Canh bún sườn riêu cua
Nước dùng sườn non nấu với cua xay, cà chua xào gạch cua, mắm tôm nướng và giấm, chan lên bún cùng rau luộc và tóp mỡ, hành phi.
- Nấu30 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóTrung bình
- Chi phí/người~66.900 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Canh bún sườn riêu cua mất khoảng 30 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 66.900 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm sườn non, thịt cua đồng xay, tôm khô.
- Thời gian: 30 phút
- Chi phí: ~267.500 ₫ cho 4 người (~66.900 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: sườn non, thịt cua đồng xay, tôm khô
- Độ khó: Trung bình
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế
✓ Đã xong
Hòa 1,5 lít nước vào phần cua xay, khuấy cho thịt cua tan rồi gạn lọc, đong lại còn khoảng 1,5 lít nước cua. Chặt sườn khúc 7 cm, cắt cà chua múi cau. Rửa tôm khô, rang với hành tím băm cho thơm. Xếp rau muống, rau cần, rau nhút ra dĩa cùng kinh giới, tía tô; cắt nhỏ hành lá. Trộn gạch cua với 1/2 muỗng canh giấm gạo. Cho mỡ hạt lựu vào chảo cùng 3 muỗng canh nước, thắng ra mỡ và vớt tóp mỡ riêng. Gói mắm tôm trong lá chuối rồi giấy bạc, nướng trên vỉ lửa nhỏ cho khô, sau đó hòa với 2 chén nước nóng và gạn lấy phần nước trong.
Nấu nước luộc sườn
✓ Đã xong
Đun 1,5 lít nước, cho sườn, tôm khô và 3 củ hành tím nướng vào, nêm 1 muỗng cà phê muối hột, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, nấu đến khi sườn chín mềm thì vớt ra. Ướp sườn với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Cho nước cua vào nồi
✓ Đã xong
Cho nước cua và nước lọc mắm tôm vào nước luộc sườn, đun sôi liu riu cho váng cua nổi lên mặt rồi vớt váng cua ra.
Xào cà chua với gạch cua
✓ Đã xong
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh mỡ vào, phi thơm đầu hành lá cắt nhỏ, cho cà chua vào xào, nêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường, cho gạch cua vào xào chín thơm.
Nêm nước dùng
✓ Đã xong
Đổ cà chua đã xào với gạch cua vào nồi nước dùng, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm gạo và 2 muỗng canh nước mắm, nếm vị đậm đà.
Trình bày
✓ Đã xong
Trụng bún qua nước sôi, vớt ráo cho vào tô. Đun sôi nước dùng, cho rau nhút, rau cần, rau muống vào luộc chín xanh mềm. Xếp rau luộc vào tô, múc cà chua, váng cua, tóp mỡ, hành lá rồi chan nước dùng ngập bún, thêm hành phi, ăn kèm tía tô, kinh giới, chanh, ớt.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Gói mắm tôm trong lá chuối và giấy bạc rồi nướng để dậy mùi thơm, vị đậm đà.
- Nêm nước dùng đậm vị để khi thêm bún vị vẫn vừa ăn.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu canh bún sườn riêu cua mất bao lâu?
Khoảng 30 phút.
Nấu canh bún sườn riêu cua cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 267.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 66.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 264.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu canh bún sườn riêu cua?
Cần mua 600 g thịt cua đồng xay, 500 g sườn non, 600 g bún sợi to, 3 trái cà chua, 200 g mỡ gáy, 30 g tôm khô, 5 củ hành tím, 3 muỗng canh mắm tôm, rau muống, rau nhút, rau cần nước, kinh giới, tía tô, hành lá, hành phi, chanh, ớt.
Có thể nhờ người nấu canh bún sườn riêu cua tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu canh bún sườn riêu cua ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Bún giò heo cay
Giò heo hầm với thơm, sả, tôm khô và gói gia vị lẩu Thái cho nước dùng chua cay thơm. Chan lên bún to, ăn kèm rau sống và mắm ớt.
Bún gà xáo sả
Gà ta xào săn với sả, củ nén và dầu điều, thêm cà rốt, nấm mèo rồi nấu thành nồi nước dùng vàng thơm, nêm chút mắm ruốc. Chan lên bún cùng rau sống.
Bánh canh cua
Bánh canh bột lọc chan nước dùng đậm vị cua, gạch cua sánh vàng, tôm sú, thịt giò và nấm rơm. Rắc hành phi, ngò rí, ăn nóng với chanh ớt.
Bánh canh cua phồng tôm
Bánh canh nấu bằng bánh phồng tôm mềm dai, nước dùng xương heo ngọt, gạch cua, thịt cua, tôm sú và nấm rơm. Chan nóng, ăn kèm chanh ớt.
Phở gà
Nước dùng xương gà, xương heo ninh nhỏ lửa cùng gừng, hành nướng cho trong và ngọt, chan lên bánh phở với thịt gà xé, hành tây và lá chanh.
Bún ốc
Bún ốc nước dùng chua nhẹ với cà chua, đậu hũ chiên và giấm, thêm ốc bươu ướp nghệ xào thơm, ăn kèm rau sống.
Phở bò
Phở bò nước dùng từ xương ống và gầu bò, thơm hành gừng nướng cùng thảo quả, quế, hồi, ăn kèm rau thơm.
Phở tái lăn
Phở bò tái lăn: thịt bò ướp tỏi gừng xào lửa lớn cùng cải ngọt, hành tây rồi chan nước dùng nóng.
Phở bò bắp hoa
Phở bò với nạm, bắp hoa và bò viên, nước dùng luộc từ nạm cùng hành gừng nướng, dùng kèm rau thơm.
Mì cay chay
Mì udon nước dùng chay cay chua nhẹ vị me, thêm bò chay, cá viên chay, nấm kim châm và tàu hũ ky chiên giòn.
Bún quậy
Bún quậy Phú Quốc: chả tôm, chả cá chần trong tô bằng nước dùng sôi, thêm mực ống, ăn kèm muối ớt tắc và rau sống.
Bún thang
Bún thang Hà Nội với nước dùng gà trong, ngọt thanh từ xương, tôm khô, nấm hương; xếp thịt gà xé, chả lụa, trứng tráng sợi, trứng muối và chà bông tôm.