Phở gà
Nước dùng xương gà, xương heo ninh nhỏ lửa cùng gừng, hành nướng cho trong và ngọt, chan lên bánh phở với thịt gà xé, hành tây và lá chanh.
- Nấu180 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~45.000 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Phở gà mất khoảng 180 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 45.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm thịt gà, xương gà, sá sùng khô.
- Thời gian: 180 phút
- Chi phí: ~180.000 ₫ cho 4 người (~45.000 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: thịt gà, xương gà, sá sùng khô
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế
✓ Đã xong
Rửa sạch xương gà và xương heo, chần qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh. Ướp thịt gà với ít muối, tiêu, bột ngọt và nước mắm.
Sơ chế
✓ Đã xong
Nướng sơ gừng, hành tím và rễ ngò cho thơm, bọc vào miếng vải mùng rồi buộc lại.
Sơ chế
✓ Đã xong
Cho xương vào nồi với 5 lít nước lạnh, đun sôi rồi hạ lửa, hớt bọt kỹ. Thêm cần tây, tỏi tây và gói gừng hành đã nướng, ninh nhỏ lửa khoảng 150 phút rồi lọc lấy khoảng 3 lít nước dùng.
Sơ chế
✓ Đã xong
Cắt lấy phần trắng hành lá và trụng qua nước sôi, phần lá thái nhỏ. Hành tây cắt lát mỏng, lá chanh cắt sợi nhỏ, ngò gai rửa sạch để ráo.
Thực hiện
✓ Đã xong
Đun sôi nước dùng, nêm 2 muỗng canh muối hột, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 20 g đường phèn và 2 muỗng cà phê bột ngọt.
Thực hiện
✓ Đã xong
Thả thịt gà vào nồi nước dùng luộc chín, vớt ra ngâm thau nước đá rồi lọc bỏ da xương, xé thịt thành sợi.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Khi ăn, nhúng bánh phở vào nước nóng, vẩy ráo cho vào tô. Xếp thịt gà, hành lá, hành tây, ngò gai và lá chanh lên trên, chan nước dùng đang sôi. Dọn kèm nước mắm, ớt cắt lát và chanh, ăn nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Nêm muối hột và đường phèn giúp nước dùng ngọt thanh.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu phở gà mất bao lâu?
Khoảng 180 phút.
Nấu phở gà cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 180.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 45.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 176.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu phở gà?
Cần mua 500 g bánh phở, 1 kg xương gà, 600 g thịt gà, 300 g xương heo, 25 g gừng, 25 g hành tím, 25 g sá sùng khô, 0,5 củ hành tây, 1 cây tỏi tây, 0,5 cây cần tây, 6 nhánh lá chanh, tương ớt, hành lá, ngò gai, rễ ngò, chanh, ớt sừng.
Có thể nhờ người nấu phở gà tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu phở gà ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Bún giò heo cay
Giò heo hầm với thơm, sả, tôm khô và gói gia vị lẩu Thái cho nước dùng chua cay thơm. Chan lên bún to, ăn kèm rau sống và mắm ớt.
Bún gà xáo sả
Gà ta xào săn với sả, củ nén và dầu điều, thêm cà rốt, nấm mèo rồi nấu thành nồi nước dùng vàng thơm, nêm chút mắm ruốc. Chan lên bún cùng rau sống.
Bánh canh cua
Bánh canh bột lọc chan nước dùng đậm vị cua, gạch cua sánh vàng, tôm sú, thịt giò và nấm rơm. Rắc hành phi, ngò rí, ăn nóng với chanh ớt.
Bánh canh cua phồng tôm
Bánh canh nấu bằng bánh phồng tôm mềm dai, nước dùng xương heo ngọt, gạch cua, thịt cua, tôm sú và nấm rơm. Chan nóng, ăn kèm chanh ớt.
Bún ốc
Bún ốc nước dùng chua nhẹ với cà chua, đậu hũ chiên và giấm, thêm ốc bươu ướp nghệ xào thơm, ăn kèm rau sống.
Phở bò
Phở bò nước dùng từ xương ống và gầu bò, thơm hành gừng nướng cùng thảo quả, quế, hồi, ăn kèm rau thơm.
Phở tái lăn
Phở bò tái lăn: thịt bò ướp tỏi gừng xào lửa lớn cùng cải ngọt, hành tây rồi chan nước dùng nóng.
Phở bò bắp hoa
Phở bò với nạm, bắp hoa và bò viên, nước dùng luộc từ nạm cùng hành gừng nướng, dùng kèm rau thơm.
Mì cay chay
Mì udon nước dùng chay cay chua nhẹ vị me, thêm bò chay, cá viên chay, nấm kim châm và tàu hũ ky chiên giòn.
Bún quậy
Bún quậy Phú Quốc: chả tôm, chả cá chần trong tô bằng nước dùng sôi, thêm mực ống, ăn kèm muối ớt tắc và rau sống.
Bún thang
Bún thang Hà Nội với nước dùng gà trong, ngọt thanh từ xương, tôm khô, nấm hương; xếp thịt gà xé, chả lụa, trứng tráng sợi, trứng muối và chà bông tôm.
Bún riêu cua bắp bò
Bún riêu cua nấu nhanh bằng gói gia vị nêm sẵn, cà chua xào dầu điều, giấm gạo, thêm bắp bò trụng và chả bò, dọn kèm rau sống.