Cách nấu mì vịt tiềm chay
Mì vịt tiềm chay nước dùng trong ngọt vị nấm và củ sen, thơm thảo mộc, ăn cùng vịt chay làm từ tàu hũ ky chiên giòn dậy mùi rượu.
- Sơ chế10 phút
- Nấu10 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~21.000 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cách nấu mì vịt tiềm chay mất khoảng 20 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 21.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm tàu hũ ky tươi, mì trứng, củ sen.
- Thời gian: 20 phút (10 phút sơ chế, 10 phút nấu)
- Chi phí: ~83.800 ₫ cho 4 người (~21.000 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: tàu hũ ky tươi, mì trứng, củ sen
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế gia vị và đậu hũ
✓ Đã xong
Rang thơm hoa hồi, quế, vỏ quýt khô rồi cho vào túi vải. Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn.
Sơ chế củ sen
✓ Đã xong
Củ sen bào vỏ, cắt lát, ngâm trong nước có ít nước cốt chanh để không bị thâm.
Trụng cải thìa và mì
✓ Đã xong
Trụng cải thìa qua nước sôi có muối và dầu ăn, vớt ngay vào nước đá lạnh cho xanh giòn rồi để ráo. Trụng mì chín tái.
Làm vịt chay
✓ Đã xong
Ướp tàu hũ ky với 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm nấm, 1 muỗng canh gừng băm, 2 muỗng canh rượu mai quế lộ và 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương. Trải tàu hũ ky ra, phủ một lớp bột năng mỏng, xếp lại rồi chiên vàng giòn, để nguội, cắt miếng vừa ăn.
Nấu nước dùng
✓ Đã xong
Đun sôi 2,5 lít nước dùng, cho túi gia vị, củ sen, nấm đông cô và cà rốt vào nấu chín tới. Nêm 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm nấm, 2 muỗng canh dầu hào chay và 3 muỗng canh nước tương cho vừa ăn, rồi vớt bỏ túi gia vị.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Cho mì vào tô, thêm đậu hũ, vịt chay, cải thìa, củ sen, cà rốt và chút nước mắm chay. Chan nước dùng nóng vào tô sao cho các nguyên liệu ngập trong nước.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn lá tàu hũ ky tươi còn nguyên vẹn để dễ xếp tạo hình.
- Chọn củ sen tươi tròn, chắc, màu vàng sáng thì ngon.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cách nấu mì vịt tiềm chay mất bao lâu?
Khoảng 20 phút: 10 phút sơ chế và 10 phút nấu.
Nấu cách nấu mì vịt tiềm chay cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 83.800 ₫ cho 4 người, tức khoảng 21.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 81.800 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách nấu mì vịt tiềm chay?
Cần mua 400 g mì trứng, 3 g hoa hồi (tai vị), 5 g quế, 5 g vỏ quýt khô, 150 g đậu hũ chiên, 150 g củ sen, 0,5 quả chanh, 200 g cải thìa, 100 g nấm đông cô, 100 g cà rốt, 100 g tàu hũ ky tươi, 10 g gừng, 2 muỗng canh rượu mai quế lộ, 0,33 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh bột năng, 2 muỗng canh dầu hào chay, nước mắm chay.
Có thể nhờ người nấu cách nấu mì vịt tiềm chay tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách nấu mì vịt tiềm chay ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Bún giò heo cay
Giò heo hầm với thơm, sả, tôm khô và gói gia vị lẩu Thái cho nước dùng chua cay thơm. Chan lên bún to, ăn kèm rau sống và mắm ớt.
Bún gà xáo sả
Gà ta xào săn với sả, củ nén và dầu điều, thêm cà rốt, nấm mèo rồi nấu thành nồi nước dùng vàng thơm, nêm chút mắm ruốc. Chan lên bún cùng rau sống.
Bánh canh cua
Bánh canh bột lọc chan nước dùng đậm vị cua, gạch cua sánh vàng, tôm sú, thịt giò và nấm rơm. Rắc hành phi, ngò rí, ăn nóng với chanh ớt.
Bánh canh cua phồng tôm
Bánh canh nấu bằng bánh phồng tôm mềm dai, nước dùng xương heo ngọt, gạch cua, thịt cua, tôm sú và nấm rơm. Chan nóng, ăn kèm chanh ớt.
Phở gà
Nước dùng xương gà, xương heo ninh nhỏ lửa cùng gừng, hành nướng cho trong và ngọt, chan lên bánh phở với thịt gà xé, hành tây và lá chanh.
Bún ốc
Bún ốc nước dùng chua nhẹ với cà chua, đậu hũ chiên và giấm, thêm ốc bươu ướp nghệ xào thơm, ăn kèm rau sống.
Phở bò
Phở bò nước dùng từ xương ống và gầu bò, thơm hành gừng nướng cùng thảo quả, quế, hồi, ăn kèm rau thơm.
Phở tái lăn
Phở bò tái lăn: thịt bò ướp tỏi gừng xào lửa lớn cùng cải ngọt, hành tây rồi chan nước dùng nóng.
Phở bò bắp hoa
Phở bò với nạm, bắp hoa và bò viên, nước dùng luộc từ nạm cùng hành gừng nướng, dùng kèm rau thơm.
Mì cay chay
Mì udon nước dùng chay cay chua nhẹ vị me, thêm bò chay, cá viên chay, nấm kim châm và tàu hũ ky chiên giòn.
Bún quậy
Bún quậy Phú Quốc: chả tôm, chả cá chần trong tô bằng nước dùng sôi, thêm mực ống, ăn kèm muối ớt tắc và rau sống.
Bún thang
Bún thang Hà Nội với nước dùng gà trong, ngọt thanh từ xương, tôm khô, nấm hương; xếp thịt gà xé, chả lụa, trứng tráng sợi, trứng muối và chà bông tôm.