Phở bò
Phở bò nước dùng từ xương ống và gầu bò, thơm hành gừng nướng cùng thảo quả, quế, hồi, ăn kèm rau thơm.
- Sơ chế40 phút
- Nấu70 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~103.000 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Phở bò mất khoảng 110 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 103.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm xương ống bò, gầu bò, thịt bò phi lê.
- Thời gian: 110 phút (40 phút sơ chế, 70 phút nấu)
- Chi phí: ~412.000 ₫ cho 4 người (~103.000 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: xương ống bò, gầu bò, thịt bò phi lê
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế
✓ Đã xong
Củ cải trắng cắt khúc. Nướng sơ hành tây, bóc vỏ và bổ đôi. Nướng thơm gừng và hành tím, bóc vỏ, rửa sạch, đập dập. Rang thơm thảo quả, đinh hương, quế, hồi rồi cho vào túi vải.
Sơ chế
✓ Đã xong
Ngâm xương ống bò 30 phút trong nước có muối hột, nước cốt 2 trái chanh và vỏ chanh, vớt ra rửa sạch. Chần xương qua nước sôi rồi rửa lại. Cho xương vào nồi áp suất với 1 lít nước sôi và 1 muỗng canh muối hột, đậy nắp, nấu sôi rồi hạ lửa riu riu 30 phút. Mở nắp, cho gầu bò, củ cải, hành tây, gừng, hành tím và túi gia vị cùng 1,5 lít nước sôi, nấu thêm 30 phút rồi tắt bếp. Vớt gầu bò ra thái miếng vừa ăn, lọc lấy 2 lít nước dùng.
Sơ chế
✓ Đã xong
Thái mỏng thịt bò phi lê. Rau quế, ngò gai, hành lá cắt khúc 2 cm. Thái mỏng hành tây. Giá rửa sạch để ráo. Đầu hành chẻ mỏng.
Thực hiện
✓ Đã xong
Đun sôi 2 lít nước dùng, nêm 1 muỗng canh muối hột, 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm, nếm vừa ăn.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Trụng sơ bánh phở rồi cho vào tô, xếp gầu bò và thịt bò phi lê trụng qua nước dùng, chan nước dùng vào, rắc hành tây, hành lá, tiêu. Ăn kèm rau thơm, tương đen, tương ớt.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Nướng gừng và hành tím trước để nước dùng trong và ngọt hơn.
- Dùng đường phèn và muối hột giúp nước phở đậm đà, ngọt thanh.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu phở bò mất bao lâu?
Khoảng 110 phút: 40 phút sơ chế và 70 phút nấu.
Nấu phở bò cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 412.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 103.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 409.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu phở bò?
Cần mua 1,5 kg xương ống bò, 200 g thịt bò phi lê, 500 g gầu bò, 1 củ củ cải trắng, 1 củ hành tây, 50 g hành tím, 30 g gừng, 1 kg bánh phở, 3 g thảo quả, 1 g đinh hương, 5 g quế, 2 g hoa hồi, 30 g hành lá, 20 g húng quế, 10 g ngò gai, 100 g giá đỗ, 3 trái chanh, 1 quả ớt, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương đen.
Có thể nhờ người nấu phở bò tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu phở bò ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Bún giò heo cay
Giò heo hầm với thơm, sả, tôm khô và gói gia vị lẩu Thái cho nước dùng chua cay thơm. Chan lên bún to, ăn kèm rau sống và mắm ớt.
Bún gà xáo sả
Gà ta xào săn với sả, củ nén và dầu điều, thêm cà rốt, nấm mèo rồi nấu thành nồi nước dùng vàng thơm, nêm chút mắm ruốc. Chan lên bún cùng rau sống.
Bánh canh cua
Bánh canh bột lọc chan nước dùng đậm vị cua, gạch cua sánh vàng, tôm sú, thịt giò và nấm rơm. Rắc hành phi, ngò rí, ăn nóng với chanh ớt.
Bánh canh cua phồng tôm
Bánh canh nấu bằng bánh phồng tôm mềm dai, nước dùng xương heo ngọt, gạch cua, thịt cua, tôm sú và nấm rơm. Chan nóng, ăn kèm chanh ớt.
Phở gà
Nước dùng xương gà, xương heo ninh nhỏ lửa cùng gừng, hành nướng cho trong và ngọt, chan lên bánh phở với thịt gà xé, hành tây và lá chanh.
Bún ốc
Bún ốc nước dùng chua nhẹ với cà chua, đậu hũ chiên và giấm, thêm ốc bươu ướp nghệ xào thơm, ăn kèm rau sống.
Phở tái lăn
Phở bò tái lăn: thịt bò ướp tỏi gừng xào lửa lớn cùng cải ngọt, hành tây rồi chan nước dùng nóng.
Phở bò bắp hoa
Phở bò với nạm, bắp hoa và bò viên, nước dùng luộc từ nạm cùng hành gừng nướng, dùng kèm rau thơm.
Mì cay chay
Mì udon nước dùng chay cay chua nhẹ vị me, thêm bò chay, cá viên chay, nấm kim châm và tàu hũ ky chiên giòn.
Bún quậy
Bún quậy Phú Quốc: chả tôm, chả cá chần trong tô bằng nước dùng sôi, thêm mực ống, ăn kèm muối ớt tắc và rau sống.
Bún thang
Bún thang Hà Nội với nước dùng gà trong, ngọt thanh từ xương, tôm khô, nấm hương; xếp thịt gà xé, chả lụa, trứng tráng sợi, trứng muối và chà bông tôm.
Bún riêu cua bắp bò
Bún riêu cua nấu nhanh bằng gói gia vị nêm sẵn, cà chua xào dầu điều, giấm gạo, thêm bắp bò trụng và chả bò, dọn kèm rau sống.