Ảnh món Trâu nhúng mẻ nước dừa
🫕 Món lẩu

Trâu nhúng mẻ nước dừa

Thịt trâu thái mỏng ướp sả tỏi ớt, nhúng nồi nước dừa nấu mẻ chua thanh, ăn cùng rau om, ngò gai, bắp chuối và bún.

Tóm tắt nhanh

Trâu nhúng mẻ nước dừa mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 111.200 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm thịt trâu, nước dừa, bún tươi.

  • Thời gian: 60 phút (30 phút sơ chế, 30 phút nấu)
  • Chi phí: ~444.500 ₫ cho 4 người (~111.200 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: thịt trâu, nước dừa, bún tươi
  • Độ khó: Dễ
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Sơ chế thịt trâu và gia vị

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Sơ chế thịt trâu và gia vị

    Rửa thịt trâu, chà sơ với ít muối rồi xả lại cho hết mùi, thái lát mỏng. Sả chia 3 phần: một phần bào mỏng rồi băm nhỏ, một phần bào mỏng, phần còn lại cắt khúc đập dập. Tỏi bóc vỏ, băm; ớt băm nhỏ.

  2. Ướp thịt

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Ướp thịt

    Cho thịt trâu vào tô, thêm 2,5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 2,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng ớt băm, 1 muỗng sả băm và ít sả bào. Trộn đều, bọc màng thực phẩm và để ngăn mát cho thấm.

  3. Chuẩn bị cơm mẻ

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Chuẩn bị cơm mẻ

    Lấy khoảng 1 chén cơm mẻ, thêm 1/2 muỗng canh muối rồi đánh cho mẻ tan ra để lát nữa lọc dễ hơn.

  4. Nấu nước lẩu

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Nấu nước lẩu

    Phi ớt, sả và tỏi băm còn lại với ít dầu đến khi vàng thơm, đổ 2 lít nước dừa vào đun sôi. Đặt rây chứa cơm mẻ vào nồi, dùng muỗng khuấy để lọc lấy nước mẻ. Cho sả đập dập vào, vớt bọt cho nước trong. Nêm khoảng 1,5 muỗng canh hạt nêm, 4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt rồi nếm lại cho hợp khẩu vị.

  5. Sơ chế rau ăn kèm

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Sơ chế rau ăn kèm

    Nhặt rửa rau om, húng quế, ngò gai, để ráo. Bắp chuối thái mỏng hoặc bào sợi. Pha nước mắm tỏi ớt hoặc mắm nêm để chấm.

  6. Nhúng trâu

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Nhúng trâu

    Múc nước lẩu sang nồi lẩu điện, lọc lại nếu muốn nước trong hơn. Nhúng từng lát thịt trâu đến khi chín tái, ăn kèm rau sống và bún tươi.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Cho chút muối vào cơm mẻ rồi đánh tan trước khi lọc, nước mẻ dễ tan và sạch hơn.
  • Vớt bọt khi nước lẩu sôi để nước trong; có thể lọc lại lần nữa khi chuyển sang nồi lẩu.
  • Nhúng thịt trâu vừa chín tái để thịt mềm ngọt, không bị dai.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu trâu nhúng mẻ nước dừa mất bao lâu?

Khoảng 60 phút: 30 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu trâu nhúng mẻ nước dừa cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 444.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 111.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 439.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu trâu nhúng mẻ nước dừa?

Cần mua 1 kg thịt trâu, 1 chén cơm mẻ, 5 cây sả, 5 tép tỏi, 3 trái ớt, 2 lít nước dừa, 1 bó rau om, 1 bó húng quế, 1 bó ngò gai, 1 cái bắp chuối, 1 kg bún tươi.

Có thể nhờ người nấu trâu nhúng mẻ nước dừa tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu trâu nhúng mẻ nước dừa ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món lẩu
  • Thời gian: 65 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~30.800 ₫/người

Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm

Nước lẩu ngọt thanh từ mía lau và bắp, nhúng sáu loại nấm cùng súp lơ, khoai môn, tàu hũ ky — món chay nhẹ nhàng cho ngày rằm.

Món lẩu
  • Thời gian: 30 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~93.500 ₫/người

Cách nấu lẩu sukiyaki bò kiểu Nhật

Thịt bò thái mỏng áp chảo, nấu cùng đậu hũ, nấm, cải cúc trong sốt sukiyaki ngọt mặn, chấm trứng gà và ăn kèm mì udon.

Món lẩu
  • Thời gian: 75 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~51.200 ₫/người

Lẩu hoa quả nấu nước dừa và nước cốt dừa

Nước ép thơm, lê, táo nấu cùng nước dừa, nước cốt dừa, thêm sả, riềng, lá chanh và chút gia vị lẩu Thái cho nồi lẩu ngọt thanh, béo nhẹ.

Món lẩu
  • Thời gian: 120 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~98.200 ₫/người

Lẩu kim chi Hàn Quốc nấu xương heo

Nước hầm xương heo nấu cùng kim chi xào ớt bột, tương ớt Hàn Quốc cay tê; nhúng ba chỉ, bò, tôm, nghêu, nấm và cải thảo.

Món lẩu
  • Thời gian: 50 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~26.500 ₫/người

Lẩu nước mía rau củ chay

Nước mía nấu cùng bắp Mỹ, cà rốt, củ cải, nấm rơm và nấm đông cô cho nước dùng chay ngọt thanh tự nhiên, nhúng cải thảo, nấm kim châm.

Món lẩu
  • Thời gian: 40 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~222.500 ₫/người

Lẩu cá lăng măng chua

Nước lẩu xào cà chua, thơm cùng sả, nêm nước mắm, sa tế và chút mè rang; nhúng cá lăng chắc thịt, ăn với măng chua, bún và rau.

Món lẩu
  • Thời gian: 195 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~43.800 ₫/người

Lẩu lươn chua cay nấu me

Lươn làm sạch nhớt, ướp sả tỏi hành, nấu trong nước me chua cay nêm đậm; ăn với bún, rau nhúng và hành tỏi phi thơm.

Món lẩu
  • Thời gian: 90 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~103.700 ₫/người

Lẩu mắm miền Tây nấu mắm cá sặc, cá linh

Mắm cá sặc, cá linh nấu với nước dừa rồi lọc kỹ, xào thịt ba chỉ sả tỏi dầu điều; nhúng tôm, mực, cá basa, cà tím và rau đồng.

Món lẩu
  • Thời gian: 240 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~105.000 ₫/người

Lẩu gà ta nấm nấu nước dùng xương ninh

Nước dùng ninh từ xương ống và xương gà ngọt trong, nhúng thịt gà ta ướp thấm cùng năm loại nấm, xà lách xoong, ăn kèm mì trứng.

Món lẩu
  • Thời gian: 55 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~37.200 ₫/người

Lẩu hột vịt lộn nước dừa

Nước dừa tươi nấu với hành tỏi phi cho vị ngọt thanh, trứng vịt lộn béo bùi, rau răm, ớt sừng và chén muối tiêu chanh để chấm.

Món lẩu
  • Thời gian: 55 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~74.700 ₫/người

Lẩu Thái chua ngọt cay nồng nấu nước dừa

Sả, riềng, lá chanh phi thơm xào cùng cà chua, thơm và tương ớt, nấu với nước dừa rồi lọc trong, thêm nước cốt tắc cho vị chua thanh.

Xác minh để tiếp tục