Vịt nấu cơm rượu
Vịt xiêm áp chảo, ướp cơm rượu miền Nam rồi nấu với nước dừa tươi đến khi mềm, chan lên bún cùng cải con và hành lá.
- Sơ chế35 phút
- Nấu35 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~23.700 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Vịt nấu cơm rượu mất khoảng 70 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 23.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm thịt vịt xiêm, cơm rượu miền Nam, nước dừa tươi.
- Thời gian: 70 phút (35 phút sơ chế, 35 phút nấu)
- Chi phí: ~94.500 ₫ cho 4 người (~23.700 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: thịt vịt xiêm, cơm rượu miền Nam, nước dừa tươi
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế
✓ Đã xong
Băm nhuyễn hành tím, giã giập gừng, rửa cải con, cắt nhỏ hành lá.
Khử mùi vịt
✓ Đã xong
Rửa thịt vịt qua gừng giã giập, muối và rượu trắng, để ráo nước.
Áp chảo và chặt
✓ Đã xong
Khứa nhẹ vài đường trên phần da vịt, áp chảo lửa lớn cho ra bớt mỡ, rồi chặt khúc 3 cm.
Ướp vịt
✓ Đã xong
Ướp vịt với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng cà phê gừng đập giập, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, bột nghệ và 1/2 chén cơm rượu tán nhỏ trong 25 phút.
Nấu vịt
✓ Đã xong
Phi thơm hành tím, cho vịt vào xào săn lửa lớn. Thêm 500 ml nước dừa và nước lọc, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm gà, nấu lửa nhỏ đến khi vịt mềm. Cho 1/2 chén cơm rượu còn lại vào nấu thêm 5 phút.
Dọn ăn
✓ Đã xong
Cho bún ra tô, xếp cải con, hành lá lên mặt, chan nước vừa xăm xắp mặt bún, dùng nóng. Có thể ăn kèm bánh mì hoặc bánh hỏi.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn vịt xiêm vì thịt dày và ngon.
- Áp chảo vịt trên lửa lớn để bớt mỡ.
- Rửa vịt qua rượu, gừng, muối để thịt thơm hơn.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu vịt nấu cơm rượu mất bao lâu?
Khoảng 70 phút: 35 phút sơ chế và 35 phút nấu.
Nấu vịt nấu cơm rượu cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 94.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 23.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 92.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu vịt nấu cơm rượu?
Cần mua 500 g thịt vịt xiêm, 1 chén cơm rượu miền Nam, 8 g hành tím, 10 g gừng, 200 g rau cải con, 500 ml nước dừa tươi, 10 g hành lá, 2 g bột nghệ, 400 g bún tươi, 15 ml rượu trắng.
Có thể nhờ người nấu vịt nấu cơm rượu tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu vịt nấu cơm rượu ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hóa đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Bún giò heo cay
Giò heo hầm với thơm, sả, tôm khô và gói gia vị lẩu Thái cho nước dùng chua cay thơm. Chan lên bún to, ăn kèm rau sống và mắm ớt.
Bún gà xáo sả
Gà ta xào săn với sả, củ nén và dầu điều, thêm cà rốt, nấm mèo rồi nấu thành nồi nước dùng vàng thơm, nêm chút mắm ruốc. Chan lên bún cùng rau sống.
Bánh canh cua
Bánh canh bột lọc chan nước dùng đậm vị cua, gạch cua sánh vàng, tôm sú, thịt giò và nấm rơm. Rắc hành phi, ngò rí, ăn nóng với chanh ớt.
Bánh canh cua phồng tôm
Bánh canh nấu bằng bánh phồng tôm mềm dai, nước dùng xương heo ngọt, gạch cua, thịt cua, tôm sú và nấm rơm. Chan nóng, ăn kèm chanh ớt.
Phở gà
Nước dùng xương gà, xương heo ninh nhỏ lửa cùng gừng, hành nướng cho trong và ngọt, chan lên bánh phở với thịt gà xé, hành tây và lá chanh.
Bún ốc
Bún ốc nước dùng chua nhẹ với cà chua, đậu hũ chiên và giấm, thêm ốc bươu ướp nghệ xào thơm, ăn kèm rau sống.
Phở bò
Phở bò nước dùng từ xương ống và gầu bò, thơm hành gừng nướng cùng thảo quả, quế, hồi, ăn kèm rau thơm.
Phở tái lăn
Phở bò tái lăn: thịt bò ướp tỏi gừng xào lửa lớn cùng cải ngọt, hành tây rồi chan nước dùng nóng.
Phở bò bắp hoa
Phở bò với nạm, bắp hoa và bò viên, nước dùng luộc từ nạm cùng hành gừng nướng, dùng kèm rau thơm.
Mì cay chay
Mì udon nước dùng chay cay chua nhẹ vị me, thêm bò chay, cá viên chay, nấm kim châm và tàu hũ ky chiên giòn.
Bún quậy
Bún quậy Phú Quốc: chả tôm, chả cá chần trong tô bằng nước dùng sôi, thêm mực ống, ăn kèm muối ớt tắc và rau sống.
Bún thang
Bún thang Hà Nội với nước dùng gà trong, ngọt thanh từ xương, tôm khô, nấm hương; xếp thịt gà xé, chả lụa, trứng tráng sợi, trứng muối và chà bông tôm.