Cách pha bột làm bánh cuốn mỏng mịn, dai ngon chuẩn vị tại nhà dễ làm

1. 1

   Trộn các loại bột

   ✓ Đã xong

   Cho bột gạo, bột năng, bột bắp vào tô lớn. Chia nước làm hai phần bằng nhau: một phần nước nguội đổ vào bột cùng muối và dầu ăn, khuấy tan. Đun sôi phần còn lại, đổ từ từ vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy liên tục để bột chín tái, tráng không rách và dai mềm.

2. 2

   Làm nhân thịt băm mộc nhĩ

   ✓ Đã xong

   Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, băm nhuyễn; hành tây và củ đậu thái hạt lựu. Phi thơm hành tây với dầu, xào thịt heo xay với dầu hào, thêm nấm mèo và củ đậu. Nêm dầu hào, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, xào đến khi nhân cạn nước, cho ngò rí băm vào rồi tắt bếp.

3. 3

   Nấu nước chấm chua ngọt

   ✓ Đã xong

   Nấu sôi 1 lít nước với đường vàng và muối hột, vớt bọt cho trong. Khi đường muối tan, cho nước mắm, giấm gạo và bột ngọt, khuấy đều, đun sôi lại rồi tắt bếp để nguội.

4. 4

   Tráng bánh ướt tại nhà

   ✓ Đã xong

   Khi nước trong nồi tráng sôi mạnh, múc một gáo bột đổ lên mặt vải căng sẵn, dàn mỏng, đậy nắp khoảng 1 phút đến khi bánh phồng. Dùng que tre nhúng nước nhấc bánh ra đĩa thoa dầu. Để nguyên miếng hoặc cuộn nhân thịt, cắt khúc, bày cùng giá đỗ trụng, dưa leo, rau quế, chả lụa, nem chua, rắc hành phi và chan nước mắm chua ngọt.

   ⏱ Hẹn giờ 1:00
5. 5

   Thành phẩm

   ✓ Đã xong

   Đĩa bánh nóng, sợi bánh trắng mềm, nhân thịt đậm đà giòn sần sật nấm mèo, chấm nước mắm chua ngọt.

Chúc cả nhà ngon miệng!