Ảnh món Lẩu vịt khô sả gừng
🫕 Món lẩu

Lẩu vịt khô sả gừng

Vịt xào săn với sả, gừng, dầu hào rồi om sệt, thêm nấm đùi gà và đun cạn trong nồi lẩu, ăn kèm bún và rau.

Tóm tắt nhanh

Lẩu vịt khô sả gừng mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 68.200 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm vịt làm sẵn, nấm đùi gà, bún tươi.

  • Thời gian: 60 phút (25 phút sơ chế, 35 phút nấu)
  • Chi phí: ~204.500 ₫ cho 3 người (~68.200 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: vịt làm sẵn, nấm đùi gà, bún tươi
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Sơ chế vịt

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Sơ chế vịt

    Chà muối và chanh khắp mình và bụng vịt, xả lại dưới vòi nước 2–3 lần. Chặt vịt thành miếng vừa ăn, cắt riêng một ít da vịt. Trụng thịt vịt qua nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra.

  2. Sơ chế gia vị

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Sơ chế gia vị

    Hành tím bóc vỏ, thái mỏng. Sả rửa sạch, băm nhỏ phần gốc, giữ lại phần ngọn. Tỏi bóc vỏ, băm; ớt băm nhỏ; gừng gọt vỏ, thái lát mỏng. Hành lá cắt khúc. Nấm đùi gà cắt gốc, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

  3. Xào thịt vịt

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Xào thịt vịt

    Đun nóng 4 muỗng canh dầu ăn, cho phần da vịt vào chiên lửa nhỏ đến khi vàng. Cho ớt, hành tím, gừng, tỏi và sả băm vào đảo khoảng 3 phút. Cho phần cánh, chân, ức vào xào lửa nhỏ khoảng 5 phút rồi cho phần thịt còn lại, tăng lửa lớn xào đến khi thịt săn vàng. Nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, đảo đều trên lửa lớn cho thấm.

  4. Om và làm sánh

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Om và làm sánh

    Đổ 2 chén nước vào chảo, nấu lửa lớn đến sôi rồi hạ lửa vừa. Cho phần ngọn sả vào, đậy nắp nấu khoảng 10 phút cho thịt mềm. Hòa 2 muỗng canh bột năng với 200 ml nước nguội, cho từ từ vào chảo, đậy nắp nấu lửa nhỏ thêm 5 phút. Cho nấm đùi gà vào, đảo đều.

  5. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Thưởng thức

    Chuyển vịt sang nồi lẩu, đun cho nước cạn bớt và sánh lại, rắc hành lá. Ăn kèm bún và rau tùy thích.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Cho phần thịt dai như cánh, chân, ức vào xào trước khoảng 5 phút rồi mới cho phần còn lại để thịt chín đều.
  • Chiên một ít da vịt lấy mỡ trước khi phi gia vị giúp món thơm và béo hơn.
  • Hòa bột năng với nước nguội rồi cho từ từ vào nồi để nước lẩu sánh mà không vón cục.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu lẩu vịt khô sả gừng mất bao lâu?

Khoảng 60 phút: 25 phút sơ chế và 35 phút nấu.

Nấu lẩu vịt khô sả gừng cho 3 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 204.500 ₫ cho 3 người, tức khoảng 68.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 199.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu lẩu vịt khô sả gừng?

Cần mua 1,5 kg vịt làm sẵn, 1 củ gừng, 3 củ hành tím, 1 củ tỏi, 5 cây sả, 4 quả ớt, 1 quả chanh, 200 g nấm đùi gà, 3 cây hành lá, 2 muỗng canh bột năng, 2 muỗng canh dầu hào, 0,5 kg bún tươi.

Có thể nhờ người nấu lẩu vịt khô sả gừng tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu lẩu vịt khô sả gừng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món lẩu
  • Thời gian: 65 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~30.800 ₫/người

Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm

Nước lẩu ngọt thanh từ mía lau và bắp, nhúng sáu loại nấm cùng súp lơ, khoai môn, tàu hũ ky — món chay nhẹ nhàng cho ngày rằm.

Món lẩu
  • Thời gian: 30 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~93.500 ₫/người

Cách nấu lẩu sukiyaki bò kiểu Nhật

Thịt bò thái mỏng áp chảo, nấu cùng đậu hũ, nấm, cải cúc trong sốt sukiyaki ngọt mặn, chấm trứng gà và ăn kèm mì udon.

Món lẩu
  • Thời gian: 75 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~51.200 ₫/người

Lẩu hoa quả nấu nước dừa và nước cốt dừa

Nước ép thơm, lê, táo nấu cùng nước dừa, nước cốt dừa, thêm sả, riềng, lá chanh và chút gia vị lẩu Thái cho nồi lẩu ngọt thanh, béo nhẹ.

Món lẩu
  • Thời gian: 120 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~98.200 ₫/người

Lẩu kim chi Hàn Quốc nấu xương heo

Nước hầm xương heo nấu cùng kim chi xào ớt bột, tương ớt Hàn Quốc cay tê; nhúng ba chỉ, bò, tôm, nghêu, nấm và cải thảo.

Món lẩu
  • Thời gian: 50 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~26.500 ₫/người

Lẩu nước mía rau củ chay

Nước mía nấu cùng bắp Mỹ, cà rốt, củ cải, nấm rơm và nấm đông cô cho nước dùng chay ngọt thanh tự nhiên, nhúng cải thảo, nấm kim châm.

Món lẩu
  • Thời gian: 40 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~222.500 ₫/người

Lẩu cá lăng măng chua

Nước lẩu xào cà chua, thơm cùng sả, nêm nước mắm, sa tế và chút mè rang; nhúng cá lăng chắc thịt, ăn với măng chua, bún và rau.

Món lẩu
  • Thời gian: 195 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~43.800 ₫/người

Lẩu lươn chua cay nấu me

Lươn làm sạch nhớt, ướp sả tỏi hành, nấu trong nước me chua cay nêm đậm; ăn với bún, rau nhúng và hành tỏi phi thơm.

Món lẩu
  • Thời gian: 90 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~103.700 ₫/người

Lẩu mắm miền Tây nấu mắm cá sặc, cá linh

Mắm cá sặc, cá linh nấu với nước dừa rồi lọc kỹ, xào thịt ba chỉ sả tỏi dầu điều; nhúng tôm, mực, cá basa, cà tím và rau đồng.

Món lẩu
  • Thời gian: 240 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~105.000 ₫/người

Lẩu gà ta nấm nấu nước dùng xương ninh

Nước dùng ninh từ xương ống và xương gà ngọt trong, nhúng thịt gà ta ướp thấm cùng năm loại nấm, xà lách xoong, ăn kèm mì trứng.

Món lẩu
  • Thời gian: 55 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~37.200 ₫/người

Lẩu hột vịt lộn nước dừa

Nước dừa tươi nấu với hành tỏi phi cho vị ngọt thanh, trứng vịt lộn béo bùi, rau răm, ớt sừng và chén muối tiêu chanh để chấm.

Món lẩu
  • Thời gian: 55 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~74.700 ₫/người

Lẩu Thái chua ngọt cay nồng nấu nước dừa

Sả, riềng, lá chanh phi thơm xào cùng cà chua, thơm và tương ớt, nấu với nước dừa rồi lọc trong, thêm nước cốt tắc cho vị chua thanh.

Xác minh để tiếp tục