Bún thang

Bún thang Hà Nội với nước dùng gà trong, ngọt thanh từ xương, tôm khô, nấm hương; xếp thịt gà xé, chả lụa, trứng tráng sợi, trứng muối và chà bông tôm.

Sơ chế10 phút
Nấu15 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~36.000 ₫

Tóm tắt nhanh

Bún thang mất khoảng 25 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 36.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm gà ta, chả lụa, bún.

Thời gian: 25 phút (10 phút sơ chế, 15 phút nấu)
Chi phí: ~143.900 ₫ cho 4 người (~36.000 ₫/người)
Nguyên liệu chính: gà ta, chả lụa, bún
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Hạt nêm Nhà có sẵn 2 muỗng cà phê 800 ₫
Muối hột Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 300 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 300 ₫
Đường phèn Nhà có sẵn 1,5 muỗng cà phê 700 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 1,5 muỗng canh 800 ₫
Tiêu Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫
Nước lọc Nhà có sẵn 2 lít —

Cần mua (18 món): 140.500 ₫
Tổng chi phí món: 143.900 ₫
Trung bình mỗi người: 36.000 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🛒 Mua nguyên liệu trên dichoonline

Chọn cửa hàng gần bạn, thêm cả danh sách vào giỏ trong một lần.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 11/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Nấu nước dùng
✓ Đã xong
Xương bọng gà chần sơ qua nước sôi, rửa sạch. Cho vào nồi với 2 lít nước lạnh, vớt bọt kỹ, cho nấm hương, tôm khô, gừng và hành tím nướng vào, nấu lửa nhỏ 30 phút.
Sơ chế
✓ Đã xong
Ướp gà với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, ít tiêu và hành tím băm cho thấm. Cho gà vào luộc cùng xương đến khi chín tới, lọc lấy thịt xé sợi. Giữ xương lại nấu tiếp đến khi còn khoảng 1,5 lít nước dùng.
Sơ chế
✓ Đã xong
Rửa sạch nấm hương. Nướng thơm gừng và hành tím rồi đập sơ.
Sơ chế
✓ Đã xong
Đập trứng vịt vào tô, thêm 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê bột năng, đánh tan rồi tráng mỏng trong chảo, cắt sợi. Cắt sợi nhỏ chả lụa. Lòng đỏ trứng muối luộc chín, cắt làm tư.
Sơ chế
✓ Đã xong
Rau răm và hành lá cắt nhỏ.
Thực hiện
✓ Đã xong
Nêm nước dùng với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1,5 muỗng cà phê đường phèn, 1,5 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng cà phê hạt nêm, nếm cho vừa ăn.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Trụng bún vào nước sôi, cho vào tô, xếp chả lụa, trứng tráng và thịt gà xung quanh, trên cùng đặt chà bông tôm và trứng muối, rồi chan nước dùng nóng. Ăn kèm chanh, ớt, mắm tôm.
Dùng bữa sáng
✓ Đã xong
Món hợp bữa sáng, có thể ăn kèm sữa chua tráng miệng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Dùng muối hột và đường phèn để nước dùng có vị mặn ngọt thanh.
Hòa trứng với rượu và nước bột năng để trứng tráng mỏng, dai và không tanh.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bún thang mất bao lâu?

Khoảng 25 phút: 10 phút sơ chế và 15 phút nấu.

Nấu bún thang cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 143.900 ₫ cho 4 người, tức khoảng 36.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 140.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bún thang?

Cần mua 1 cái xương bọng gà, 600 g gà ta, 12 g tôm khô rang, 50 g nấm hương, 1 quả trứng vịt, 1 quả trứng vịt muối, 15 g chà bông tôm, 100 g chả lụa, 1 muỗng cà phê bột năng, 2 củ hành tím, 20 g gừng, 600 g bún, 2 cây hành lá, 10 g rau răm, 1 quả chanh, 1 trái ớt, 1 muỗng cà phê mắm tôm, 1 muỗng cà phê rượu trắng.