Bánh canh cá lóc
Bánh canh bột gạo nấu với nước dùng xương gà, tôm khô, củ cải, cà rốt; cá lóc ướp thơm, ăn kèm rau đắng, rau má và giá.
- Sơ chế10 phút
- Nấu40 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~43.400 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Bánh canh cá lóc mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 43.400 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá lóc, xương bọng gà, bánh canh bột gạo.
- Thời gian: 50 phút (10 phút sơ chế, 40 phút nấu)
- Chi phí: ~173.500 ₫ cho 4 người (~43.400 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cá lóc, xương bọng gà, bánh canh bột gạo
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế
✓ Đã xong
Củ cải trắng và cà rốt tỉa hoa, cắt lát dày khoảng 3 mm. Ớt sừng cắt lát, hành lá và ngò rí cắt nhỏ.
Cá lóc
✓ Đã xong
Cá lóc cắt phần đầu để riêng, thân lọc lấy phi lê rồi cắt lát mỏng khoảng 4 mm. Xương cá chần cùng xương gà để nấu nước dùng.
Sơ chế
✓ Đã xong
Cho xương gà vào 2,5 lít nước cùng tôm khô rang, hành tím và gừng nướng, nấu khoảng 30 phút rồi cho củ cải và cà rốt vào, nấu thêm 30 phút, vớt xương gà ra.
Pha hỗn hợp gia vị
✓ Đã xong
Trộn gia vị ướp: 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh hành tỏi phi.
Ướp cá
✓ Đã xong
Chia đôi hỗn hợp gia vị: một nửa ướp đầu cá, nửa còn lại ướp phi lê cá.
Thực hiện
✓ Đã xong
Đun sôi lại nước dùng, cho đầu và đuôi cá vào, nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường. Cá chín thì vớt ra.
Thực hiện
✓ Đã xong
Cho bánh canh vào nồi nước dùng, nấu vừa mềm rồi cho phi lê cá vào nấu chín, thêm hành ngò, hành tỏi phi và tắt bếp.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Cho giá, rau đắng, rau má vào tô, múc bánh canh lên, thêm hành tỏi phi, gừng cắt sợi và hành ngò. Dọn kèm ớt băm, chanh, nước mắm và đĩa rau giá.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Ướp cá với hỗn hợp gia vị giúp cá đậm đà, thấm vị.
- Nấu bánh canh vừa mềm, không để bị bở.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu bánh canh cá lóc mất bao lâu?
Khoảng 50 phút: 10 phút sơ chế và 40 phút nấu.
Nấu bánh canh cá lóc cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 173.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 43.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 170.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh canh cá lóc?
Cần mua 800 g cá lóc, 500 g bánh canh bột gạo, 2 bộ xương bọng gà, 20 g tôm khô, 0,5 củ củ cải trắng, 0,5 củ cà rốt, 100 g rau đắng, 100 g rau má, 50 g giá đỗ, 0,5 quả chanh, 30 g gừng, 2 củ hành tím, 2 cây hành lá, 2 cây ngò rí, 1 trái ớt sừng, 2 trái ớt hiểm, 2 muỗng canh hành tỏi phi.
Có thể nhờ người nấu bánh canh cá lóc tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh canh cá lóc ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Bún giò heo cay
Giò heo hầm với thơm, sả, tôm khô và gói gia vị lẩu Thái cho nước dùng chua cay thơm. Chan lên bún to, ăn kèm rau sống và mắm ớt.
Bún gà xáo sả
Gà ta xào săn với sả, củ nén và dầu điều, thêm cà rốt, nấm mèo rồi nấu thành nồi nước dùng vàng thơm, nêm chút mắm ruốc. Chan lên bún cùng rau sống.
Bánh canh cua
Bánh canh bột lọc chan nước dùng đậm vị cua, gạch cua sánh vàng, tôm sú, thịt giò và nấm rơm. Rắc hành phi, ngò rí, ăn nóng với chanh ớt.
Bánh canh cua phồng tôm
Bánh canh nấu bằng bánh phồng tôm mềm dai, nước dùng xương heo ngọt, gạch cua, thịt cua, tôm sú và nấm rơm. Chan nóng, ăn kèm chanh ớt.
Phở gà
Nước dùng xương gà, xương heo ninh nhỏ lửa cùng gừng, hành nướng cho trong và ngọt, chan lên bánh phở với thịt gà xé, hành tây và lá chanh.
Bún ốc
Bún ốc nước dùng chua nhẹ với cà chua, đậu hũ chiên và giấm, thêm ốc bươu ướp nghệ xào thơm, ăn kèm rau sống.
Phở bò
Phở bò nước dùng từ xương ống và gầu bò, thơm hành gừng nướng cùng thảo quả, quế, hồi, ăn kèm rau thơm.
Phở tái lăn
Phở bò tái lăn: thịt bò ướp tỏi gừng xào lửa lớn cùng cải ngọt, hành tây rồi chan nước dùng nóng.
Phở bò bắp hoa
Phở bò với nạm, bắp hoa và bò viên, nước dùng luộc từ nạm cùng hành gừng nướng, dùng kèm rau thơm.
Mì cay chay
Mì udon nước dùng chay cay chua nhẹ vị me, thêm bò chay, cá viên chay, nấm kim châm và tàu hũ ky chiên giòn.
Bún quậy
Bún quậy Phú Quốc: chả tôm, chả cá chần trong tô bằng nước dùng sôi, thêm mực ống, ăn kèm muối ớt tắc và rau sống.
Bún thang
Bún thang Hà Nội với nước dùng gà trong, ngọt thanh từ xương, tôm khô, nấm hương; xếp thịt gà xé, chả lụa, trứng tráng sợi, trứng muối và chà bông tôm.