Cách làm bánh dày gấc nhân đậu xanh dừa cho ngày giỗ Tổ
Vỏ bánh nếp nhuộm đỏ bằng thịt gấc, nhân đậu xanh sên cùng dừa nạo và mè rang, hấp chín trên lá chuối, dẻo thơm và đẹp mắt cho mâm cúng.
Vỏ bánh nếp nhuộm đỏ bằng thịt gấc, nhân đậu xanh sên cùng dừa nạo và mè rang, hấp chín trên lá chuối, dẻo thơm và đẹp mắt cho mâm cúng.
Đậu xanh nấu với nước cốt dừa, đường thốt nốt rồi nặn thành trái cây tí hon, tô màu và nhúng lớp thạch bóng, vừa đẹp vừa ngọt bùi.
Đậu xanh sên dẻo với nước cốt dừa và bột matcha rồi ép khuôn, cho viên bánh mềm tan, bùi béo và thoảng vị đắng nhẹ của trà xanh.
Đậu xanh xay mịn trộn nước cốt dừa, sữa đặc và kem tươi rồi nướng chậm, cho miếng bánh vàng mặt, mịn như flan, hợp dùng với trà.
Dâu tây xay cùng sữa tươi, sữa đặc và bột bắp, khuấy sệt trên bếp rồi để lạnh cho đông, cắt miếng lăn vụn dừa chua ngọt mát lạnh.
Lòng trắng đánh với đường bột, bơ và nước cốt dừa, trộn đậu phộng rang và lá chanh thái sợi, nướng lò cho bánh giòn ngoài xốp trong.
Đậu đen luộc mềm trộn vào bột trứng cacao, nướng lò cho bánh mềm ẩm, cắt miếng rồi rưới nước cốt dừa béo thơm.
Bột mì nhồi cùng mè đen và nước cốt dừa, cán thật mỏng rồi sấy chảo, nướng lò cho bánh giòn tan, bùi béo, ăn kèm món cuốn, gỏi đều hợp.
Lớp đậu xanh xay nước cốt dừa vàng ươm xen lớp lá dứa có bột chín khuấy sệt, hấp trong khuôn 15 cm cho bánh dẻo mềm, không khô mặt.
Lớp bột khoai môn tán nhuyễn bùi béo xen lớp bột lá dứa thơm, hấp nhanh từng tầng mỏng cho bánh mềm mịn, dai dẻo.
Bột năng nước cốt dừa chia bốn phần, xay cùng khoai lang vàng, khoai lang tím và nước lá dứa, hấp thành bánh nhiều màu dẻo bùi.
Hai lớp bột lá dứa xanh và bột gạo nước cốt dừa trắng hấp xen kẽ, để nguội qua đêm cho bánh dẻo dai, ngọt béo kiểu miền Tây.
Trang 114 / 174
Xác minh bảo mật
Vui lòng hoàn tất xác minh bảo mật trước khi gửi. Chưa xác minh được. Vui lòng thử lại. Xác minh đã hết hạn. Vui lòng xác minh lại. Đã xác minh.