài lát gừng, ớt và sả, cho ốc vào luộc vừa chín tới. Vớt ốc ra, để nguội bớt rồi khều lấy thịt. Lọc nước luộc qua rây để bỏ cặn, giữ lại làm nước dùng.
Xào thịt và cà chua
✓ Đã xong
Cho thịt ba chỉ vào chảo đảo đến khi săn lại và vàng đẹp, thêm chút nước mắm cho dậy mùi rồi trút ra bát. Dùng chảo đó phi thơm hành khô thái lát, cho cà chua vào đảo đến khi mềm và ra màu.
Nấu nước lẩu
✓ Đã xong
Nêm chút hạt nêm vào phần cà chua, đổ nước luộc ốc đã lọc vào nồi và đun sôi. Cho nghệ thái lát vào tạo màu. Thêm đường, bỗng rượu và mẻ đã lọc, rồi nêm lại với nước mắm, hạt nêm và chút bột ngọt cho vừa vị chua cay mặn ngọt.
Bày nồi lẩu
✓ Đã xong
Xếp thịt ốc, đậu phụ, thịt ba chỉ xào và mọc vào nồi lẩu, rắc hành khô phi lên trên rồi chan nước lẩu đang sôi vào. Ăn kèm bún tươi và rau sống như tía tô, kinh giới, lá lốt, hành lá.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Ngâm ốc với nước vo gạo hoặc nước có vài lát ớt và chút giấm để ốc nhả hết bùn đất.
Lọc nước luộc ốc qua rây hoặc vải sạch để nước lẩu trong; không muốn dùng nước ốc thì thay bằng nước xương.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu lẩu ốc nhồi chua cay với mẻ và bỗng rượu mất bao lâu?

Khoảng 75 phút: 30 phút sơ chế và 45 phút nấu.

Nấu lẩu ốc nhồi chua cay với mẻ và bỗng rượu cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 386.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 96.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 382.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu lẩu ốc nhồi chua cay với mẻ và bỗng rượu?

Cần mua 1 kg ốc nhồi, 500 g thịt ba chỉ có sụn, 4 quả cà chua, 3 quả ớt, 1 củ gừng, 2 cây sả, 1 củ nghệ tươi, 5 củ hành khô, 1 chén mẻ, bỗng rượu, đậu phụ, 300 g mọc, tía tô, lá lốt, hành lá, lá xương sông, kinh giới, 1 kg bún tươi.

Có thể nhờ người nấu lẩu ốc nhồi chua cay với mẻ và bỗng rượu tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu lẩu ốc nhồi chua cay với mẻ và bỗng rượu ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa