Mì cay chay
Mì udon nước dùng chay cay chua nhẹ vị me, thêm bò chay, cá viên chay, nấm kim châm và tàu hũ ky chiên giòn.
- Nấu30 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~25.800 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Mì cay chay mất khoảng 30 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 25.800 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm mì udon, cá viên chay, thịt bò chay lát.
- Thời gian: 30 phút
- Chi phí: ~103.000 ₫ cho 4 người (~25.800 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: mì udon, cá viên chay, thịt bò chay lát
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế
✓ Đã xong
Ngâm bò chay trong nước ấm rồi vắt ráo. Cá viên chay để nguyên, không cần cắt.
Sơ chế
✓ Đã xong
Cắt đôi nấm kim châm, hẹ lá cắt khúc 3 cm, rau tần ô cắt khúc, rau quế và ngò gai cắt nhỏ. Tàu hũ ky chiên vàng, bóp nhỏ một nửa. Ngâm me với 2/3 chén nước sôi để lấy khoảng 1/2 chén nước me.
Thực hiện
✓ Đã xong
Đun nóng dầu, phi thơm hành boa rô, thêm ớt bột và ớt hiểm băm xào lên, cho bò chay và cá viên chay vào xào thơm, nêm hạt nêm chay. Đổ 1,5 lít nước dùng chay vào nồi, nêm muối, bột ngọt, hạt nêm, đường phèn, ớt bột Hàn Quốc, nước mắm chay và 1/2 chén nước me. Khuấy tan, nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Cho mì, nấm và rau vào nồi nước dùng nấu 2 phút, rắc rau quế và ngò gai. Múc ra tô, thêm tàu hũ ky chiên giòn, dùng nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Xào bò chay và cá viên chay cho thấm vị trước khi cho vào nước dùng.
- Cho mì trực tiếp vào nồi nước dùng giúp mì thấm gia vị.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu mì cay chay mất bao lâu?
Khoảng 30 phút.
Nấu mì cay chay cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 103.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 25.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 99.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu mì cay chay?
Cần mua 50 g me vắt lấy nước, 600 g mì udon, 100 g thịt bò chay lát, 200 g cá viên chay, 1 cây hành boa rô, 150 g nấm kim châm, 10 g húng quế, 10 g ngò gai, 20 g hẹ lá, 20 g rau tần ô, 1 quả ớt hiểm, 20 g tàu hũ ky chiên giòn, 5 muỗng cà phê ớt bột, 2,5 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê nước mắm chay.
Có thể nhờ người nấu mì cay chay tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu mì cay chay ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Bún giò heo cay
Giò heo hầm với thơm, sả, tôm khô và gói gia vị lẩu Thái cho nước dùng chua cay thơm. Chan lên bún to, ăn kèm rau sống và mắm ớt.
Bún gà xáo sả
Gà ta xào săn với sả, củ nén và dầu điều, thêm cà rốt, nấm mèo rồi nấu thành nồi nước dùng vàng thơm, nêm chút mắm ruốc. Chan lên bún cùng rau sống.
Bánh canh cua
Bánh canh bột lọc chan nước dùng đậm vị cua, gạch cua sánh vàng, tôm sú, thịt giò và nấm rơm. Rắc hành phi, ngò rí, ăn nóng với chanh ớt.
Bánh canh cua phồng tôm
Bánh canh nấu bằng bánh phồng tôm mềm dai, nước dùng xương heo ngọt, gạch cua, thịt cua, tôm sú và nấm rơm. Chan nóng, ăn kèm chanh ớt.
Phở gà
Nước dùng xương gà, xương heo ninh nhỏ lửa cùng gừng, hành nướng cho trong và ngọt, chan lên bánh phở với thịt gà xé, hành tây và lá chanh.
Bún ốc
Bún ốc nước dùng chua nhẹ với cà chua, đậu hũ chiên và giấm, thêm ốc bươu ướp nghệ xào thơm, ăn kèm rau sống.
Phở bò
Phở bò nước dùng từ xương ống và gầu bò, thơm hành gừng nướng cùng thảo quả, quế, hồi, ăn kèm rau thơm.
Phở tái lăn
Phở bò tái lăn: thịt bò ướp tỏi gừng xào lửa lớn cùng cải ngọt, hành tây rồi chan nước dùng nóng.
Phở bò bắp hoa
Phở bò với nạm, bắp hoa và bò viên, nước dùng luộc từ nạm cùng hành gừng nướng, dùng kèm rau thơm.
Bún quậy
Bún quậy Phú Quốc: chả tôm, chả cá chần trong tô bằng nước dùng sôi, thêm mực ống, ăn kèm muối ớt tắc và rau sống.
Bún thang
Bún thang Hà Nội với nước dùng gà trong, ngọt thanh từ xương, tôm khô, nấm hương; xếp thịt gà xé, chả lụa, trứng tráng sợi, trứng muối và chà bông tôm.
Bún riêu cua bắp bò
Bún riêu cua nấu nhanh bằng gói gia vị nêm sẵn, cà chua xào dầu điều, giấm gạo, thêm bắp bò trụng và chả bò, dọn kèm rau sống.