Lẩu riêu cua thập cẩm bắp bò, mọc

Riêu cua đồng nêm mắm tôm, nước lẩu cà chua, mẻ, đường phèn; nhúng bắp bò, mọc nấm mèo, đậu hũ chiên cùng rau muống, bắp chuối, mồng tơi và mướp.

Sơ chế70 phút
Nấu70 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~228.400 ₫

Tóm tắt nhanh

Lẩu riêu cua thập cẩm bắp bò, mọc mất khoảng 140 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 228.400 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm bắp bò, cua đồng xay, giò sống.

Thời gian: 140 phút (70 phút sơ chế, 70 phút nấu)
Chi phí: ~913.500 ₫ cho 4 người (~228.400 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bắp bò, cua đồng xay, giò sống
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Muối Nhà có sẵn 4 muỗng cà phê 500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.000 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 2 muỗng canh 500 ₫
Tiêu xay Nhà có sẵn 2 muỗng cà phê 1.000 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn vừa đủ 1.000 ₫
Nước Nhà có sẵn vừa đủ —

Cần mua (20 món): 909.500 ₫
Tổng chi phí món: 913.500 ₫
Trung bình mỗi người: 228.400 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Xay và lọc cua
✓ Đã xong
Xay hoặc giã nhuyễn cua đã làm sạch, thêm chút nước nếu khó xay. Múc ra thau, thêm nước rồi lọc kỹ lấy nước thịt cua, bỏ bã. Đổ nước cua vào nồi.
Nấu riêu cua
✓ Đã xong
Cho vào nồi nước cua 4 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh mắm tôm. Bật bếp, khuấy đều lúc đầu cho khỏi dính đáy; khi nước sủi tăm thì ngừng khuấy để riêu nổi thành mảng. Riêu nổi hết thì tắt bếp, vớt riêu ra tô.
Trộn nhân mọc
✓ Đã xong
Ngâm nấm mèo cho nở, cắt chân, rửa sạch và thái nhuyễn. Trộn đều giò sống với nấm mèo và 2 muỗng cà phê tiêu.
Luộc mọc
✓ Đã xong
Đun sôi phần nước cua còn lại, vo hỗn hợp thành viên vừa ăn và thả vào nồi. Mọc nổi lên là chín, vớt ra tô.
Sơ chế đậu hũ và rau
✓ Đã xong
Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Hành củ thái lát mỏng, cà chua cắt tư, mướp gọt vỏ cắt miếng. Hành lá và ngò gai cắt khúc phần gốc, phần còn lại cắt nhuyễn.
Chiên đậu hũ
✓ Đã xong
Đun nóng dầu ăn, chiên đậu hũ khoảng 5-7 phút đến khi vàng đều các mặt rồi vớt ra đĩa.
Xào cà chua và gạch cua
✓ Đã xong
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, xào thơm hành củ đến khi xẹp, thêm cà chua xào sơ cùng 4 muỗng canh dầu màu điều, không xào quá mềm. Ở nồi khác, phi 1 muỗng canh dầu ăn với 1 muỗng canh tỏi phi, cho hết gạch cua vào xào đến khi sôi thì tắt bếp.
Nêm nước lẩu
✓ Đã xong
Đun sôi lại nồi nước cua. Tráng nồi gạch cua bằng ít nước lẩu rồi đổ hết vào nồi, thêm cà chua xào. Nêm 8 muỗng canh mẻ đã lọc, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh bột ngọt và 4 muỗng canh đường phèn, khuấy tan, nếm lại rồi tắt bếp.
Thái bắp bò
✓ Đã xong
Rửa sạch bắp bò, để ngăn đông một lúc cho thịt cứng lại rồi thái lát mỏng, xếp ra đĩa.
Bày lẩu và thưởng thức
✓ Đã xong
Xếp rau muống bào, bắp chuối bào, mồng tơi, mướp, nấm kim châm, mọc, đậu hũ chiên và bắp bò lên mẹt. Múc nước lẩu vào nồi, thả riêu cua, rắc hành lá và ngò gai. Đun sôi, nhúng mọc, đậu hũ, rau nấm trước, bắp bò sau cùng; ăn kèm bún tươi và nước mắm ớt hoặc mắm tôm.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Khuấy đều nước cua lúc đầu cho khỏi dính đáy, khi bắt đầu sủi tăm thì ngừng khuấy để riêu nổi thành mảng.
Tráng nồi gạch cua bằng một ít nước lẩu để lấy hết gạch rồi mới đổ vào nồi chính.
Nhúng thịt bò sau cùng, ăn đến đâu nhúng đến đó để bò giòn ngọt, không bị dai.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu lẩu riêu cua thập cẩm bắp bò, mọc mất bao lâu?

Khoảng 140 phút: 70 phút sơ chế và 70 phút nấu.

Nấu lẩu riêu cua thập cẩm bắp bò, mọc cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 913.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 228.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 909.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu lẩu riêu cua thập cẩm bắp bò, mọc?

Cần mua 1,2 kg cua đồng xay, 1,4 kg bắp bò, 800 g giò sống, 600 g cà chua, 600 g rau muống bào, 600 g bắp chuối bào, 600 g mồng tơi, 600 g mướp, 12 miếng đậu hũ, 20 g nấm mèo, 400 g nấm kim châm, 60 g ngò gai, 60 g hành lá, 100 g hành củ, 1,6 kg bún tươi, 80 g mẻ, 2 muỗng canh mắm tôm, 4 muỗng canh dầu màu điều, 4 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh tỏi phi.

Có thể nhờ người nấu lẩu riêu cua thập cẩm bắp bò, mọc tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu lẩu riêu cua thập cẩm bắp bò, mọc ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa