Ảnh món Bún ốc
🍜 Món nước

Bún ốc

Bún ốc nước dùng chua nhẹ với cà chua, đậu hũ chiên và giấm, thêm ốc bươu ướp nghệ xào thơm, ăn kèm rau sống.

Tóm tắt nhanh

Bún ốc mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 35.500 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm ốc bươu, bún tươi, cà chua.

  • Thời gian: 50 phút (30 phút sơ chế, 20 phút nấu)
  • Chi phí: ~142.000 ₫ cho 4 người (~35.500 ₫/người)
  • Nguyên liệu chính: ốc bươu, bún tươi, cà chua
  • Độ khó: Trung bình
Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

  1. Sơ chế

    ✓ Đã xong Minh họa bước 1: Sơ chế

    Ngâm ốc bươu trong nước vo gạo với ớt hiểm đập dập qua đêm cho nhả hết chất bẩn và nhớt, rửa sạch, đập lấy thịt. Ướp ốc với 2 trái ớt hiểm băm, tiêu, hành tím băm, hạt nêm, bột nghệ và mắm tôm.

  2. Sơ chế

    ✓ Đã xong Minh họa bước 2: Sơ chế

    Cà chua bổ múi cau. Xà lách, tía tô, kinh giới cắt sợi. Đậu hũ chiên cắt miếng vuông. Ngâm 1 muỗng canh ớt khô với nước cho mềm. Hành, ngò gai cắt nhuyễn. Chanh cắt miếng nhỏ. Đập dập ớt sừng.

  3. Thực hiện

    ✓ Đã xong Minh họa bước 3: Thực hiện

    Phi thơm hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn, cho ốc vào xào sơ lửa lớn đến vừa chín tới rồi trút ra đĩa.

  4. Thực hiện

    ✓ Đã xong Minh họa bước 4: Thực hiện

    Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím rồi tắt bếp.

  5. Thực hiện

    ✓ Đã xong Minh họa bước 5: Thực hiện

    Bắc nồi nước dùng lên bếp. Xào sơ cà chua rồi trút vào nồi nước dùng, thêm đậu hũ, nêm hạt nêm, sa tế, giấm gạo và ớt khô đã ngâm.

  6. Thưởng thức

    ✓ Đã xong Minh họa bước 6: Thưởng thức

    Cho bún và ốc vào tô, chan nước dùng rồi gạn ra lại, thêm hành lá và ngò gai, chan nước dùng ngập bún. Ăn kèm rau sống, chanh, ớt, sa tế và mắm tôm tùy khẩu vị.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

  • Rửa ốc với ít muối và giấm để ốc hết nhớt.
  • Ướp ốc với bột nghệ để khử mùi tanh và tạo màu đẹp.
  • Xào ốc với lửa lớn, nhanh tay để ốc chín giòn, không bị dai.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bún ốc mất bao lâu?

Khoảng 50 phút: 30 phút sơ chế và 20 phút nấu.

Nấu bún ốc cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 142.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 35.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 139.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bún ốc?

Cần mua 2 kg ốc bươu, 500 g bún tươi, 2 trái cà chua, 1 miếng đậu hũ chiên, 20 g tía tô, 20 g kinh giới, 10 g ngò gai, 50 g xà lách, 3 quả ớt hiểm, 1 quả ớt sừng, 1 muỗng canh ớt khô, 15 g hành tím băm, 20 g hành lá, 1 trái chanh, 1 muỗng canh sa tế, 0,5 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê mắm tôm.

Có thể nhờ người nấu bún ốc tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bún ốc ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa

Cùng chuyên mục

Món nước
  • Thời gian: 75 phút
  • Độ khó: Trung bình
  • Chi phí: ~27.800 ₫/người

Bún giò heo cay

Giò heo hầm với thơm, sả, tôm khô và gói gia vị lẩu Thái cho nước dùng chua cay thơm. Chan lên bún to, ăn kèm rau sống và mắm ớt.

Món nước
  • Thời gian: 15 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~21.800 ₫/người

Bún gà xáo sả

Gà ta xào săn với sả, củ nén và dầu điều, thêm cà rốt, nấm mèo rồi nấu thành nồi nước dùng vàng thơm, nêm chút mắm ruốc. Chan lên bún cùng rau sống.

Món nước
  • Thời gian: 30 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~63.200 ₫/người

Bánh canh cua

Bánh canh bột lọc chan nước dùng đậm vị cua, gạch cua sánh vàng, tôm sú, thịt giò và nấm rơm. Rắc hành phi, ngò rí, ăn nóng với chanh ớt.

Món nước
  • Thời gian: 20 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~71.500 ₫/người

Bánh canh cua phồng tôm

Bánh canh nấu bằng bánh phồng tôm mềm dai, nước dùng xương heo ngọt, gạch cua, thịt cua, tôm sú và nấm rơm. Chan nóng, ăn kèm chanh ớt.

Món nước
  • Thời gian: 180 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~45.000 ₫/người

Phở gà

Nước dùng xương gà, xương heo ninh nhỏ lửa cùng gừng, hành nướng cho trong và ngọt, chan lên bánh phở với thịt gà xé, hành tây và lá chanh.

Món nước
  • Thời gian: 110 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~103.000 ₫/người

Phở bò

Phở bò nước dùng từ xương ống và gầu bò, thơm hành gừng nướng cùng thảo quả, quế, hồi, ăn kèm rau thơm.

Món nước
  • Thời gian: 35 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~23.500 ₫/người

Phở tái lăn

Phở bò tái lăn: thịt bò ướp tỏi gừng xào lửa lớn cùng cải ngọt, hành tây rồi chan nước dùng nóng.

Món nước
  • Thời gian: 75 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~49.800 ₫/người

Phở bò bắp hoa

Phở bò với nạm, bắp hoa và bò viên, nước dùng luộc từ nạm cùng hành gừng nướng, dùng kèm rau thơm.

Món nước
  • Thời gian: 30 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~25.800 ₫/người

Mì cay chay

Mì udon nước dùng chay cay chua nhẹ vị me, thêm bò chay, cá viên chay, nấm kim châm và tàu hũ ky chiên giòn.

Món nước
  • Thời gian: 40 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~59.800 ₫/người

Bún quậy

Bún quậy Phú Quốc: chả tôm, chả cá chần trong tô bằng nước dùng sôi, thêm mực ống, ăn kèm muối ớt tắc và rau sống.

Món nước
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~36.000 ₫/người

Bún thang

Bún thang Hà Nội với nước dùng gà trong, ngọt thanh từ xương, tôm khô, nấm hương; xếp thịt gà xé, chả lụa, trứng tráng sợi, trứng muối và chà bông tôm.

Món nước
  • Thời gian: 25 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Chi phí: ~34.900 ₫/người

Bún riêu cua bắp bò

Bún riêu cua nấu nhanh bằng gói gia vị nêm sẵn, cà chua xào dầu điều, giấm gạo, thêm bắp bò trụng và chả bò, dọn kèm rau sống.

Xác minh để tiếp tục