Bánh canh cua
Bánh canh bột lọc chan nước dùng đậm vị cua, gạch cua sánh vàng, tôm sú, thịt giò và nấm rơm. Rắc hành phi, ngò rí, ăn nóng với chanh ớt.
- Nấu30 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~63.200 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Bánh canh cua mất khoảng 30 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 63.200 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cua, tôm sú tươi, càng cua.
- Thời gian: 30 phút
- Chi phí: ~252.500 ₫ cho 4 người (~63.200 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cua, tôm sú tươi, càng cua
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế
✓ Đã xong
Ướp thịt giò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hành tím băm và nửa muỗng cà phê tiêu, quấn chỉ cột chặt. Luộc trong nồi nước dùng đến khi thịt chín mềm, vớt ra ngâm nước lọc cho nguội rồi cắt lát.
Sơ chế
✓ Đã xong
Xào nấm rơm với hành tím phi vàng. Rửa sạch hành lá, ngò rí rồi cắt nhỏ.
Sơ chế
✓ Đã xong
Luộc tôm chín trong nước dùng, vớt ra ngâm nước lạnh rồi bóc vỏ. Chặt cua làm tư, xào sơ với 1/3 muỗng cà phê hạt nêm rồi cho vào nồi nước dùng.
Sơ chế
✓ Đã xong
Rửa bánh canh với nước lạnh 2 - 3 lần, trụng sơ qua nước sôi có ít muối và bột ngọt.
Thực hiện
✓ Đã xong
Nêm lại nước dùng với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1,5 muỗng cà phê đường phèn.
Thực hiện
✓ Đã xong
Cho gạch cua và nấm rơm vào nồi nấu chín, thêm bánh canh, khuấy ít nước bột năng cho nước hơi sánh.
Thực hiện
✓ Đã xong
Thêm 1,5 muỗng canh dầu điều, đầu hành lá, ngò rí và hành phi, nêm thêm nửa muỗng canh nước mắm và nửa muỗng cà phê tiêu.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Múc bánh canh ra tô, xếp thịt giò, tôm, gạch cua và cua lên trên, rắc tiêu, hành phi, hành lá, ngò rí. Dọn kèm ớt băm và chanh.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Bánh canh bột lọc dễ bị chua, nên rửa kỹ rồi trụng sơ qua nước sôi.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu bánh canh cua mất bao lâu?
Khoảng 30 phút.
Nấu bánh canh cua cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 252.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 63.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 249.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh canh cua?
Cần mua 300 g thịt giò heo, 200 g tôm sú tươi, 50 g gạch cua, 100 g nấm rơm, 600 g bánh canh bột lọc, 1 quả cua, 4 quả càng cua, 30 g hành tím, hành lá, ngò rí, chanh, ớt băm, 1 muỗng canh bột năng, 1,5 muỗng canh dầu điều.
Có thể nhờ người nấu bánh canh cua tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh canh cua ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Bún giò heo cay
Giò heo hầm với thơm, sả, tôm khô và gói gia vị lẩu Thái cho nước dùng chua cay thơm. Chan lên bún to, ăn kèm rau sống và mắm ớt.
Bún gà xáo sả
Gà ta xào săn với sả, củ nén và dầu điều, thêm cà rốt, nấm mèo rồi nấu thành nồi nước dùng vàng thơm, nêm chút mắm ruốc. Chan lên bún cùng rau sống.
Bánh canh cua phồng tôm
Bánh canh nấu bằng bánh phồng tôm mềm dai, nước dùng xương heo ngọt, gạch cua, thịt cua, tôm sú và nấm rơm. Chan nóng, ăn kèm chanh ớt.
Phở gà
Nước dùng xương gà, xương heo ninh nhỏ lửa cùng gừng, hành nướng cho trong và ngọt, chan lên bánh phở với thịt gà xé, hành tây và lá chanh.
Bún ốc
Bún ốc nước dùng chua nhẹ với cà chua, đậu hũ chiên và giấm, thêm ốc bươu ướp nghệ xào thơm, ăn kèm rau sống.
Phở bò
Phở bò nước dùng từ xương ống và gầu bò, thơm hành gừng nướng cùng thảo quả, quế, hồi, ăn kèm rau thơm.
Phở tái lăn
Phở bò tái lăn: thịt bò ướp tỏi gừng xào lửa lớn cùng cải ngọt, hành tây rồi chan nước dùng nóng.
Phở bò bắp hoa
Phở bò với nạm, bắp hoa và bò viên, nước dùng luộc từ nạm cùng hành gừng nướng, dùng kèm rau thơm.
Mì cay chay
Mì udon nước dùng chay cay chua nhẹ vị me, thêm bò chay, cá viên chay, nấm kim châm và tàu hũ ky chiên giòn.
Bún quậy
Bún quậy Phú Quốc: chả tôm, chả cá chần trong tô bằng nước dùng sôi, thêm mực ống, ăn kèm muối ớt tắc và rau sống.
Bún thang
Bún thang Hà Nội với nước dùng gà trong, ngọt thanh từ xương, tôm khô, nấm hương; xếp thịt gà xé, chả lụa, trứng tráng sợi, trứng muối và chà bông tôm.
Bún riêu cua bắp bò
Bún riêu cua nấu nhanh bằng gói gia vị nêm sẵn, cà chua xào dầu điều, giấm gạo, thêm bắp bò trụng và chả bò, dọn kèm rau sống.